蝦仁 蝦米 蝦皮三者有何區別?或者說它們的營養價值是一樣的嗎

2021-05-10 21:30:58 字數 5272 閱讀 6124

1樓:keroro軍曹

當然不一樣了。開洋沒有蝦皮的營養價值高,畢竟殼也是有磷成份的

2樓:炫麗之星際雲天

我覺得是這樣:

蝦仁是大蝦去殼的蝦肉,一般都是生鮮的

蝦米是去殼的幹蝦肉,幹成品

蝦皮是毛蝦帶殼的,一般都是煮熟後的幹成品,有鹽

3樓:匿名使用者

蝦仁,蝦米,蝦皮三者那種營養價值好?都有什麼作用?

蝦皮和蝦米有什麼區別…哪個營養更高

4樓:宜都書童

兩個各有所優,蝦米的營養比蝦皮豐富,但蝦皮含鈣更高些。

蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。毛蝦產量大,群體集中,一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地晒乾加工成蝦皮,因蝦小,肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮,因此得名。

每一百克蝦米含蛋白質58.1克,脂肪2.1克,糖類4.6克,鈣577毫克,磷614毫克,鐵13.1毫克,還有多種維生素等。

每一百克蝦皮含蛋白質39.3克,鈣991毫克,磷582毫克。蝦皮鈣的含量,是任何食品都無法比擬的,蝦皮含鈣量高達94.

5%,高於蝦肉含鈣量且含人體必需的有健腦作用的幾丁質,因此蝦皮素有天然鈣片之稱,是補鈣的最佳食品。

5樓:墨夏人

蝦皮主要是由毛蝦加工製成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克,每100克蝦皮含39.3克蛋白質。

蝦米,即幹蝦仁,又名海米、金鉤、開洋,是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。

蝦米是著名的海味品,有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克,脂肪2.1克,糖類4.6克,鈣577毫克,磷614毫克,鐵13.1毫克,還有多種維生素等。

因此這兩者營養都很豐富,只是各種營養元素的含量各不相同,沒有高低之分。

6樓:吧友

蝦皮和

蝦米的區別

1、蝦米:

蝦皮和蝦米皮不同,蝦米也叫蝦米皮,俗稱小蝦皮,是小蝦的乾製品。蝦米皮和小蝦在眾多的海蝦類產品中是不上數的,是極其廉價的,但是它的營養價值卻能與其他海蝦相媲美,是經濟實惠的營養食品。

蝦米皮和小蝦因為體型小,所以可以連同外殼一起食用。由於蝦皮含鈣量高達94.5%,高於蝦肉含鈣量且含人體必需的有健腦作用的幾丁質,因此蝦皮素有天然鈣片之稱,是補鈣的最佳食品。

2、蝦皮

而蝦皮是很小的蝦經過加工製成連皮帶肉的蝦乾,也叫海米,超市裡都有賣的,越是乾淨大的蝦皮相對**高點,大概在6元至18元不等!由於蝦小而且已經加工成幹了,所以沒有感覺到硬。

大多拿它和其他料一起來做包子和餃子等的餡;或者做湯時也可以用(最好放點醋哦);還可以取適量的蝦皮,用開水洗淨後(無論怎樣烹飪都要洗,衛生第一),放點醋直接食用,因為醋可以促進鈣的吸收。

1、蝦米是著名的海味品,就是幹蝦仁,有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克,脂肪2.1克,糖類4.

6克,鈣577毫克,磷614毫克,鐵13.1毫克,還有多種維生素等。

2、蝦皮的營養價值也很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

3、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克,尤其是鈣的含量,是任何食品都無法比擬的。所以,蝦皮素有「鈣庫」之稱。

7樓:真不幹正事

都營養的。。就是一個豬和一個後座那個營養多一樣。。

都是蝦就是分大小而已!

8樓:匿名使用者

蝦米蝦皮其實是毛蝦經過加工後的半成品,蝦皮的營養價值

很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。 蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克,尤其是鈣的含量,是任何食品都無法比擬的。

所以,蝦皮素有「鈣庫」之稱。

9樓:幡幡

呵呵,小時候一直認為蝦皮就是蝦米的皮,看起來蝦皮都很小,只有皮,蝦米是與肉的~~ 所以我覺得應該是不同大小的蝦吧~不過都是小河蝦(吃泥的那種~)

10樓:匿名使用者

蝦米是小蝦(開洋)

蝦皮是小小蝦

11樓:demo七

蝦米就是蝦仁,很小的那種蝦,炸來吃好吃,營業價值都還好

請問蝦皮.蝦米.蝦仁有什麼區別?謝謝!

