1樓：苦苦的掙扎
用料豬前腿肉 1000g
大蔥 3棵
生薑末 適量
鹽 適量
淘大老抽 30ml
花椒（根據個人口味新增） 20g
餃子皮（購買的成品，時間緊） 1000g花生油（其它油也可以） 50g
香油 20g
大蔥豬肉餃子的做法
中午時間緊，買了現成的餃子皮，要大號的好包。
買了新鮮後腿肉，在店家那稱重後再絞成豬肉餡。回家後，只需將蔥，姜，老抽，鹽倒入肉餡，花椒在熱花生油裡燙一下，一併澆在肉餡上攪拌，肉餡順時針攪拌至有彈性並很稠時加入香油拌勻，肉餡即盤好！
包餃子的同時，**煮水。邊燒開水，邊包餃子。
水開，下餃子，一點也不耽擱事！15分鐘準吃上，2人餐50_60個餃子就搞定！
調些醮汁，依個人口味調製！
2樓：97樂於助人
豬肉大蔥的做法
1.取適量的安琪酵母粉，用35度的溫水化開2.將化開的液體倒入麵粉中，攪拌均勻
3.將麵糰揉好，用保鮮膜包好，醒20分鐘左右4將五花肉餡加入醬油，鹽、雞精、食用油朝一個方向攪拌，上勁兒後加入蔥碎繼續攪拌均勻。
5將醒好的麵糰揉成長條，切成劑子，根據要蒸包子的大小選擇劑子的大小。
6.將劑子擀成麵皮，捏住麵皮的邊緣，旋轉著將包子捏上褶。
7.包子包好後最好再醒1個小時。
8.將鍋裡做水，蒸屜上放好屜布，水稍熱時放入做好的小包子，注意要留一定的縫隙，因為包子會變大，以防粘連。
9.蒸20分鐘左右出鍋即可。
大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃？
好吃的大蔥豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：匿名使用者
1.新鮮豬肉一塊，洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
2.將大蔥洗淨用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
3.將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起剁餡。
4.將蔥姜慢慢剁融合於肉裡，剁成肉糜即可。
5.將剁好的肉餡裝入調料盆中。
打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。
6.麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
7.和成光滑的麵糰靜置10-20分鐘備用。
8.這是揉搓麵糰後的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
9.從麵糰的中間穿開。
10.雙手在中間的洞裡，均勻用力，將麵糰逐步拉成均勻的條狀。
11.掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的麵糰，準備擀制餃子皮。
12.用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。
13.左手託餃子皮，右手取餃子餡放在皮裡面抹勻。
14.然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了。
15.鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水划動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋。
16.餃子下鍋後，繼續用勺子反過來划動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
17.大家習慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內如果有足量的水，不點水也沒關係。方法是第一次鍋滾開後，開啟鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋裡，反覆做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反覆這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。
裝碗食用。
香濃的豬肉大蔥餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單，做法
4樓：0澤國a網盤
主料豬肉 ：500
大蔥 ：250
麵粉 ：500
輔料鹽 ：10
雞精 ：2
生抽 ：20
白胡椒粉 ：0.5克
花椒粉 ：0.5克
花生油 ：20
香油 ：6
清水 ：400
黃酒 ：50
具體步驟
第一步豬肉洗淨，切大塊。
第二步將絞肉配件安裝好，豬肉塊放入進口處，用助推棒幫助下壓。
第三步豬肉餡自出口處出來，將碗放下面接住即可。
第四步將肉餡準備好。
第五步大蔥去皮，切段。
第六步先將大蔥自中間剖開，縱向切絲，然後改刀切碎。
第七步大蔥內放入輔料，攪拌均勻。
第八步將調料放入豬肉餡中。
第九步攪拌均勻，醃漬1小時備用。
第十步麵皮材料混合，用筷子攪拌成絮狀。
第十一步
和麵，蓋蓋子或者保鮮膜餳30分鐘。
第十二步
將餳好的麵糰取出，揉勻。
第十三步
圖13：將麵糰揉圓。（右手虎口及四指將麵糰介面處向掌心處揉和，使其呈半圓形）
第十四步
圖14：案板撒乾粉，將半圓形麵糰在案板上按壓。自中間扣洞，雙手轉動，使其圈越來越大，麵條越來越細長。
第十五步
圖15：將面圈揪斷，用雙手將其反覆搓長，搓圓。
第十六步
圖16：左手握住面，自虎口處露出合適大小的面劑，用右手快速將其揪下來，依次碼放在撒乾粉的案板上。
第十七步
圖17：如果不會揪面劑，就用左手轉動麵條，用刀將其切成合適的大小，切面劑的過程，上下轉動，防止粘連。
第十八步
圖18：這是手工揪出來的面劑，上面撒乾粉。
第十九步
圖19：將截面朝上，略滾圓。
第二十步
圖20：四指併攏，將其輕輕按壓。
第二十一步
圖21：左手取一個面劑，右手推擀麵杖，左右手配合，一邊推擀麵杖一邊轉動面劑，擀麵杖走到中心位置就回來，依次轉動幾下，擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
