1樓：寶若谷郎雨
用料豬肉末
500克
大蔥1根
薑末兩個小拇指大小
料酒（我用的日式清酒做替代）
1湯匙老抽
1湯匙鮮味生抽
2湯匙香油
1湯匙食用油（我用的葵花油）
1湯匙白胡椒
適量五香粉適量
適量食用鹽
小料理勺半勺
超市買的蒸餃的餃子皮替代
40個皮
豬肉大蔥餡餃子的做法
將豬肉末放入碗中，姜切細末有料理機打成薑蓉更好。
將豬肉末，薑末，料酒，老抽，鮮味生抽，香油，食用油，白胡椒粉，五香粉順時針攪拌均勻。
重點來了，保鮮膜封口冷藏一夜，讓肉餡與調味料的味道融合在一起！
中午準備包餃子的之前把蔥切末，與前一晚調好的肉餡混合，順時針攪拌均勻，再加入鹽順時針攪拌。
（包之前再加蔥末是為了保持蔥的新鮮口感，放久了的蔥有一種不太好的味道，新鮮的蔥末做出來的餃子更好吃！！）
我買的是蒸餃的餃子皮，有點薄，包的時候有點麻煩，但是餡好吃皮薄一點更滿足啦！
煮餃子就是水開了以後下餃子，中間點兩到三遍涼水，具體還要看餃子的大小，等餃子都飄起來肚子鼓鼓的就說明餃子熟了，可以開始吃啦~
朋友們學會了嗎？！記得發**告訴我哦~
2樓：劍素琴楚卿
做成灌湯餃子好吃。材料選擇很重要：豬肉用五花肉，佔三分之一，不要用絞肉機，必須用刀
剁碎；蔥用三分之二，用刀剁，碎了就成。佐料：麵醬，大茴香，花椒，鹽。
麵醬用油烹熟，稍微涼下，加入餡中；大茴香和花椒用鍋炒熟，研成粉末拌入餡中，最後加入鹽，戴上專用手套用手拌勻。嘿，別提多香！
3樓：梅儉隗雀
工具/原料
豬肉大蔥姜鹽
味精等調味品
方法/步驟
1選購食材。
從市場買來新鮮豬肉和大蔥。
2準備工作。
將豬肉洗淨，洗去血水，將蔥剝去幹皮，去根洗乾淨，斬成段。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。
3剁餡。
將豬肉剁成肉泥，在過程護駭篙較蕻記戈席恭蘆中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。
4調製餡子。
在剁好的餡子裡面加入鹽，味精等調味品，然後用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。
注意事項
攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
4樓：畢興於卯
朋友：你好！
下面將豬肉大蔥餃子餡的做法與你分享。具體做法如下：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較
瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再
加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
以上回答希望能夠幫到你，如滿意，敬請採納。
5樓：福微瀾紹知
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g(作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
6樓：棟痴凝黃銘
原料：餡料主料：豬肉500克,大蔥250克調料：鹽10克，雞精2克，生抽20克，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克
輔料：花生油20克，香油6克
料水：清水100克，黃酒50克
皮料：麵粉500克，清水300克
（tips：餡料口味需根據自家口味而定，這個是雙雙家人的口味，僅供參考）
【絞肉】：
1：豬肉洗淨，切大塊。
2：將絞肉配件安裝好，豬肉塊放入進口處，用助推棒幫助下壓。
3：豬肉餡自出口處出來，將碗放下面接住即可。
tips：豬肉事先要將筋剔除，不然容易在刀口處糾纏堵塞而影響出肉。
4：將肉餡準備好。
5：大蔥去皮，切段。
6：先將大蔥自中間剖開，縱向切絲，然後改刀切碎。
7：大蔥內放入輔料，攪拌均勻。
8：將調料放入豬肉餡中。
9：攪拌均勻，醃漬1小時備用。
tips：
1、肉餡調好味醃漬1小時備用，滋味更濃郁。
2、大蔥內放油攪拌，可以有效防止出水。
豬肉大蔥餃子餡怎樣調？
7樓：媯聰寒思煙
大蔥餃子，500克豬肉、絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往一個方向攪動，放100克大蔥，老抽、鹽、料酒、胡椒粉、香料適量，，然後伴勻好包起來
西紅柿雞蛋的就是
先把雞蛋和西紅柿分別炒熟，然後伴在一起
還有一種更好的就是把雞蛋炒熟做成餃子皮，把肉和西紅柿切碎炒熟，用做好的雞蛋皮包上切塊的西紅柿和肉，在放入鍋中煮，可以是火鍋的，也可以是家常的，吃起來真是一種享受！
如何調製好吃的豬肉大蔥餃子餡？
8樓：陽光點的燦爛點
豬肉大蔥餃子餡，豬肉餡一定要用7分瘦3分肥的肉來做餡，再用生薑提味，這樣做出來的餡料才好吃。
主料：麵粉400g、水260g。
調料：食鹽一茶匙量、蔥半棵、生抽一茶匙、老抽兩茶匙、調和油一茶匙、十三香2克。
1、豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁。
2、大蔥和姜切碎。
3、大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味。
4、麵糰揉好，靜置半小時，餳發。
5、發好的面搓成條。
6、分成小份，壓扁。
7、擀好皮後，加入餡料。
8、包好的餃子。
9、水煮開後，放入餃子，蓋上蓋子，煮開後，開啟蓋子，淋2次水，餃子浮起即可。
10、撈出放入盤中。
注意事項：
1、做餡料的時候，先用油把青菜的水分包裹住，這樣菜汁不容易流失。
2、蒸餃子的時候，盤子上抹油，餃子就不會沾了。
3、關於調味，寧可偏淡，不要偏鹹。淡了，可用醬油或生抽補救。鹹了，只能再加一些蔬菜或者肉。
4、判斷是否煮熟的方法：用手指按一下皮沒有破的餃子肚，離開後又鼓起，就代表餃子已經熟了。
9樓：匿名使用者
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃
豬肉大蔥餃子餡怎麼調？需要哪些調料？
10樓：匿名使用者
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃
11樓：百度使用者
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
豬肉大蔥餃子餡怎麼調，放什麼調料，比例多少。
12樓：匿名使用者
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃
13樓：匿名使用者
大蔥餃子，500克豬肉、絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往一個方向攪動，放100克大蔥，老抽、鹽、料酒、胡椒粉、香料適量，，然後伴勻好包起來
14樓：紅酒利棧
你好！肉沫，蔥，蒜，姜，花椒粉，胡椒粉，以及鹽味！比例10比1
15樓：陳潔玉
這個就是食用鹽，調料，花椒麵，等等
16樓：令可佳少藏
豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁
大蔥和姜切碎
大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味。
主料400g麵粉
260**
400g肉末
配料適量油
適量鹽適量生抽
適量老抽
適量大蔥
適量十三香
豬肉大蔥餃子餡怎麼調呢？
17樓：天雨千尋
大蔥餃子，500克豬肉、絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往一個方向攪動，放100克大蔥，老抽、鹽、料酒、胡椒粉、香料適量，，然後伴勻好包起來
西紅柿雞蛋的就是 先把雞蛋和西紅柿分別炒熟，然後伴在一起
還有一種更好的就是把雞蛋炒熟做成餃子皮，把肉和西紅柿切碎炒熟，用做好的雞蛋皮包上切塊的西紅柿和肉，在放入鍋中煮，可以是火鍋的，也可以是家常的，吃起來真是一種享受！
18樓：最勝善身
所需食材:
豬前腿肉600g、雞蛋1個、鹽5g、白糖6g、雞精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（薑末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌勻，
製作方法：
第一步：把豬肉和大蔥清洗乾淨，切成細條，再改刀切成粒狀，然後放到一起剁成肉碎（末或蓉狀均）。
第二步：先加入部分姜水拌勻，並順著一個方向攪打上勁，然後再加入調味料拌勻，接著加入雞蛋液拌勻，最後加入香油拌勻，放入冰箱冷藏一下再包即可。
這款大蔥餃子餡味道真的很好，餃子肉嫩汁鮮，咬一口滿口的溢香，汁水也瞬間迸發出來，感覺特別棒。而且做法也不難，只要掌握好以上幾個步驟，你也能做出來汁多肉嫩的餃子肉餡來。快去試試吧！
19樓：匿名使用者
500克腿肉、100克大蔥，100克荸薺、10克青蔥，剁碎調勻。醬清、鹽、料酒、胡椒粉、香料（五香粉，或單用孜然、八角、月桂），太白粉兩大勺，共同拌勻備用。（加洋蔥的肉餡用油炸能帶出特有的香氣，多使用在鍋貼。
於蒸餃上，很多人怕那股嗆味。）
20樓：海滋先生
四樓說的對(霹靂追風將)，如果你調餡，什麼時候不用嘴去試鹽多少，用鼻子聞出鹽多少合適，你就成為高手。調味品多而不宜，記住好廚一把鹽。再記住一定用手去攪拌。
21樓：斷翼老公
把肉和蔥，剁碎忽了，然後再用調料，拌勻就好，雞蛋的也一樣，不過雞蛋要先炒熟
22樓：小企鵝瑤瑤
500克中腰肉、絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往一個方向攪動，放100克大蔥，老抽、鹽、料酒、胡椒粉、香料適量，拌勻即可。
23樓：
以下的水餃分量約為30個 步驟
一、餡料 1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺 a．大蔥洗淨切粒，放入盆中； b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘； c．用手捏搓大蔥； 2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味) 將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干 a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁； c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。 4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g 1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰； 2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條； 3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀； 4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進； 5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法 水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的： 1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡 2． 對摺，捏牢中間的麵皮 3． 由兩邊向中間封口 4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法 1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。 2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開 3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。 蘸料：
蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。 加點芥末，開胃的很哦。
豬肉水餃餡怎樣調好吃，如何調豬肉餃子餡
豬肉水餃餡的做法 主料 九菜500克 豬瘦肉300克。配料 姜5克。調料 醬油30克 老抽3克 胡椒粉克 鹽5克 白糖5克 味精或雞粉2克 植物油50克。麵皮 麵粉500克 清水250 270克 鹽2克 蛋清1個。製作過程。1 選用精肉300克，切成釐米大小的肉丁，放入一較大碗內。切入極細的薑末5克...
豬肉大蔥餃子陷怎麼做，香濃的豬肉大蔥餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單，做法
1.準備優質五花bai肉一塊 2.切片du 切碎剁細 zhi3.切姜未與肉一起 dao再剁 4.肉姜剁細後切蔥，回蔥洗乾淨控幹水，答切末5.剁好的肉餡放入老抽生抽 步聚中的調料6.調好後，加入蔥末 7.拌勻，朝一個方向攪 8.成品，看看還行不，包了餃子一定好吃 豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃 香濃的豬肉大...
豬肉配什麼做餃子餡好吃，豬肉配什麼做餃子餡最好吃
所以具體放哪種餡兒要根據自己的口味來定，有的人就喜歡吃豬肉白菜餡兒的，有的人就喜歡吃豬肉大蔥餡兒的，還有就是喜歡吃豬肉韭菜蝦仁餡兒的。每種餡料都有各自的優點，所以很難比出上下高低來。其實以上三種餡兒都是正常跟豬肉搭配的餡料，瀋陽的老邊餃子品牌，用豬肉可以配出100多種餡料來。比如用豬肉和海蔘搭配，就...