1樓：匿名使用者
茶友選購鐵觀音茶葉應根據「新、幹、勻、香、淨」和「
一看、二聞、三摸、四品」的原則。
「新」是選擇當年採製的鐵觀音茶葉，避免購用「香陳味晦」的隔年陳茶。
「幹」是指選擇含水量低的幹茶葉，用拇指和食指捻捏茶葉時，能將茶葉捏成粉末。若捻不碎而成小片狀的茶葉，則表明茶葉較溼，如溼度大而至黴變，則千萬不能飲用，因黴變茶葉非但香氣全失，更含有毒素。
「勻」是指茶葉的粗細一致，色澤均勻。
「香」是指茶葉的香氣高而純正。可抓一撮茶葉先哈一口熱氣，再置鼻端嗅茶葉的幹香。聞之有板栗香。
奶油香或鍋炒香者為好茶。茶葉嗅之香氣低悶，且帶粗老氣者為劣質茶葉（劣質茶葉嗅之還有煙、焦、黴、酸、餿等異味）。
「淨」是指茶葉淨度好，不摻入諸如茶梗、茶籽、毛衣或樹葉、泥沙、草葉、竹絲等雜物。
「看」是看幹茶葉的外觀色澤。
外觀外形，如龍井則扁平、挺直，而碧螺春呈螺旋形捲曲。看芽尖，一般芽尖多，則茶葉相對嫩；茶葉的外形還以條形緊細者為好，粗鬆者為次。
看色澤，***的茶則色澤鮮豔，如綠茶呈翠綠色，紅茶則烏潤光澤；色澤枯暗者，多為陳茶或次茶。
「聞」是聞幹茶葉的香氣。茶友可先哈氣、後嗅香。好茶有茶的清香，而次的茶則有異味。一般綠茶有清香，紅茶帶甜香。
「摸」是摸幹茶葉的「身骨」和「幹潮」。
用手掂茶葉的份量（即茶葉「身骨」的輕重），手感重實者，品質好，手感輕者，品質次。
以手感來判斷茶葉的含水量。茶葉捏上去有較脆的「沙沙聲」，用手指捻茶葉能捻成茶末，說明含水量低。
「品」是品嚐沖泡後的茶味。品嚐茶味是否清香幽雅，品茶葉是否鮮爽醇厚、是否耐泡。
花茶的選購：
選擇花茶時，以透出濃、鮮、清、純，花香者為上品。
可取一把花茶放於手中，在鼻端下嗅，聞有濃郁的花香，而茶葉中略有花瓣者，為正宗窨花茶；如只有茶葉香而無花香；茶葉中夾雜的花幹數量又多者，則多半為用窨制過的花幹摻入茶葉中形成的「拌花茶」，這是假冒花茶。
選購花茶還可隨季節的變化作不同的選擇。
春季：春回大地，萬物復甦。可選用香濃醇厚，喝之順氣暖胃的玳玳花茶或清芬幽雅、喝之祛風去溼的珠蘭花茶。
夏季：烈日炎炎、酷暑難擋。可選飲香氣馥郁、鮮爽甘美，喝之潤燥生津的茉莉花茶或香郁甜酸、喝之清暑祛熱的玫瑰花茶。
秋季：秋高氣爽、風寒初起。可選用茶香濃烈、茶葉醇厚，喝之暖胃寬胸、止咳止痰的白蘭花茶。
冬季：北風呼嘯、寒氣襲人。宜選香氣清雅、鮮醇甘爽，喝之溫胃平肝、散寒祛瘀的桂花茶。
名茶的選購：
茶葉質量之高低，首先可從香氣上來辨別。
可抓一小撮茶葉湊近鼻端，如嗅之香氣低悶、有粗老氣，必為低質茶葉。反之，質好的高階綠茶，不但外形嫩綠白毫顯露，且嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味；好的紅茶嗅之有甜香或焦糖香；上等的烏龍茶則有濃郁的熟桃香味。
從色澤上來講，好的綠茶應「鮮靈油潤」；好的紅茶應「烏潤光澤」；而好的烏龍則「青褐光潤」。
龍井茶：選購龍井茶以新龍井為貴。最好是「明前」（清明前採製），次為雨前（穀雨前採製）。
葉形以「扁、平、直、光」，形似碗釘為佳。外觀色澤應鮮綠中帶糙米色，而香氣應鮮活、透澈心肺、經久不散為正宗龍井。
黃山毛峰茶：黃山毛峰茶形細扁、稍捲曲，色呈杏黃、明澈清爽，聞之香氣持久似白蘭。
