1樓：匿名使用者
原料：a八角、沙姜抄、草果、陳皮各25克，桂皮bai
、黨蔘du各15克，花椒、千里香、枸杞、砂zhi仁、dao去殼桂圓各20克，甘草40克，羅漢果1個，蛤蚧2只，丁香5克，黑胡椒粒40克，香葉10片，花旗參30克，紅棗50克，鮮南姜50克，小茴香、良姜、香茅草、山奈、草豆蔻各10克。b柱侯醬1瓶，蠔油400克，魚露50克，酒釀250克，咖哩醬20克，郫縣豆瓣醬、老抽各15克，生抽500克，味精50克，雞精20克，冰糖500克，花生油300克，香油75克，白酒5克.。c蔥須250克，生薑150克（拍碎），獨蒜粉、甘筍各100克，藥芹15克，青紅椒各10克，洋蔥150克。
d老母雞3000克，老麻鴨、金華火腿各1500克，腿筋骨2000克，野生甲魚750克，清水50千克。
製作：1、d料洗淨放入微開的水中中火氽10分鐘，取出沖洗乾淨控水，放入50千克的清水中上火燒沸撇去浮沫，轉中火煮10小時後過濾留湯汁，放入滷鍋中。2、a料洗淨放入沸水鍋中氽5分鐘，撈出裝入料袋中扎繫好放入滷鍋中煮30分鐘。
3、鍋中放入花生油燒至5成熱時，放入所有c料倒入滷鍋中。放入b料小火煮20分鐘即可。
2樓：陶思瑩婁兒
一般來抄講，開這樣的店最
襲大的支出是房租支出。bai房租支出的多少取決du於你開店的城市跟位zhi置，dao好的位置自然租金就高。滷肉店最好開在居民小區集中的地方，比如菜市場、小區商業街之類的地方。
租金至少要佔到你投資的50%以上吧。
除了租金，就是購買裝置和聘請人工的費用了，這塊費用你可以根據自己的需要去做決定。
概括來講，開一家不錯的店，至少2萬吧。
開了一家滷肉店，生意不好，開張第二天老婆就不想幹了，怎麼辦？ 5
3樓：匿名使用者
第二天就不想幹了？這撂挑子也太快了吧，生意再怎麼差，好歹也堅持個個把月看看啊，哪有第一天就生意特別好的，除非你做各種活動吸引**，或者門面位置特別好，這種傳統行業就得靠慢慢累積的
4樓：匿名使用者
問題是你在店裡起了什麼作用，如果你只是個甩手掌櫃，自已不動手，不動腦筋，估計你老婆的選擇是對的。
5樓：匿名使用者
你剛開店起步，沒有客戶，你必須要比別人特別，比如服務態度，和其他店同樣滷肉的**，稍微比他便宜點，先拉攏顧客，要讓別人記住這裡物美價廉，後面慢慢的修正**，
6樓：百年積德泉
肯定要堅持啊。有幾個店是一開就爆滿的啊。營銷策略，產品技術都需要調整嗎。
7樓：匿名使用者
生意不好要分析原因啊，如果確實是沒有做生意的頭腦，可以考慮關門，正常工作啊
8樓：錦繡數碼城
堅持 也可以直播 總之要有新花樣，不要和普通的模式一樣就能突破業績
9樓：匿名使用者
把配方給我看看，除非滷的不好吃，東西賣了嗎？可以賣給我
10樓：300元開**
你在**呢？ 如果是廣州的話，我可以考慮免費送你一個led屏。
11樓：百度使用者
開店容易守店難，做做廣告，搞搞低價銷售，笑面迎客，多種經營
12樓：百度使用者
努力吧！同時想辦法給她做思想工作
13樓：匿名使用者
幹兩個月看看再說，第一天指不定很多人都不知道
14樓：匿名使用者
堅持就是勝利乾乾看看
15樓：專賣和嬌
（北京圖書館藏） 此書是以青柯亭本為基礎的評本，評者何守奇，廣東南海人（生平待考）。原書前有唐夢賚、趙起杲、高珩序，趙本刻書例言、聊齋自志、聊齋小傳，繼有王士禎、張篤慶、朱緗等人題辭，卷末有蒲立德跋，獨未有何守奇序跋。全書共16卷，版心下刻「知不足齋原本」，可知其是青柯亭本的體例。
扉頁左題：道光三年新鐫，中款：批點聊齋志異，右下題：
經綸堂藏板。此書後在道光十五年，又由天德堂重刻，版心下亦鐫「知不足齋原本」。並有道光己未繡谷楊慎修題辭。
呂湛恩註釋本
16樓：匿名使用者
寄全椒山中道士(韋應物)
求各位大神幫忙出出主意。本人開了一家滷肉店沒生意怎麼辦？？？ 100
17樓：悍風之馬
這個問題太廣了，
首先你確定你的滷肉的味道品質足夠好，不是滷肉的問題。
如果是你個人開的店，剛開始的時候附近居民不知道，對你的認可度不高；確實需要**手段來快速拉高認可度。可以找個小廣告製作室印刷一下開業優惠傳單，然後可以找當地的美團和糯米糰做一下**優惠活動。**活動需要資金投入，這個你要有準備。
還有就是服務問題了，這個你懂得。
最後就是**，你附近有沒有同行競爭，找人去問問他們的**和貨色，顧客要的就是物美價廉.
