1樓：
壓面機壓的面做麵包我沒做過...但是你說的那個不加蓋的模具烘烤 我想你是指土司麵包吧 筋度大了的話 麵包在醒發的過程中會爆裂 但是那不是唯一的 也許是你打的面比較幹比較硬 下次把水適當的多加一點試試
2樓：
可以的，但不是十遍就好，要看你初期麵糰的攪拌程度，知道壓成出膜為止就算成功了，這樣做出來的麵包勁道，有嚼勁，而且撕著吃會一層一層的，組織很好~！
3樓：
和麵機最好使用雙動雙速的立式和麵機，和麵效果很好，還有和麵機和壓面機本就是配套，效果肯定出色
4樓：
用壓面機做麵包： 配料：
一、中種麵糰 高筋麵粉180克，乾酵母3克，奶粉15g，全蛋一個專（屬56g），蛋黃一個（25g），牛奶 50克
二、主麵糰 高筋麵粉70克，砂糖35g，鹽3g，水30g，黃油25g。 提醒：水量都是參考，請不要一次性全部加入，根據麵糰狀態...
壓面機可以用來揉麵做麵包嗎
5樓：顧小蝦水瓶
可以。可以用壓面機壓面，壓面機反覆壓面可以起到揉麵的效果。
方法是：將麵糰壓扁，厚度1cm以內，壓面機調到最寬的1檔。將麵糰放入壓面機，壓一遍以後，捲起，擀扁，再壓。
或者用摺疊的方法，壓完後，像疊被子一樣，兩邊往中線折，最後沿中線再對摺。或者卷和摺疊的方法穿插使用的。
6樓：匿名使用者
沒有這做法，要是揉麵團就不要用壓面機呀。用和麵機直接揉好，把面揉到能拉成薄膜狀。在去用手揉成團 。 壓面機醒發的麵糰沒有和麵機的大，口感發死。
7樓：匿名使用者
你家壓面機...難道是和揉麵機 麵包機 3合一的???
至少...
我家的...
我給先和好面
完後用他壓成薄厚(自己喜歡的)片
完後壓成麵條..
不能.你可能沒明白(也許是我)
至少我家的壓面機是這樣的..
壓面機 : 他是把你用水+面 和好的面 你在放上去.-->搖桿--> 成薄厚自己調節的麵餅.-->完後放到亞麵條的那裡 亞成麵條..
幫你揉麵.. 那是不可能的..
8樓：貫笑卉虞夢
可以的，但不是十遍就好，要看你初期麵糰的攪拌程度，知道壓成出膜為止就算成功了，這樣做出來的麵包勁道，有嚼勁，而且撕著吃會一層一層的，組織很好~！
做麵包時用壓面機起什麼作用
9樓：感冒了阿嚏阿嚏
起到給麵包分層的效果。壓面機的特點：
裝置特點
1.面皮厚度檔數六檔 ,機上版設有粗權機器用的是不鏽鋼材料、細、圓形麵條刀輥,該機除能壓制粗、細麵條以外，還可壓制麵皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等多樣麵食，形狀整齊，厚薄勻稱。
2.手搖動機，不用電，安全經濟，該機一般家庭人員即可操作，非常安全可靠，很適於沒電、少電和經常斷電的城鄉家庭、野外作業人員及小餐館使用.
3.速度快，易操作，節省時間，該機設計能力每小時可壓制麵條五公斤。
4.堅固耐用。該機選進口材料，全金屬鍍鉻製造，結構緊湊，造型新穎，美觀大方
10樓：hz小布點
壓面機壓的面做麵包我沒做過...但是你說的那個不加蓋的模具烘烤 我想你是指土司麵包吧 筋度大了的話 麵包在醒發的過程中會爆裂 但是那不是唯一的 也許是你打的面比較幹比較硬 下次把水適當的多加一點試試
用家用的壓面機反覆對摺壓面，可以把做麵包用的麵糰壓到完全階段，出膜嗎？
11樓：懶懶的熊寶寶
可以的，但不是十遍就好，要看你初期麵糰的攪拌程度，知道壓成出膜為止就算成功了，這樣做出來的麵包勁道，有嚼勁，而且撕著吃會一層一層的，組織很好~！
12樓：童童囡囡
樓上說得對，但是不拘泥於十次，還是要檢查麵糰的真實狀況。壓面的時候為了防粘，還要使用一些手粉或者油。我一般都用少許植物油，抹在麵糰表面。用手粉的話我怕改變水粉比例影響組織~
13樓：匿名使用者
有的麵包其實也不需要壓~！ 看你用什麼 機子了。， 用和麵機 和麵最好是壓下 。。
用打面機和麵 可以不壓！~ 當然 和麵程度 就是 麵筋程度你自己把握了 ！這個是靠 感覺的 文字是說不清楚的
方形土司麵包的做法方形土司麵包怎麼做好吃
食材主料bai 高筋麵粉du 300g 雞蛋1個 牛奶150g 綿白糖zhi 60g輔料 黃油適量 dao鹽 適量奶粉版 適量酵母 5g步驟 1.各種原料權放入麵包機中揉麵30分鐘後放入黃油 再揉30分鐘後發酵 這是發酵好的麵糰 2.鬆弛一下 3.擀開 4.分成三份 5.如圖編成辮子 6.放入土司盒...
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