1樓：劍經業
食材：
主料：豬肉400g，白菜500g，雞蛋1個，麵粉500g
調料：花生油30ml，食鹽5g，醬油10ml，蔥10g，姜5g，蠔油5ml，五香粉3g
做法：
1、豬肉剁成肉餡。
2、蔥姜分別切成末。
3、與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。
4、白菜剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉餡中拌勻。
7、在麵粉中加入雞蛋。
8、加適量的清水揉成麵糰。
9、蓋上溼龍布醒15分鐘。
10、再揉至三光，這樣面就和好了。
11、揉好的面下劑子擀成餃子皮。
12、包成餃子。
13、入鍋中煮熟。
14、盛盤，一份美味的水餃就做好了。
首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的麵糰。這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20—30分鐘。這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破。
1、白菜洗淨切碎，加少許鹽，攪拌均勻後，放置一旁靜待出水後撈起擠出水分。注意：擠出的`菜汁要保留，稍後拌餡的時候用；
2、海米用開水浸泡15分鐘，然後洗淨，切碎；
3、豬前腿肉洗淨後依次切薄片、切細絲、切小丁，然後反覆用力的剁成肉糜； 蔥、姜洗淨切末；
4、肉餡中加入蔥薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；
5、最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調好了。
6、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
7、將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
8、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
2樓：慎鸞
豬肉白菜餃子餡。
〖主料〗豬肉末200剋剋、胡蘿蔔100克、白菜350克。
〖輔料〗油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
〖做法〗白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。
2、胡蘿蔔也用料理機打碎。
3、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。
4、在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著一個方向攪打一會，給肉餡上勁。
5、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。
6、取餃子皮，放上餡。
7、將餡包住，邊緣捏合緊。
8、兩隻手掌的大拇指和食指用點勁，將餃子包好。
﹌﹌﹌白菜豬肉餃子。
〖材料〗白菜 適量、五花肉 適量、手擀餃子皮 適量、鹽 適量、生抽 適量、十三香 適量。
〖做法〗將白菜洗乾淨，瀝乾水分，切碎備用；將白菜放入碗中，加入少量的鹽，拌勻，將白菜醃一下；
（3） 將肉洗淨剁碎；在肉沫中加入適量鹽，生抽和十三香，拌勻；擀好餃子皮備用；
（6） 用手將醃製一會兒的白菜中的水分擠幹 將白菜和肉沫拌勻；
（8） 可以開始包餃子了，同時，將鍋加入適量的水燒開水煮餃子；
（10） 煮的時候一定要水大開後下鍋，水裡放少許鹽。下鍋後要不斷用勺子的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了。
【烸晟居提示您】肉最好選用五花肉或者前腿肉，口感細嫩，最好不要用全瘦肉，全瘦肉口感比較柴；
白菜要加點鹽先醃一下，把水分醃出來。
豬肉白菜餃子餡的做法
白菜豬肉餃子餡做法
3樓：陽光生活
白菜和豬肉是一對好搭檔，許多人都會用它們兩個當餃子餡包餃子。白菜水分偏多，可避免餃子太乾，吃起來口感更好。以下是我整理的。有關白菜豬肉餃子餡做法，歡迎閱讀。
做法一：食材準備：豬瘦肉、白菜、蔥、食用油、調味品製作步驟：
1、把白菜切碎，加鹽醃製5分鐘，隨後加入涼水，浸泡約2分鐘。
2、將白菜撈出，瀝乾水分，放入盆中備用。
3、將豬肉剁碎，蔥切碎備用。
4、將豬肉、蔥末、白菜放一起，加入調料攪拌均勻即可。
做法二：食材準備：豬肉、蔥姜、大白菜、雞蛋、調味品製作步驟：
1、將豬肉洗淨剁碎，蔥、姜洗淨剁茸備用。
2、將大白菜洗淨切碎，隨後用油拌勻。
3、將肉餡、蔥花、薑末倒入白菜碎裡，再打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4、餡料起膠時，倒入料酒、鹽、香油拌勻即可。
做法三：食材準備：白菜、豬肉、海米、蔥姜、調味品。
製作步驟：1、白菜洗淨切碎，加少許鹽並攪拌均勻，隨後放置一旁瀝乾水分。
2、將海米用開水浸泡15分鐘，然後洗淨切碎備用。
3、豬肉洗淨後切丁，剁成肉末；蔥、姜洗淨切末備用。
4、在肉末中加入蔥薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽並攪拌。
5、餡料拌勻之後將處理好的白菜及海米加入到肉餡裡，並根據個人口味放鹽，再攪拌均勻即可。
白菜豬肉餃子餡的做法
白菜肉餃子餡做法
白菜豬肉餡餃子的做法
4樓：血刺熊貓
白菜豬肉餡餃子是我們經常吃的一款餃子，下面整理了白菜豬肉餡餃子的做法，一起來試試看吧！
白菜豬肉餡餃子必備材料：主料：大白菜1顆、五花肉1500g、餃子皮2500g輔料：鹽適量、生薑50g、蔥50g
白菜豬肉餡餃子做法步驟：1、先將白菜洗淨，切斷，剁碎。
2、豬肉洗淨切塊，用絞肉機攪碎。
3、、把蔥、姜洗淨，切斷，剁碎。
4、然後將剁碎的`白菜、豬肉、蔥和姜加入適量的鹽，放在一起切拌均勻。
5、隨後把混合好的餡裝入盆中，備用。
6、準備現成的餃子皮。
7、手拿一塊餃子皮放入適量的餡，包好。
8、鍋內放入冷水，然後蓋上鍋蓋，用大火燒開，水開便放入餃子，再蓋鍋蓋燒開，最後裝盤食用即可。
烹飪技巧：因為白菜水分較多，洗淨切碎後，要稍微擠下水分，但不用擠太乾。
香菇豬肉餃子餡怎麼弄，豬肉香菇餃子餡做法
香菇豬肉餡餃子的做法。1 豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽 生抽 料酒 雞粉 芝麻油 胡椒粉 打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。2 香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花，然後將香菇 薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻。3 餃子粉中加入適量的...
芹菜粉條豬肉餃子餡的做法，芹菜粉條豬肉餃子餡怎麼做
餃子是我家經常會做的一道主食。基本冰箱裡都會有。這次做的是韭菜餃子。春天要嘗一下豬肉韭菜餃子。原料 豬肉250克 雞蛋兩個 韭菜400克 蔥姜水100克。餃子皮少許調料 鹽12克 胡椒粉少許。豬肉韭菜餃子的做法。1 豬肉絞成肉餡，2 分次加入蔥姜水讓肉餡吸水3 雞蛋兩個，放入少許油，炒成蛋末。放涼後...
餃子餡怎麼做好吃豬肉韭菜餃子餡的做法
餃子餡是指包在餃來子麵皮裡面源的肉 菜 糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。據中外營養學家 醫學家研究 餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質 維生素 糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉 羊肉 海鮮等富含優質蛋白 青菜富含多種營養素。做餃子...