題外話是你開店位置附近**量或者消費人群是否做過前期研究。這個很重要。
18樓：鄭州老推車滷肉
滷肉店這幾年的生意還是挺不錯的，只要味道有拿手的，位置不是太差就問題不大，沒什麼生意就要好好的思考了，首先是沒有拿手的滷味，不要想著有個技術就可以開店了，技術必須要獨特，不需要面面俱到，但是顧客吃了拿手滷菜，在別處吃不到，以後就天天吃了，時間長了自然就有很多老顧客
19樓：匿名使用者
請漂亮妹子助陣推出活動引誘客人
20樓：匿名使用者
可以在網上或者報紙打廣告宣傳呀！
想開一家滷肉店去哪學技術？
21樓：北方釣魚臺學廚師學校
滷水是常用的一種調味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、蔥、姜、冰糖等，經過調製而成。隨著人們對吃越來越重視，都追求要吃得健康，吃得安全，作為眾多食品中的一種，滷菜有著國人對其特有的喜愛。 無亂是在大宴小酌，色、香、味俱佳的滷菜都必不可少。
滷菜（冷盤）採用的製作工藝是非常複雜的，包括滷製作、處理、混合調味等工藝，所製作出來的每一碗麵都有不同的口感，加上含有中藥成分的特色滷菜，讓滷菜更加滋補有營養，非常的有市場前景。
主要學習：吊高湯、川式新派滷水製作、滷葷菜、鹵素菜、紅油製作、麻辣拌土雞、爽口木耳、泡椒鳳爪、棒棒雞、麻醬鳳尾、鮮椒聖子、巧拌豆乾、缽缽雞、熱拌鯽魚、油炸小魚、李莊白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳絲、芝麻花生糖、蜜汁叉燒、冷吃兔、脆皮叉燒、香酥魚排、烤鴨、藤椒脆肚、糖醋排骨。
我們都知道現在滷菜的品牌很多，特色都不一樣，可以根據市場選擇，適合當地的口味是很重要的，從產品的種類和口味進行考慮。學校的滷菜專業是不少創業者的選擇。滷菜店想要經營好就要有好的規劃。
創業的資金主要用於：裝置費用，原料費用，店面租金，流動資金等等，除了資金之外還要選擇一個好的店面地址，選擇**量比較大，而且競爭小的地區，比較理想的位置一般在菜市場周邊附近。
22樓：安徽新東方烹飪學院
一般當地都有相應的滷肉技術這塊的培訓學校，不過每個學校教學水平不一樣，建議還是找出名的、規模大的學校來學習，這樣才能學到真的技術，以後不管是開店還是自己就業，收入都會比較高的
23樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
24樓：芝麻九將
其實不用非得去什麼固定的地方學技術。每個地方都有開滷肉店噠，你可以在當中找一家生意非常火爆的。去那裡跟他學習就可以呀。
25樓：蘭州新東方烹飪學校
所有滷菜採用傳統的清宮祕技與現代加工工藝相結合而成，它不但極具生產效益，短時間內便可製成成品，而且滷菜時十里飄香，口感外酥裡嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿屋飄香，聞著香、吃著更香。每一款產品都歷史悠久、特色正宗。
培訓內容：
1.技術講解、原料認識、材料性質、物資採購等2.專案技術詳細批解
3.原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等。
4.專業老師手把手教學
5.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧6.原材料的選擇，採購，成本、預算。
創業支援：
1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面pop、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預算與投資風險迴避方法。
