1樓：0澤國a網盤
用料香蔥 一把
洋蔥粒 半個
十三香 10克
椒鹽 1/2茶匙
八角 1-2個
香葉 1片
料酒 4湯勺
生抽 3湯勺
香醋 1湯勺
水澱粉 一小小碗
蔥薑蒜 適量
蠔油 1湯勺
鹽 1/2茶匙
蝦黃小龍蝦的做法
挑蝦：小龍蝦也分公和母。如果自己去菜市場買的話，儘量買母的。
因為公的蝦鉗子很大，但其實它身體和鉗子都沒什麼肉，所以母蝦的價效比比較高，知道為什麼外面賣的都是公的吧。區分公母就是靠鉗子區分，大的是公的，小的是母的。
去尾：抓住小龍蝦尾部中間的一部分尾巴，然後順時針轉90度後拉出，蝦腸就會跟著出來了。
去頭：在小龍蝦身體和頭部的地方，用指甲摳進去，然後把蝦頭掰下來，蝦頭裡會有蝦黃，用湯勺尾摳下來，這個蝦黃等下是美味的關鍵。
去腮：去頭後的小龍蝦的頭部有棉絮的東西就是腮，細菌最多的地方，用剪刀將腮剪去。
清洗：處理好的小龍蝦基本死翹翹了，然後用牙刷將小龍蝦刷乾淨，特別是肚子部分。
起鍋作油，大火，油比平時炒菜的多一點，將姜、蒜、八角、香葉、辣椒麵放入油鍋中稍微炸一會兒，然後將瀝乾水分的小龍蝦下鍋，翻炒。
等小龍蝦變紅後，澆入料酒，生抽和香醋，繼續翻炒。然後加入十三香，蠔油，蝦黃和一碗開水，加蓋燜煮一會。
大約五六分鐘後，加入洋蔥粒，翻炒下再燜煮五六分鐘。
待小龍蝦入味後，加入一點點鹽，不要太多，因為生抽和後面要加的椒鹽都有鹹味，最後澆入薄薄的水澱粉勾芡，讓蝦黃包裹著蝦體，起鍋，撒上一點椒鹽和香蔥碎，就可以開吃啦！
小貼士只要是乾淨水質養殖的小龍蝦，它的蝦黃還是很乾淨的。這道菜美味的關鍵是蝦黃，會讓湯汁非常的美味，不需要再加雞精或者味精了，吃完蝦後可以用來拌飯。蝦黃美味，但畢竟是蝦的內臟，偶爾吃一下！
蛋黃小龍蝦的做法步驟圖，蛋黃小龍蝦怎麼做
2樓：檸蔭
鹹蛋黃bai焗小龍蝦的做法步驟：du
1. 小龍蝦去頭去沙線、zhi用黃酒、鹽、dao薑絲、蔥段醃製半內小時，熱鍋倒入植容物油，九成熱，倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起2. 鍋中留一點點油，鹹蛋黃碾碎，倒入鍋中，小火炒鹹蛋黃，炒至鹹蛋黃起泡末，倒入炸好的小龍蝦翻炒
鹹蛋黃焗小龍蝦的做法**33. 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了
小龍蝦蝦頭的處理的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
小龍蝦的處理的來做法詳細步驟
源第1步
用手小心的
bai抓住小龍du蝦的背部zhi
，用刷子將小龍蝦的腹部刷乾淨。dao
將小龍蝦的側面刷乾淨。步驟圖:用手小心的抓住小龍蝦的背部，用刷子將小龍蝦的腹部刷步驟圖:將小龍蝦的側面刷乾淨。
第2步將小龍蝦的背部刷乾淨。
取出蝦腸：將小龍蝦按在案板上，用手指捏住尾部中間的尾片。步驟圖:將小龍蝦的背部刷乾淨。步驟圖:取出蝦腸：將小龍蝦按在案板上，用手指捏住尾部中間的
第3步用手慢慢的將蝦腸拉出來。
這就是拽出來的蝦腸。步驟圖:這就是拽出來的蝦腸。
第4步用剪子將蝦頭前部剪去，蝦頭前部有砂襄，一定要去掉。露出來的黃色是蝦黃。