黃山毛峰幹茶葉芽的芽鋒應顯露，芽毫多者為上品，芽鋒藏匿、芽毫少者質差。
鐵觀音茶：好的鐵觀音茶的外觀除葉色褐綠，邊緣略帶紅色，葉質厚實，「沉如鐵，美如觀音」外，必有浮於葉面似「磨砂」的一層「霜白」，亦稱「沙綠」。
鐵觀音茶常有用「水仙」或「福建烏龍」茶冒充。
購買時可注意：正宗的鐵觀音除表面有沙綠外，還應手感沉重，聞之有天然花果香。而假鐵觀音的手感重量則輕。正宗鐵觀音的芽葉緊結捲曲，側視似蓮坐或腰果，而假鐵觀音則質薄鬆散。
武夷巖茶：武夷巖茶上品者色澤油潤，部分葉面呈蛙皮小點。香氣則馥郁清遠。
壽眉茶：上品壽眉茶形如峨眉，條索齊整一致而緊結，而香氣也鮮活。鬆散、凌亂、參差不齊者則質差
2樓：闕奕琛祖詞
觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有「七泡有餘香」之譽。
近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
在市面上有兩種形態的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精製茶，兩者差異在於毛茶帶梗，精選已去梗。鮮葉通過初制加工後的茶稱為毛茶。由於受產地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、初制技術等因素的制約，毛茶相對而言較粗糙，無論是外部形態，還是內質風格上均比較複雜，不盡一致。
而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理後，使其符合成品茶的規格要求，此類茶稱之為精製茶。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽。看個人喜好。
如何挑選安溪鐵觀音呢，怎樣挑選好的安溪鐵觀音茶葉？
外觀 條索捲曲，色澤翠綠，鮮活程度良好，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，帶有酸香馥郁濃烈 聞香 香若幽蘭 濃馥持久 韻味明顯帶椰香 口感 茶湯溶質豐富，味濃而不澀，純而不淡，濃醇適口 拖補酸。湯色 清澈鮮豔，青黃明亮 葉底 葉底肥厚軟亮，葉面波狀，稱綢緞面。規格 真空標準7克包裝 保 質 期 18個月 儲存方法...
安溪鐵觀音，安溪鐵觀音
鐵觀音茶屬於抄青茶類，是中國十大名茶之一，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，被發現於1723 1735年間。鐵觀音 既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，獨具 觀音韻 沖泡後有天然的蘭花香，香氣馥郁持久，有 七泡有餘香 之譽 鐵觀音茶分 紅心鐵觀音 及 青心鐵觀音 兩種，...
安溪鐵觀音多少錢，正宗安溪鐵觀音價格 正宗鐵觀音多少錢一斤
呵呵，安溪鐵觀音就跟服裝店裡的衣服一樣，有高有底的，不知道您要什麼價位。正宗安溪鐵觀音 正宗鐵觀音多少錢一斤 沒有不正宗的，沒市場，其他地方沒人種，安溪有人炒作所以只有安溪種鐵觀音，而且種茶的都不賣茶，鐵觀音不是綠茶，全是夏茶，批發價8元起，量大7元，賣價看你怎麼賣，有人賣八千一萬的，一般賣鐵觀音的...