1樓：匿名使用者
藕粉超市有在賣的，我有買回來和馬蹄粉糊在一起做過馬蹄糕。
還有生粉勾芡用的澱粉，又叫做糰粉，
各種澱粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹呼叫的澱粉，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60℃左右時(澱粉種類不同，糊化溫度不一樣)，則糊化成膠體溶液。
勾芡就是利用澱粉的這種特性。 綠豆澱粉 綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。
特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。 馬鈴薯澱粉 馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。
特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。 小麥澱粉 小麥澱粉是麥麩洗面筋後，沉澱而成或用麵粉製成。
特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。 甘薯澱粉甘薯澱粉 甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。
此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。
2樓：匿名使用者
是藕粉，將藕粉用冷水調開，等煮蓮子的水開了後將調好的藕粉均勻的倒進開水裡，用勺子快速的攪動，要不會一塊一塊的。最好一邊倒一邊攪。還可以加桂圓啊，山楂啊，新鮮的水果也可以加的。
比如掰好的桔子，葡萄，蘋果，梨，羹裡可適量放點白糖…蓮子做羹前一定用高壓鍋壓好，桂圓去皮。
3樓：
絕對不是澱粉，應該是藕粉。澱粉做出來的羹是半透明的，有點霧濛濛的感覺，藕粉做出來的是透明的。並且藕粉做的羹口感更細膩、富有彈性，這些都是澱粉所沒有的。
4樓：雲霽漣
西湖藕粉吧，杭州特產
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