1樓:知識少年光
上海是海派風格,所謂的海派就是集各地所長,但總的來說,偏甜,但是不太甜的那種,要甜中帶鹹最好,辣的適量就行
2樓:
江浙非沿海菜系,上海人吃海鮮能力比較弱
上海人喜歡什麼口味的菜?
3樓:匿名使用者
相對清淡可口的,如果能做到色香味俱全是最好不過的事了。如:涼拌菜裡能撒點小蔥和麻油;比較講究脆嫩、爽口;湯要燉得象香港人一樣,不要太鹹,比較講究可口清淡和鮮美。
上海是個國際化大城市,比較能接受一些新奇的東西。比如:色拉涼拌菜、海鮮、名貴的河魚、蟹、大蝦。
做法也蠻多的,依個人喜好。不管是外形還是口味,上海人吃菜的喜好相對貼近蘇杭。還有就是上海人現在對大魚大肉之類的已很不感興趣了,材料偏向於菌菇、嫩筍和一些有營養或養顏的。
郊縣的可能比市裡口味再重一些,菜餚也做得相對不怎麼精緻,做紅燒時,醬油會用得相對多一些,糖則相對用得少些。
就這些,希望能對你有點幫助。
4樓:普清碩孟陽
上海本地菜是濃油赤醬的,以紅燒的為主。現在推崇養生了,越來越多的人喜愛清淡的口味
5樓:匿名使用者
以前上海菜主要講究濃油赤醬
1 紅燒 紅燒的菜要甜一點,多放油和醬油還有糖。顏色要紅,如果怕醬油放的多會太鹹,白糖可以改赤糖,總之鹹甜要適中。
2 魚要麼紅燒要麼清蒸,腥味重的魚紅燒,比如鯉魚。多數是清蒸,保持魚的鮮美。
3 以鹹甜為主。最最重要的是,別放辣,別放辣,別放辣,一點點都別放。還有別用大蔥用小蔥。
糖醋排條 椒鹽排條 紅燒獅子頭 紅燒肉 四喜烤麩 番茄炒蛋(要甜的) 夏天做一點糟滷菜,很簡單,門腔 豬爪 雞爪 雞翅和一些下水清水煮熟放糟滷裡,過一晚就能吃了,糟滷直接買。
這些都是上海最家常的菜了,我想能讓你明白一點上海人的口味,總之記住別放辣。
6樓:匿名使用者
上海人喜歡吃甜食啊`
7樓:匿名使用者
不管是什麼菜,只要不是太辣的,有點味道的都可以,你男人我只要能吃到你做的菜就好了!
8樓:匿名使用者
上海菜一般偏鮮、鹹、甜
現在四川菜也在火遍大江南北後也慢慢爭服了上海人的刁嘴巴,但主要甜辣為主
注重1。色 2。味 3。成席
9樓:匿名使用者
上海人喜歡偏甜的食物
上海人喜歡吃什麼菜
10樓:默默數哀傷
上海人吃東西較為講究。
一般老百姓自己家用餐會選擇較清談的菜餚;
如果應酬或談生意去酒店吃的話,會點些刺身食物(如,大龍蝦、象拔蚌、生豪、三文魚之類)還有就是會點些甜食。
作為國際大都市,肯德雞、麥當勞當然也是少不了的。
夏天去步行街散步,看看路邊眾多賣零食的就知道我想說什麼了。
還有就是,上海人吃飯已菜為主,而且講究菜就是菜,不會象東北爺們似的,燉他一大鍋,一般不會在燒菜時加水。想喝湯?另外燒一份就是了。
11樓:曲琦竺鴻達
比較油比較甜的菜都是喜歡的.
12樓:魏璧郭芳春
本幫菜吧
其他地方的菜系進來都要本地化一下的
川菜也都適應本地市場會變得偏甜一點的口味
13樓:野顏兆瓊詩
確實,現在的新上海人,什麼菜系都有喜歡吃~
我知道,「香辣小龍蝦」所有上海人都愛吃,呵呵~
14樓:機靚歸方雅
海納百川,上海人啥都愛吃
15樓:郟春季小珍
上海人吃的菜都比較甜,基本上的菜裡都要放糖調味的
上海人喜歡吃什麼蔬菜?
16樓:匿名使用者
如果是幾十年前,那就是雞毛菜
其實就是青菜的幼苗,嫩嫩的很好吃
現在這個不稀奇了,很多好吃的蔬菜
所以沒有什麼特別好吃的,而且上海人那麼多
不同的人家喜歡的不一樣,沒有完全共同的了
上海人 最喜歡吃的是什麼菜?
17樓:匿名使用者
上海人比較喜歡吃雞,小籠包,鹹菜炒毛豆,酸辣菜上海人最喜歡的10道菜
1.魚香肉絲
2.麻婆豆腐
3.番茄炒蛋
4.大閘蟹
5.小龍蝦(那個美味哦!特好吃
6.紅燒肉
7.小籠包
8.生煎(鍋貼)
9.餛鈍
10.熗餅(也是中國的匹薩,呵呵!)
18樓:☆訫
不一定的,就我來說是偏甜吧,比較偏愛點心
小籠、生煎饅頭、小龍蝦等,菜要精緻
19樓:小鳳和哈利
現在我們都喜歡吃辣的
上海人喜歡吃什麼菜系?
20樓:手中小木偶
最佳答案本幫菜是指純粹的上海家常菜,有很濃的歷史文化底蘊!特點:濃油赤醬,口感內
香,酥,軟,肥,濃!重油,重醬容色,重甜!
海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特點並結合上海菜的風格發展起來的,多是創新菜,
上海一般比較偏愛甜食
上海那些蔬菜比較多人吃,上海人喜歡吃什麼菜
有一個蔬菜叫 上海青 可見這個蔬菜多麼受上海人喜歡 上海人喜歡吃什麼菜 上海人吃東西較為講究。一般老百姓自己家用餐會選擇較清談的菜餚 如果應酬或談生意去酒店吃的話，會點些刺身食物 如，大龍蝦 象拔蚌 生豪 三文魚之類 還有就是會點些甜食。作為國際大都市，肯德雞 麥當勞當然也是少不了的。夏天去步行街散...
天津人喜歡吃什麼口味菜，天津人喜歡吃什麼口味的菜
口味多變，以鹹鮮清淡為主。津菜 口味不拘一格，富於變化，較常的味型有酸甜 酸甜鹹 酸辣 鹹甜 鹹甜辣 酸鹹辣 甜鹹辣等數十味，尤以鹹鮮清淡為主。天津人大部分天津風味的地方菜系 1 技法全面且獨特，擅長勺扒。津菜 除見長炸 烹 爆 燒 熬 煎 靠 燴等技法外，勺扒 軟溜 清炒 清蒸等技法最為獨特，尤以...
廣東人喜歡吃什麼？廣東人喜歡吃什麼菜
估計清淡的吧。我個人認為吧，由於我經常到外面出差老是沒胃口，不是說他們的辣，可能是他們味道口味重，就算不辣都吃不慣，經常吃。不知怎說。不管 的，好吃就吃。廣東人喜歡吃什麼菜?廣東人對食。來物更講究一個原汁原味和源色香味俱全。所有的配料都是對食材的原味中 鮮 這一特性做一個襯托和加強，讓後經過烹飪後加...