1樓：匿名使用者
小籠包小籠包是上海著名的小吃，要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水
淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包
，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好味了。
材料：瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或
紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）
＋醋（兩湯匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。
2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，
將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻
沾汁一同上桌，趁熱進食。
2樓：匿名使用者
榨菜蝦乾豬肉包的做法主料： 麵粉 500克 豬肉 300克輔料： 蝦乾 適量 榨菜 適量 酵母 5克調料：
鹽 糖 油 澱粉http://****fancai.
***/meishi/147330/1、酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀，用手揉成光滑面，蓋上保鮮膜放入裝有溫水的大盆蓋上蓋子發酵。2、豬肉剁爛，蝦乾泡軟剁碎，榨菜切碎。3、把材料放盆裡，加入澱粉，鹽，油，糖，雞蛋安一個方向攪拌上勁。
4、發酵到2倍大就可以。5、排氣，把面反覆揉搓。6、.
揉成長條切成劑子按扁，杆成中間後四邊薄的皮。7、放入適量餡料。8、包成包子。
9、包好包子醒發20分鐘。10、冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
3樓：皋晨巨涵涵
材料：瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或
紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）
＋醋（兩湯匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。
2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，
將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻
沾汁一同上桌，趁熱進食。
肉包餡怎麼調好吃，肉包子餡怎麼調好吃
醬肉包子餡 所需材料 豬前腿肉 蔥薑末 甜麵醬 黃醬 老抽 生抽 鹽 十三香 香菇末 蔥末 雞蛋。步驟流程 步驟 將豬肉去皮切成末，鍋下油，下肉煸炒，然後下蔥姜炒出香味，加一勺甜麵醬 一勺黃醬 適量的老抽 生抽 鹽 十三香調味，加水燜20分鐘收汁晾涼。步驟 然後加香菇末 蔥末按一比一的比例放入，再加...
豬肉韭黃包子餡的做法，韭菜豬肉包子餡的做法
豬肉餡500g 韭黃300g 輔料。芝麻油適量。食鹽適量。醬油適量。姜30g料酒適量。元貞糖適量。步驟1 新鮮的韭黃洗淨。步驟2 切成小段，越細越好。步驟3 肉餡加入適量鹽 糖 料酒 薑末。同一方向攪拌均勻，攪拌時稍微加入一點水，打出的肉餡更軟香。肉餡打均勻後加入切好的韭黃，同時到如適量香油，攪拌均...
牛肉包子餡要怎麼調啊，牛肉包子餡怎麼做好吃
原料 牛肉 豬肉 芹菜 大蔥 其他調味品。牛肉包子 牛肉餡包子的做法 1.和麵。將1公斤左右白麵加適量酵母 溫水25 35 為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。2.調餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。包子餡主要由牛肉 豬肉以及芹菜按6 2 1的比例，剁...