12樓:支點的家

一、定義不同

1、蝦皮:主要是由毛蝦加工製成。毛蝦個體小,一般只有3釐米,因此不為人注意。然而,用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

2、蝦米:海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。

3、蝦仁:選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。

二、營養成分不同

1、蝦皮:每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克,每100克蝦皮含39.3克蛋白質。

2、蝦米:營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,蛋白質含量非常高,在55%以上。

3、蝦仁:蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質**,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。

三、作用功效不同

1、蝦皮:蝦皮味甘、鹹、性溫,具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

2、蝦米:食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為「三鮮」之一。

3、蝦仁:清淡爽口,易於消化,老幼皆宜。

13樓:

蝦皮和蝦米皮不同,蝦米也叫蝦米皮,俗稱小蝦皮,是小蝦的乾製品。蝦米皮和小蝦在眾多的海蝦類產品中是不上數的,是極其廉價的,但是它的營養價值卻能與其他海蝦相媲美,是經濟實惠的營養食品。蝦米皮和小蝦因為體型小,所以可以連同外殼一起食用。

由於蝦皮含鈣量高達94.5%,高於蝦肉含鈣量且含人體必需的有健腦作用的幾丁質,因此蝦皮素有天然鈣片之稱,是補鈣的最佳食品。蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。

剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。營養價值如下:

1.蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質**,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量**的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。

14樓:溫柔_563萹

蝦米和蝦皮 均為海蝦製作

蝦皮一般為白色,是因為製作蝦皮的蝦是白蝦(又稱為水蝦),皮薄肉少個小,製作蝦皮質地較軟,提味為主。如果蝦皮呈現黃色,則為走油,存放時間過長。可能會有哈喇子味。

蝦米呢好多地方又稱為開洋。事實上,製作蝦米的蝦分為兩種,紅蝦和金鉤蝦。一般說來,紅蝦蝦殼稍軟(相對金鉤蝦而言,比白蝦要硬),個頭比白蝦大好多,比金鉤蝦小好多。

金鉤蝦肉質外殼堅硬,肉質結實,味道鮮美,實為蝦米珍品。

蝦皮是毛蝦的乾製品,有生幹品和熟幹品兩種。用中國毛蝦生產的蝦皮上乘。毛蝦體小、皮薄,乾製後很易使人感到只是一層皮,蝦皮一名即由此而來。

蝦米,即幹蝦仁,又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。

蝦仁,一種食品。選用活蝦為原理,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁

蝦米、蝦皮、蝦仁、海米有什麼區別?

15樓:奶思呀呀

1、概念不一樣:

蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。

蝦皮是一種食材,主要是由毛蝦加工製成。

蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。

海米也稱蝦米。

2、營養成分不一樣:

蝦米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好**,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高,在55%以上。

蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品新增劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

3、加工方法不一樣:

蝦米的加工方法主要有兩種,即水煮法和汽蒸法。水煮法是傳統的加工方法。

大鍋放入毛蝦和鹽,加熱煮熟,攤在葦蓆上晾乾。

蝦仁選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。

16樓:寶寶

蝦米、蝦皮、蝦仁、海米的區別:

蝦米: 所有水域中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分.

蝦仁: 所有水域中生長的鮮蝦去皮和頭部後的部分.

海米: 特指海水中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分.

蝦皮: 海洋中生長的毛蝦煮熟晾乾之物.

須知:蝦皮含鈣高,老少可多食,亦是做湯拌餡\拌冷盤的佳品.

淡水蝦加工的蝦米有"金鉤"雅稱.海水蝦加工的蝦米也稱"蝦乾".蝦米是做湯鍋底\拌冷盤燒多種美味佳餚的好原料.

蝦米加冰糖泡茶,對男士有滋補強壯功效.蝦仁誰都會吃,可有上百種做法,在此不螯述.

17樓:匿名使用者

市場上**的蝦皮有兩種,一種

是生晒蝦皮,另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份,鮮味濃,口感好,而且不易發潮黴變,可長期存放。買時要注意色澤,以色白明亮為佳,如果色澤深黃,個體軟碎不整,又無光澤,則質量欠佳,不宜購買食用。

後者為煮熟晒乾的蝦皮,色澤淡紅、有光澤,質地軟硬適中,有鮮味為佳。

海米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好**,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。

或者對你有幫助,

望採納。

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