1樓：黑笑子
看放的時間了，早本來很甜，煮的時間久了就會發苦
所以，放的不能太早
最好是先把棗泡開,煮出白水沒，再放到燒了一半的粥裡
2樓：咖啡加冰
如果紅棗是好的
棗放太多會有一種澀的感覺，會減少粥的口感
專家說是正常現象
3樓：
你除了放棗還放其他東西了嗎？會不會是棗不夠新鮮？或者煮的東西跟棗不能完全融合？
4樓：匿名使用者
我不知道其中的科學道理是什麼，但聽說好像是煮粥時候棗放早了就會苦的，如果等粥快要煮熟了再放就不苦了
5樓：小喬鬧
粥煮熟了再放棗煮，再放冰糖。
紅棗熬粥為什麼苦
6樓：會飛的青春
棗煮時間久後會有白沫及湯稍微有點苦這個情況，這和棗的品種及你煮的時間有很大關係。可以選用金絲小棗，這種棗雖然果肉沒有這麼多，但是比較甜，而且煮後也沒有發澀及湯苦等情況，而且營養價值比較高。
7樓：陌晗慧
因為幹大棗本身就有少許苦味，在煮粥的過程中，甜味很容易散
發到內粥中，所以會覺得大棗變苦。。容。是紅棗的問題，紅棗和小米煮久了就會有點苦，你可以煮熟之後再放，煮個三四分鐘就ok了，這樣就不會苦了。沒必要去皮~~~~~
8樓：我是你是我
紅棗上藥了吧，我在超市買的灰棗，煮銀耳紅棗湯，煮2個小時都不會苦
為什麼有的時候熬粥裡的棗熟了是苦的
9樓：琥珀青藤
因為棗核 有一種成分是苦的 熬的久了 就會把棗核裡的成分熬出來，建議粥快熟的時候再放棗。
10樓：匿名使用者
因為棗核裡有一種成分是苦的，熬得久，就會把棗核裡的成分熬出來。建議粥快熟的時候再放棗。
1、棗的果實味甜，含有豐富的維生素c、p，除供鮮食外，常可以製成蜜棗、紅棗、薰棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。
2、棗又供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。棗樹花期較長，芳香多蜜，為良好的蜜源植物。
11樓：匿名使用者
琥珀青藤說的對極了，另外，棗最好是先把外皮炒微呈黑色，因為棗皮不利於消化。
12樓：九骨頭
化學反應。棗子不能熬太久
13樓：匿名使用者
發生了化學反應吧，我也有這種感覺。
14樓：匿名使用者
幹棗子壞了,煮之前挑一下.
15樓：
1.有些過早上市的棗，表面上看著鮮紅水靈，吃起來卻味道發苦，而且不耐存放，可能是噴了催熟劑。
2.挑棗時如發現紅棗的蒂端穿孔或黏有深褐色的粉末，這說明棗已被蟲蛀了。
3.也可能是在製作過程中，放的不是糖而是糖精。
4.沒有成熟而被加工過的冬棗也會發苦。那是因為棗子還沒完全成熟就下樹了，成長時間不夠，糖分凝聚不好。
你試試這些辦法看會不會苦了： 1、出鍋前10分鐘再把泡過一小時的紅棗放進鍋裡 2、煮的時候把紅棗的核先挑出來 3、煮湯前先用開水把紅棗焯一下再煮
為什麼紅棗煮粥會苦
16樓：毓金蘭六春
因為幹大棗本身就有少許苦味，在煮粥的過程中，甜味很容易散發內到粥中，所以會覺得大棗變苦容。。。是紅棗的問題，紅棗和小米煮久了就會有點苦，你可以煮熟之後再放，煮個三四分鐘就ok了，這樣就不會苦了。沒必要去皮~~~~~
17樓：魯工伏以彤
如果顏色深，色澤暗淡，有異味，可能是陳大棗，不能吃的，裡面有黃麴黴菌，吃多了致癌。建議去買新鮮的。另外，煲湯時候棗等易熟爛食材應該在6，7成熟的時候再放入，這樣果肉起鍋後不會無味。
18樓：濮陽希榮屠戌
棗煮時間久後會有白沫及湯稍微有點苦這個情況，這和棗的品種及你煮的時間有很大關係。可以選用金絲小棗，這種棗雖然果肉沒有這麼多，但是比較甜，而且煮後也沒有發澀及湯苦等情況，而且營養價值比較高。
19樓：匿名使用者
1、紅棗du放早了,等到粥快起鍋的zhi時候再放就不苦了dao；2、或者是紅棗回的品種問題；
3、紅棗放得太多答了；
一般放個十粒左右就夠了，而且煮的時間不要太長。紅棗是乾貨，所以開水燙一下會比較好，但是煮過以後營養損失太多，不可取。
20樓：房志佟佳瑛
有的棗煮時間長會發苦,煮的時間短點試試
21樓：操愛景高釵
再放就屬不會苦了,或者是紅棗的品種問題.如果以上兩種問題都不是,那就是把紅棗放得太多了!一般放個十粒左右就夠了.而且煮的時間不要太長.
祝您健康,謝謝.
22樓：五彩琉璃珠子
親要看你買的是什麼紅棗啦，有些紅棗不怎麼甜，粥很多，紅棗很少，不甜也很正常的，親可以加點白糖，
23樓：寶寶爆米花
因為紅棗放早了，等到粥快起鍋的時候再放就不會苦了。
24樓：丫丫
把棗先用熱水煮一下，然後把棗核去掉，在放粥裡就不會苦了.
25樓：00神仙姐姐
不要放太早 放早了就會煮苦了 等粥開了放就行 太晚了也煮不開不好吃
26樓：正宗肥蘿蘿
不會啊。我都是和米一起下鍋的。不苦的。
27樓：葦湖
你把棗核去掉就不苦了 不妨試試
28樓：直立行走的小胖
發苦無非就是水，食材，器具和火候時間的問
煮稀飯的時候放了紅棗，為什麼稀飯是苦的？
29樓：讓娜閉湛英
煮的太久或紅棗有壞的~紅棗要放晚一點
30樓：想吃魚的南瓜
紅棗的皮
bai是苦的唉~~尤其du煮過以後會變得明顯~~為zhi了養生有很多
dao人煮紅棗水喝~~那水內可是容挺苦的~~你要是煮飯放紅棗的話：
要是為了養生~有點小苦也沒事~~
要是為了好吃~放蜜棗比較好吃哦~不過就是棗子本身的味道會變淡一點羅~~
（我說 「飄舞使者」，俺自己打得字，你咋就直接影印了呢？嚇我一跳……唉……）
不過沒想到改了答案後，會變成最後一個了~~欲哭無淚……
31樓：匿名使用者
紅棗的皮是苦的，要不就是棗壞了
煮粥時放大棗為什麼會變苦
32樓：景凱自**
是有點苦味，建議你煮的時候，把紅棗切卡，這樣會好點！望採納，謝謝！
33樓：yx陳子昂
不會，通常棗子不新鮮有可能發苦。
34樓：匿名使用者
是有點來苦味，建議你煮自的時候，把紅棗切卡，這樣會好點！
紅棗粥採用紅棗，大米加適量水一起烹飪，有補血和胃等作用，因為大米中含有蛋白質，脂肪和有機酸，單糖，維生素b及鈣，磷，鐵等元素。
具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
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