4．根據當地消費水平，設定產品銷售**。
5．**廠批發價**原材料，裝置。也可在當地市場購買。
學滷菜，不妨到甘肅新東方烹飪學院看一看。
26樓：重慶新東方烹飪學院
可以去專門的餐飲烹飪學校。學習川滷的香料配方，滷水的熬製方法，各類菜品（肉類、素菜類）的加工處理及醃製比列調製、滷製、祕製涼滷紅辣椒油的熬製，冷盤調味汁的調製、老滷的使用週期與儲存方法
27樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以考慮來我們這兒，還是不錯的
我想開一家滷肉店可自己不懂技術，請問去**學習？
28樓：太平人壽
一個是當地老店，一個是外地名師，第三就是自己摸索了，好運！
29樓：老推車滷肉總店
現在就是活到老學到老，滷肉技術只是做好滷肉店的一部分，還有要懂得選址技巧和開店的經驗，做滷肉店要有特色滷肉，主要就是像稻草東坡肉，茶香叫花雞，麻辣豬蹄，黃豆豬蹄之類的
30樓：峰子
去職業學校有學習烹飪的。希望可以幫到你
想開一家滷肉店，不知道起什麼名字好 100
31樓：匿名使用者
如果是男人開店，建議用：x哥滷肉店（x是你的姓氏），比如：張哥滷肉店、胖哥滷肉店等。
如果是女人開店，建議用：x嫂滷肉店（x是你的姓氏），比如：張嫂滷肉店等。年齡大的可以叫外婆滷肉店、張媽滷肉店等。年齡小就叫張妹滷肉店或張姐滷肉店都行。
因為這樣即通俗易懂，也讓人記住你，並且知道怎麼稱呼你，不至於尷尬。
加上你面對的客人，將來會成為你的朋友、老常客，他（她）們會覺得你親切。甚至有在自家買吃的感覺，這種生活類名稱，不需要高大上，給人距離感，特別中老年人不喜歡。
32樓：樂淘
根據人的嗅覺，味覺和引導顧客來起名。
嗅覺和味覺:一品香滷肉店（品牌名就是一品香）。真美味滷肉店。香酥滷肉店。香嫩滷肉店。滷肉大醬。辣味滷肉店。吃香香滷肉店。
引導為主:來一碗滷肉店。大碗滷肉店……
33樓：全能素質教育
就叫好吃再來滷肉飯
忘不了滷肉飯
精品滷肉飯
34樓：匿名使用者
正宗（河間）滷肉大王！！！！！！！！！！！！
35樓：由此無處可往
名字：天上滷肉 宣傳口號：地上驢肉，天上滷肉
36樓：九月尋一
北門滷肉 怎麼樣？可以根據自己所在位置，比如街道名稱......
開一家自助烤肉店需要注意些什麼，開一家自助烤肉店需要注意些什麼
壞境要好乾淨衛生，給店面裝修一定要有特色，這些是吸引顧客走進去的第一步。其次就是內容的，飲食店當然要以味道為主，口味符合大眾，又有一點點和別家不一樣的感覺，服務態度要給人親近的感覺。顧客成了你的朋友也就會常來了。營業執照工商執照 食品乾淨衛生味道好 服務態度熱情周到 在各大 發行優惠券擴大知名度 稅...
開一家自助烤肉店需要投資多少，我想開個燒烤店，大概需要多少資金？
開一家自助烤肉店需要投資多少，得看你投資的地段，門面的大小，以及店鋪的定位。具體多少錢不好估算。開一家自助烤肉店需要注意以下幾點 一是能吸引顧客。比如在店鋪的裝飾和建築上，採用透明玻璃封閉式，在靠街的玻璃櫃中擺滿一盒盒色香誘人的食品等等。二是能留住顧客。通過自己獨特的風味及良好的服務態度，合理適中的...
如何開一家店
無論做哪一行，首先要了解，要有信心做行業領頭羊，這樣才能成功。不然，就先交學費把經驗學到手。不是老闆幫你交學費，就是自己交學費。創業是艱苦的，先苦後甜！坐下來好好想一想，拿張紙，拿支筆，結合環境 自己。為自己做一個詳細的計劃，要很詳細，具體怎麼做。詳細到開店要買一支記賬的筆。然後定一個明確的目標，在...