1樓：匿名使用者
沒有關係,最多有點酒味
豬肉燒土豆
原料:五花肉、土豆、醬油、糖、蔥、姜、黃酒、五香粉、雞精、鹽
製作方法:
1、將五花肉洗淨，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗淨，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水裡要加一點點黃酒去腥。請特別注意是冷水下鍋。
這裡說明一下，如果豬肉在水燒開以後才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以後，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這裡注意，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油裡，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉，加入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！
如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最後放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉為止。這裡水可以多一點，以你燉的時間長短為準。大火把水燒開以後換小火慢慢燉。
這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。
6、這裡再說明一點，切了塊的土豆要放在水裡漂著。要不土豆裡的澱粉氧化以後就會變紅。 等到肉燉到水差不過燉沒了以後放土豆進去，翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後，再調到小火慢燉15分鐘。這個時候是為了燉一下土豆，並且讓肉入味。
8、最後放雞精，關火。出鍋。
雞腿燉土豆能放白酒嗎
2樓：匿名使用者
可以，在雞腿燉土豆放入白酒或料酒皆可。
主料：土豆1個、雞腿1個。
輔料：油適量、專鹽適量、白酒（或料酒）屬適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大茴適量、雞精適量、糖適量、幹辣椒適量。
步驟：1.雞腿洗淨剁塊；
2.蔥、姜、辣椒切絲，土豆切塊準備好；
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味；
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來；
5.放蔥姜幹辣椒煸出香味；
6.倒入雞腿翻炒，放白酒（或料酒），老抽上色；
7.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉；
8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆；
9.最後把湯汁收到粘稠就行了。
3樓：綠耳
一般情況下使用的
copy是料酒，如果沒有料酒可以使用少量白酒代替。
用料：雞腿：5個; 土豆：1000克;
花椒: 5個; 生抽：10克; ：2克; 蔥：8克; 姜：4片; 料酒：1勺
做法步驟：
1.雞腿洗淨剁塊
2.蔥 姜 辣椒 土豆 準備好
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來5.放蔥姜幹辣椒煸出香味
6.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆
9.最後把湯汁收到粘稠就行了。
4樓：匿名使用者
復白酒，最好
制是料酒，容易出味道。
雞腿燉土豆是一道傳統的漢族家常菜，就是把雞腿和土豆燉一塊。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
材料雞腿500g，土豆300g，油適量，鹽適量，醬油適量，姜適量，蒜適量。
雞腿燉土豆耗時
準備時間10-20分鐘，製作時間半小時-1小時。
雞腿燉土豆步驟
買回來的雞腿；
2. 用刀切成塊塊；
3. 放鹽和醬油雞腿肉醃一下；
4. 蔥薑蒜備用；
5. 鍋裡熱油，蔥薑蒜熗鍋，把醃好的肉放進去炒一下；
6. 炒得差不多啦，加入適量的水；
7. 土豆去皮洗淨；
8. 切成小塊；
9. 雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘；
10. 盛出來可以吃了。
5樓：亞木鈴
可以是可以，為什麼一定要放酒，直接燉久了也很香哦
白酒和土豆能一起吃嗎？
6樓：地方歇後語
土豆和酒能吃。土豆放到炭火上燒熟透，蘸上辣椒麵下燒酒（45度至60度都可以）很過癮。我老家的老頭伯爺們經常聚在一起這麼吃。
白酒和一起吃有毒
7樓：du知道君
沒關係。 我經常這樣吃，兩週一次。炒土豆片、燉土豆、頭都燉豆角。加白酒。 沒毒的
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