1樓：匿名使用者
用的是生蝦仁。bai
準備材料
du：麵粉 350克、蝦仁 半碗、
zhi韭菜 300克、雞
dao蛋 1個、鹽 3克、花專生油 5克、雞精 2克。
1、麵粉加屬水和成麵糰，放旁邊發酵半小時，如下圖所示。
2、鮮蝦去皮，剝好的蝦仁半碗，如下圖所示。
3、韭菜洗淨，控幹水分，如下圖所示。
4、韭菜切細，如下圖所示。
5、蝦仁切丁，如下圖所示。
6、加入花生油攪拌，後放入鹽，雞精攪拌均勻備用。
7、把麵糰搓成長條，揪成小劑子，按扁,擀成圓形的餃子皮。
8、把餃子餡中打入生雞蛋，如下圖所示。
9、拌勻，放到餃子皮上，如下圖所示。
10、雙手一捏，如下圖所示。
11、餃子就好了，如下圖所示。
12、包好的都放整齊，如下圖所示。
13、鍋裡放水燒開，如下圖所示。
14、下入餃子,等餃子漂起來，再淋點涼水燒開,餃子就熟了。
15、然後即可盛出，這樣蝦仁餃子就完成了。
2樓：匿名使用者
放生的。蝦仁易熟，如果，放熟的煮得太久反而影響蝦仁的鮮味
3樓：田禾陽光雨露
如果是肉餡餃子可以放生蝦，如果是素餡的
就可以放熟蝦。
4樓：匿名使用者
都是用生蝦仁剁一下，放入餡中，因為放熟的蝦仁話，到時候蒸包子時蝦仁蒸老了。失去了蝦仁彈性！
包三鮮水餃需要的蝦仁是用生的還是熟的？
5樓：那個閃電
用生的，以下是三鮮水餃的具體做法。
主料：麵粉750g、豬肉餡250g、大蝦肉250g、雞蛋100g輔料：油適量、鹽適量、韭菜適量、味精適量、香油適量步驟：1、麵糰和好蓋蓋醒著
2、豬肉餡加香油、大油、鹽、味精、醬油攪拌均勻3、雞蛋煎碎放碗備用，蝦仁切碎
4、放入豬肉餡裡攪拌
5、將切好的韭菜放入
6、攪拌均勻，餡就和好了
7、揪面劑子
8、擀皮
9、麵皮上放適量的餡
10、把餡包裡面
11、包好的餃子
12、煮餃子
13、將煮熟的餃子撈出來
14、放盤裡，三鮮水餃熟了。
6樓：匿名使用者
家裡有生的用生的，有熟的用熟的，味道不一樣，都好吃。
7樓：匿名使用者
生的，這樣的餡包的餃子口感更鮮美，營養價值也高，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，特別適合青少年食用
做三鮮餃子時，要不要把蝦仁在開水中煮？
8樓：匿名使用者
可以提前bai
把蝦仁燙好。
做法：
du
1、 調餡zhi，韭菜，白菜切成小丁，dao肉剁成肉餡，三版者調權和在一起，加入一些香油，鹽，味精，由於韭菜加了鹽要出水，所以適量的加入一些植物油，充分的調和均勻。
2、蝦去頭剝皮備用。
3、和麵，用適量的麵粉，取一盆，盆內放30度左右的溫水，水中加入一點鹽，然後將水一點點倒入麵粉中，將麵粉和成軟硬適中的團，然後揉上勁，用盆扣住醒半個小時左右即可，用的時候將麵糰再揉一下，切成長條，然後揉成圓柱形，在切成大小合適的劑子，將每個劑子擀成餃子皮即可。
4、包餃子，取餃子皮，中間放入適量的餡，然後放入一個蝦仁，雙手捏合成元寶形即可。
9樓：歲寒子
三鮮餡原料：鮮蝦bai仁200克
du 水發海蔘
zhi100克dao 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽內10克 胡椒容粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
製法：1?蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2?豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：1?蝦仁須用新鮮的；水發海蔘須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2?三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
三鮮有很多種哦,有肉的,素的,海鮮的,你可以自己嘗試多種做法啊
10樓：逍遙九少
不同的蝦仁,處理方法也不同。如果是超市買的經過處理的蝦仁就可以直接使回用了.但是如答果是菜市場買來的蝦,最好是焯一下,過水,以防微生物感染。
蝦仁三鮮水餃
主料韭菜250g，蝦仁100g，雞蛋2個，麵包300g。
輔料油適量，鹽適量，水適量，花椒適量。
步驟1.麵粉加適量冷水揉成光滑的麵糰，蓋上布放在案板上醒三十分鐘。
2.雞蛋加入鹽打散。
3.鍋裡倒油，加入花椒炸香。
4.把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼。
5.蝦仁剁成泥。
6.韭菜洗淨後切碎。
7.木耳泡發後剁碎。
8.把韭菜碎倒入雞蛋鍋中。
9.再加入蝦肉泥和木耳。
10.加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻。
11.醒好的麵糰分成小劑子，擀成餃子皮。
12.放入餡。
13.包成餃子。
14.包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
11樓：☆藍冰◎公主
我一般都不煮因為熟的蝦不容易入味，還不如與三鮮的餡一起配料，會有更好的味道
12樓：匿名使用者
不用，那樣就不好吃了，煮餃子的時候它自然就熟了的。
13樓：6754390夢
蝦不用煮，因為餃子做好後還要煮。如果蝦煮來煮去蝦肉就會太老了回，我一般是蝦肉和豬肉一答起放入攪拌機中打爛，再調味和加入其他材料。做我們廣州的鮮蝦雲吞一樣，只是調味的時候多加點水，是為了讓肉餡嫩滑點，在做雲吞的時候加一個調好味的鮮蝦，就是鮮蝦雲吞了。
很簡單，也是我的最愛
西蘭花和蝦仁能在一起給孩子包餃子嗎
可以，西藍花和蝦仁沒有食物相剋。西藍花食用禁忌 1，不搭配黃瓜 胡蘿蔔 南瓜或西葫蘆一起吃，西蘭花中含有極其豐富的維生素c，黃瓜 胡蘿蔔 南瓜和西葫蘆中含有維生素c分解酶。用西蘭花搭配黃瓜 胡蘿蔔 南瓜或西葫蘆一起吃，會破壞西蘭花中的維生素c而降低其營養和保健價值。2，不搭配動物肝臟一起吃，西蘭花是...
蝦仁胡蘿蔔餃子餡的做法大蝦是用生的嗎
蝦仁胡蘿蔔餃子餡大蝦是用生的，下面是具體做法 準備材料 鮮蝦仁 500g，肉末 200g，胡蘿蔔 3根，雞蛋 1個，姜 3片，小蔥 4根，鹽 適量，生抽 少許，料酒 少許，香油 1小勺，十三香 少許 1 鮮蝦仁放入少許料酒醃製10分鐘備用。2 10分鐘後將醃好的蝦仁切成小塊狀。3 買來的胡蘿蔔切片備...
煮熟的餃子是冷藏好還是冷凍好,餃子是熟了放冰箱還是生的放冰箱更好
餃子煮熟了得，要先放點色拉油才可以放入冷藏室，各類餃子存放如下 如果是煮熟而未吃完的餃子，拌入少許色拉油，這樣可以避免餃子粘在一起，然後裝袋放入冷藏室。如果是生餃子，可以先整齊地將餃子排列在撒有薄粉的長盤內，移入冷凍室冷凍1小時，待其外皮乾硬時，裝入塑料袋內冷凍。豬肉白菜餡餃子是北方冬天常見食品。專...