用剪子將蝦頭側面的殼剪去，露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮，一定要去掉。步驟圖:用剪子將蝦頭前部剪去，蝦頭前部有砂襄，一定要去掉。
步驟圖:用剪子將蝦頭側面的殼剪去，露出來的海綿樣物體是小龍
第5步小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去，經過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了。
4樓：匿名使用者
用料小龍蝦
剪刀小龍蝦蝦頭的處理的做法
這些已經處理完腸線的，已專經不怎麼夾手了，不用戴手套屬徒手比較方便！蝦頭處有個凹線距離凹槽3⃣️毫米處斜斜的剪一下（蝦眼睛和凹槽中間），不要一下剪到底
看的清嗎？
大拇指放在蝦黃上方輕輕的壓住，拿剪刀的拿手輕輕的往下往外拉，髒東西就被扯出來了
髒東西扯出來就咔嚓剪掉吧！一隻蝦龍蝦就處理好了，蝦黃一點也沒浪費哦可以準備配料下鍋炒了，我們三個人一般要四斤才夠吃哦……
黃燜小龍蝦的做法步驟圖，黃燜小龍蝦怎麼做
5樓：王培信
主料在蝦4斤 盱眙許建忠龍蝦調料二代料包1盒啤灑1瓶
輔料鹽適量 大蒜多點
黃燜蒜香龍蝦的做法步驟
1. 先清洗龍蝦
2. 把龍蝦稍炒一下
3. 開啟料包
4. 放入料包，啤灑。煮
5. 大概5分鐘左右出鍋
6. 美味的黃燜蝦就出來了
6樓：魂牽夢縈
黃燜小龍蝦的做法
香料的量自己掌握一下 大顆粒的譬如草果肉蔻香果等，基本1-2顆最多了 看龍蝦量~ 然後小茴香、花椒、都是要多放點的，還有香葉也要多放點~~如果香料覺得配起來煩，直接買十三香調料 煸炒下也是可以滴黃燜小龍蝦的做法 步驟1
第二次在媽媽家做的小龍蝦 有人清理好龍蝦，感覺燒起來好方便?黃燜小龍蝦的做法 步驟2
乾煸口味的 龍蝦香料油裡爆炒後，放點喜歡的辣醬 醬油 糖 還有小麻花 花生米 一翻炒就ok了
口味小龍蝦的做法步驟圖，口味小龍蝦怎麼做好吃
湖南小龍蝦的做法 材料主料 小龍蝦300克，大蒜50克，姜，蔥各10克。花生油500克，鹽10克，味精12克，胡椒粉少許，清湯100克，麻油5克。做法1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，薑切片，蔥切段。2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下撈起待用。3.鍋內留油，下入薑片，龍蝦仔煸炒，再注入...
小龍蝦炒飯的做法步驟圖，小龍蝦炒飯怎麼做
小龍蝦炒飯的做法 先把2只雞蛋打散，熱油滑蛋，翻炒小塊然後把冷飯下鍋，龍蝦是煮好剝殼的，等把飯炒的差不多時放生抽和龍蝦，要盛出飯時撒上蔥花或韭菜，先盛到小碗然後倒扣進自己喜歡的盤裡就ok了，最後一步上面撒點孜然粉！用料小龍蝦 20只 生抽 適量 鹽 適量 土雞蛋 2只 韭菜 少許 小龍蝦炒飯的做法 ...
麻辣小龍蝦秘籍怎麼做，麻辣小龍蝦的做法步驟
用料。30只龍蝦 2大塊姜 各一大把！花椒，辣椒 20瓣蒜。湊起來一小碗桂皮，香葉，八角，茴香 適量生抽，老抽，料酒，鹽。兩瓶啤酒 適量花生油，香油。做法。1龍蝦要洗淨，不要各種去頭，否則吃起來就不好玩了。可以拽住尾巴把蝦線去掉，龍蝦的腹部儘量用刷子刷淨。2熱鍋，鍋裡放的油要比平時炒菜多一倍，油熱後...