1樓：老實話好聽
溼切面 ，開水下鍋 ，煮開 2 分鐘 ，關火 ，加蓋子 ，悶 5 -- 6 分鐘 。
掛麵 ，鍋散巖嫌裡的水版剛剛要沸騰的時候下權鍋，待麵條吃飽了水分 ，再煮 2分鐘 ，關棗頃火 ，加蓋子衝手 ，悶 5 -- 6 分鐘 。
一直都是大火 。
煮乾麵和煮溼面分別是怎麼樣的呢?
2樓：匿名使用者
掛麵可以多煮一會，切面只要有個兩開就差不多了。
3樓：感冒了阿嚏阿嚏
煮掛麵和幹切
面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
溼麵條和乾麵條，哪種需要煮的時間更長？分別需要怎樣的火候
4樓：匿名使用者
乾麵條時間長。乾麵條需要小火燉， 溼麵條需要大火煮
選擇溼麵條和乾麵條，哪種需要煮的時間更長？分別需要怎樣的火候
5樓：匿名使用者
我一般溼面煮的時間長誒，溼面一般溼買粗麵，乾麵是買龍鬚麵之類的，所以溼面煮的時間長，一般溼大火煮。不過最好煮兩遍，第一次五分熟，然後過冷水，在重新燒水煮就很香了。
怎麼煮好吃的面，怎麼煮麵好吃
煮麵條通用技巧。1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。4.在下鍋前先把麵條掰開，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。5.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋裡煮。...
白菜的方便麵怎麼煮
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如何煮好吃的家常面，魚怎麼煮好吃又簡單家常的
炸醬麵。主料 400g豬肉末 一把麵條 兩顆油菜。輔料 3勺甜麵醬 2勺豆瓣醬 3g糖 3顆小蔥 1小塊姜 4瓣蒜 小半碗水。做法步驟 1 將蔥薑蒜洗乾淨之後，姜蒜切末，蔥切成蔥花。2 鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之後加入甜麵醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒...