1樓：匿名使用者
竹製的復安全、環保、天然對人體制少害；缺點是時間長其本身容易發生變化，例如變黑、發黴、變形等等，另外竹製蒸籠一些縫合部位是鐵質的釘子或者鐵絲，本身沒有經過防鏽處理，接觸水的話，久而久之還是會生鏽，對人體還是有一些影響的。
不鏽鋼耐用、易清洗、承受能力高於竹製的，本身性質不易改變；缺點是長久使用因為金屬的磨損還是會有部分有鏽跡，影響美觀。另外不鏽鋼的**也較貴。
2樓：匿名使用者
看要做什麼了，就家裡熱飯的話，不鏽鋼導熱性好，容易清洗，就是會有積水。要是做很多饅頭的話，竹製會好一點。
3樓：
金屬蒸籠因透氣性較差，水蒸氣從下往上升時，容易積聚在頂部無法散出，造成鍋版內頂部比權底部集聚更多的水氣及熱氣，上部比下部溼、熱的結果，一個就是表面容易發縐，一個就是出爐時頂部的包子容易收縮，於是同樣的食譜做出不一樣的結果。 一般不鏽鋼蒸鍋中含有ni cr等重金屬，對人體有害。
2、竹蒸籠的好處是蒸汽不倒流。而且有竹香，如果是帶青皮的竹蒸籠顏色還非常漂亮，使用久了會呈褐色。
4樓：竹之森蒸籠
不鏽鋼蒸籠的散復氣效果差制，蒸汽會在蒸籠內迴流滴落在食物上，影響食物原有的味道和外觀。而竹蒸籠採用的是天然材料，本身帶有良好的散氣效果，蒸汽會從竹子的縫隙中溢位，過濾掉多餘的蒸汽，保持食物的原汁原味，因此外面的酒樓都是用竹蒸籠來蒸煮食物。
5樓：璇璇破曉
竹蒸籠蒸食物比較香，但是使用壽命短，不易清潔，像南方多梅雨天氣，竹製品易受潮發黴難保養。而不鏽鋼的易清潔不會變質不受天氣影響，使用壽命長價效比高。
6樓：溫州華盾鋼業
最重要的一點他們都沒有回答對 我補充一下，因為直接和食品接觸的不鏽專鋼必須是屬食品級的不鏽鋼；食品級不鏽鋼會對它裡面的鉛、硫等有害元素含量有具體的要求，市面上絕大部分達不到食品級要求。竹製的怎麼說也是自然形成對身體沒什麼危害，注意是的要勤清洗，爆嗮殺菌
請教各位蒸饅頭等用的是不鏽鋼蒸鍋還是竹做的蒸籠
7樓：笑臉藍雨
不鏽鋼蒸鍋和竹做的蒸籠都可以用，都可以蒸饅頭。
材料：溫水、普通麵粉、酵母 、綿白糖適量。
1、在溫水中加入棉糖，攪拌均勻，離開5分鐘（棉糖有利於發酵，成品麵包比較軟）。
2、將酵母水慢慢倒入麵粉中，用筷子在棉花中攪拌。澆過水後，就混在麵糰裡。然後，它被移到面板上，更用力地揉搓。
揉的時間越長，麵糰越光滑、越細膩。最後，你會發現麵糰特別的柔韌和光滑（我揉了大約15分鐘）。
3、在溫暖的地方發酵，蓋上保鮮膜比原麵糰2−2.5倍大，用食指在麵糰中間蓋上乾粉戳一個洞，它周圍的洞不會倒塌。一切都會好起來的。或者看看麵糰，這在蜂巢形狀中特別明顯。
4、好麵糰移到面板上，適當放一些麵粉，反覆揉搓，擠壓排氣，感覺揉搓的同時用刀切下來，如果切面不是特別明顯的話，大氣中的孔洞可以是揉圓麵包。
5、把麵糰平均分成6個劑子，揉成饅頭胚。
6、大蒸籠加適量冷水，將饅頭直接揉在蒸汽籠屜上，如圖所示。
7、蓋上蓋子醒來20～30分鐘，醒來時胚胎比原來大，開始蒸，等到水沸騰後，蓋子會被大量蒸汽，此時煤氣灶以中、小火併開始計時，15分鐘後熄火。關了火後，燜5分鐘。
8、蒸好的饅頭，光滑又飽滿，如圖所示。
9、最後，好了之後就可以出鍋。
8樓：獨憶你溫柔
以前蒸饅頭都是用的竹製蒸籠，現在多用的是不鏽鋼蒸鍋。
不鏽鋼蒸鍋和竹製蒸籠相比較，各有所長。
竹製蒸籠：用純天然竹子手工編制而成，不含任何金屬元素，綠色環保，純手工製品，而且竹子本身可吸引水分，在蒸饅頭包子時，蒸籠內部蒸氣形不成倒流，蒸熟的包子表面光滑，口感非常好，而且帶有天然的竹香，但清洗困難，清潔不徹底或者長期不用容易滋生細菌。
不鏽鋼蒸鍋：高科技蒸鍋，清洗方便，乾淨衛生、但蒸汽會在鍋蓋內壁聚積大量水蒸氣，水珠會滴到饅頭上，會弄溼饅頭表面，流在蒸盤上，如果有積水，會浸溼饅頭，影響口感。
9樓：匿名使用者
當然是竹製的最好,**嘛各個地區都不一樣,還有蒸籠大小啊什麼的;有的地方很便宜蒸饅頭 竹蒸籠 不鏽鋼,有的地方很貴,你多去幾家點裡問問看看再說,還有你要是自己家裡用,就用不鏽鋼的,清洗方便，不過還有以下幾點原因：
1.不鏽鋼蒸籠蒸饅頭不好吃
商用的可以用鋁製的,不鏽鋼的不是很好。如果最求品質還是用竹製的比較好。
不鏽鋼蒸籠和竹子蒸籠區別在**到底哪個好竹子的蒸的慢是2.竹子的好
用蒸籠蒸饅頭:高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升,遇到冷的蒸籠3.不鏽鋼蒸籠蒸包子為什麼包子會是溼的像水煮一樣因為不鏽鋼蒸籠本身不會吸收水蒸氣。
如果布墊不能完全吸附烹飪過程中產生的水汽,那麼包子就會很溼
10樓：康康露露
如果是飯店、單位食堂或者吃飯的人很多的公司就要用竹子做的蒸籠，經濟實惠，成本低，耐用。不鏽鋼蒸籠外觀好看，不耐用，容易碰扁、變形，蒸饃時跑氣蒸不熟。
如果是家庭使用。建議買不鏽鋼蒸鍋。
11樓：dreamhigh文叔
不鏽鋼蒸鍋吧。
個人認為蒸饅頭對廚具沒什麼太大要求，但是兩者相比較，竹子容易受潮滋生細菌，再怎麼清洗也達不到不鏽鋼的衛生程度。
12樓：匿名使用者
包子鋪用的都是竹蒸籠，超市用的都是大的不鏽鋼蒸籠
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