1樓：狗比人忠
四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜。
1、魯菜
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海蔘、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦等等。
特點：魯菜以鹹鮮為主，講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。大蔥為山東特產，多數菜餚要要用蔥薑蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類的菜餚，更是以擁有濃郁的蔥香為佳。
2、川菜
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之
一、中國八大菜系之
一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予「世界美食之都」的榮譽稱號。
特點：川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
3、粵菜
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色 。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。
特點：粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，2023年「廣州名菜美點展覽會」介紹的就有5457種之多。
粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
4、蘇菜
蘇菜，中國漢族四大菜系之一，八大菜系之一，由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。它起始於南北朝、唐宋時，當時經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為「南食」兩大臺柱之一。
特點：特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，鹹中帶甜。其烹調技藝擅長於燉、燜、燒、煨、炒而著稱。
烹調時用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。蘇州菜口味偏甜，配色和諧。
中國四大菜系的特點是什麼？
中國八大菜系和四大菜系有什麼不同
2樓：潛行者
中國只有四大菜系，後來加進來的四個菜系，其實是四大菜系的分支！沒啥特色！
3樓：匿名使用者
淮揚菜！淮揚菜！淮揚菜！不是淮陽，不是淮陽！謝謝！
4樓：招財進寶之**
復古郭德綱要發給和她，都有空聊，都不錯了一臺過戶日防夜防韓天宇統一孩兒面了沒哦我做夢呢，一次風風光光符合
5樓：驟風東雨
順便說一句八大菜系也就一兩百年，魯菜可追至春秋戰國，這其中孔子被奉為聖人有很大關係，淮揚菜還可以吹噓一下，川菜免了，宮保雞丁都是倆魯菜師傅做的
中國四大菜系的特點？
中國四大菜系和各自的特點
四大菜系都是什麼？？有什麼特點？？
6樓：鵬翔雲海
魯菜特點是大家都可以來既偷又抄，南蠻子到北方各省學了魯菜拿回去說自己的。
蘇菜最佳代表就是蛋炒飯了；其他的菜嘛，把魯菜加糖就成蘇菜了，四喜丸子加鹽加蔥姜就是不加糖，楞說是蘇菜。
川菜是四川溼氣大，菜裡面加花椒辣椒就是川菜。百菜原有百味來，百菜千味萬味才算能，胡亂做有花椒辣椒就可以，萬菜皆麻辣，號稱百菜百味。
粵菜早點不錯，把魯菜的包子麵點做的更進一步，做湯使勁加中藥；其他菜嘛，半生不熟帶血吃就是粵菜，這叫原汁原味！
7樓：匿名使用者
應該是8大菜系吧?川,魯,粵,淮揚,哦,好象我只能說出4樣來,真是不好意思
8樓：優尤友右
魯 粵 川 湘
蘇 浙 閩 徽
中國的四大菜系是什麼，這些菜系有什麼的口味？
9樓：匿名使用者
中國四大菜系，有魯菜、蘇菜、川菜、粵菜。 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三個菜系組成。
是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系源遠流長，對其他菜系，乃至整個中國飲食文化影響深遠。
川菜：即四川菜系。以成都菜和重慶菜為代表。
四川菜系各地風味比較統一。主要流行於西南地區和湖北地區，在中國大部分地區都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系蘇菜由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風味組成，是宮廷第二大菜系。
今天國宴仍以蘇菜為主。 江蘇菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分為淮揚風味、南京風味、蘇南風味、浙江風味和徽州風味。
後來浙菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一。原山東菜系的徐海風味和原江浙菜系的淮揚、南京和蘇南風味組成蘇菜。以淮揚和蘇南風味為代表粵菜：
即廣東菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，在中國大部份地區都有粵菜館。在國內、海外影響極大。不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。
粵菜是國內民間第二大菜系，地位僅次於川菜。在國外是中國的代表菜系。粵菜以廣府風味為代表.
中國四大菜系是什麼,四大菜系是什麼？
粵 菜 中國四大菜系之一，包括廣州菜 潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表。粵菜博採眾長選料廣博，奇而且雜，合 海鮮是食中珍品，鳥 鼠蛇 蟲皆為佳餚。選菜還講究鮮爽滑嫩，夏秋清淡，冬春濃郁。除講究原料新鮮 現宰現烹外，還講究在火候上保持原料清鮮。粵菜調料獨特，常見的有蠔油 汁 魚露 珠油 糖醋 西汁等。烹...
中國「四大菜系」是什麼，中國的四大菜系是什麼？
1 分別是魯菜 湘菜 徽菜和蘇菜。而不同菜種則代表著不同地區和特色，川菜代表西南地區，魯菜代表北方，江浙菜代表華東地區，而粵菜代則表華南地區。2 咱們中國漢族飲食文化的菜系，其實是指在一定區域內，由於氣候 地理 歷史 物產及飲食風俗的不同，又經過漫長曆史演變而形成的自成體系的烹飪手藝和風味，並發展傳...
八大菜系和四大菜系有什麼不同，四大菜系與八大菜系的區別是什麼？
四大菜系 川菜 四川 魯菜 山東 粵菜 廣東 淮揚菜 江蘇 公認的四菜 八大菜系 川菜 魯菜 粵菜 淮揚菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。亦有個別不同觀點，認為湘菜 徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡 浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是地方風味，並沒有形成菜系的規模 閩菜也沒有菜系的規模，所以堅持四大菜...