第二十二步
圖22：擀餃子皮之前，將豬肉餡和大蔥混合。
第二十三步
圖23：攪拌均勻。
第二十四步
圖24：將料水分次攪入餡料中，用筷子順著一個方向攪入。
第二十五步
圖25：攪打好的肉餡。
第二十六步
鍋子放足量清水，燒開，放入少許鹽。
第二十七步
將餃子下入鍋內，用勺背順著鍋巖輕推，防止餃子粘底。
第二十八步
取一碗涼水，鍋內水開，分三次將涼水打入鍋內，每次都是等水開後再次打入。這樣，中間水開三次。
5樓：匿名使用者
做法1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋
2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎
3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料
4.和麵，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1（如果是100克麵粉，加50克清水就可以。）和成麵糰，蓋上溼布或保鮮膜醒上15分鐘
5.案板上撒上乾麵粉，然後將麵糰搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可
6.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃拉
大蔥豬肉餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：陌上_卿名酒酒
主料餃子皮
800g
豬肉300g
大蔥2根輔料鹽
適量醬油
25ml
姜粉2g
白糖2g
花椒粉3g
料酒20ml
雞精適量
香油適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.豬肉洗淨切小塊。
3.然後剁成肉泥。
4.大蔥洗淨也切碎。
5.肉餡放入碗中加入鹽，姜粉，白糖，料酒，醬油，花椒粉，雞精，香油。
6.攪打上勁。
7.然後加入大蔥。
8.再次拌均勻成為餡料。
9.取一張餃子皮包入餡料。
10.捏成餃子生坯。
11.依次全部做好。
12.鍋中水煮開下入餃子。
13.煮熟撈出，可隨醋碟一起上桌。
大蔥豬肉餡餃子餡咋做好吃
7樓：匿名使用者
工具/原料
豬肉大蔥姜鹽
味精等調味品
方法/步驟
1選購食材。
從市場買來新鮮豬肉和大蔥。
2準備工作。
將豬肉洗淨，洗去血水，將蔥剝去幹皮，去根洗乾淨，斬成段。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。
3剁餡。
將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。
4調製餡子。
在剁好的餡子裡面加入鹽，味精等調味品，然後用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。
注意事項
攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
8樓：靜雅冬韻
大蔥和豬肉攪碎後，加入大料粉，花椒粉，鹽，然後熱油噴入，就可以了
9樓：陳老師是我老師
用豬肉湯煮，在於湯底,水餃
10樓：百度使用者
放點耗油和甜麵醬蔥最後快包的時候再放裡面
大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃
11樓：林夕的微笑
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟 一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對摺，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。
加點芥末，開胃的很哦。
12樓：97樂於助人
豬肉大蔥的做法
1.取適量的安琪酵母粉，用35度的溫水
化開2.將化開的液體倒入麵粉中，攪拌均勻
3.將麵糰揉好，用保鮮膜包好，醒20分鐘左右4將五花肉餡加入醬油，鹽、雞精、食用油朝一個方向攪拌，上勁兒後加入蔥碎繼續攪拌均勻。
5將醒好的麵糰揉成長條，切成劑子，根據要蒸包子的大小選擇劑子的大小。
6.將劑子擀成麵皮，捏住麵皮的邊緣，旋轉著將包子捏上褶。
7.包子包好後最好再醒1個小時。
8.將鍋裡做水，蒸屜上放好屜布，水稍熱時放入做好的小包子，注意要留一定的縫隙，因為包子會變大，以防粘連。
9.蒸20分鐘左右出鍋即可。
豬肉大蔥餃子陷怎麼做，香濃的豬肉大蔥餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單，做法
1.準備優質五花bai肉一塊 2.切片du 切碎剁細 zhi3.切姜未與肉一起 dao再剁 4.肉姜剁細後切蔥，回蔥洗乾淨控幹水，答切末5.剁好的肉餡放入老抽生抽 步聚中的調料6.調好後，加入蔥末 7.拌勻，朝一個方向攪 8.成品，看看還行不，包了餃子一定好吃 豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃 香濃的豬肉大...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃，豬肉大蔥餃子餡怎樣調？
用料豬肉末 500克 大蔥1根 薑末兩個小拇指大小 料酒 我用的日式清酒做替代 1湯匙老抽 1湯匙鮮味生抽 2湯匙香油 1湯匙食用油 我用的葵花油 1湯匙白胡椒 適量五香粉適量 適量食用鹽 小料理勺半勺 超市買的蒸餃的餃子皮替代 40個皮 豬肉大蔥餡餃子的做法 將豬肉末放入碗中，姜切細末有料理機打成...
豬肉大蔥餃子怎麼做，東北水餃豬肉大蔥怎麼做
豬肉蔥花餃子怎麼做？開水燙一下蔥姜，用涼水捏一下，肉餡加鹽雞精胡椒粉，香油料酒醬油，再來點蔥花，攪拌均勻後，包就可以。豬肉大蔥餡包子是很多人都喜歡吃的一種口味，但是很多人都覺得外面的豬肉不是特別的健康，那就自己在家做。步驟大蔥豬肉餃子的做法步驟11.新鮮豬肉一塊，洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎 ...