1樓：義錦欣
自創品牌就是剛開始比較難，但是隻要味道好，不拍什麼，加盟品牌需要很多加盟費，這要看你自己的想法，各有各的好處
2樓：一縷陽光照亮你的美
我覺得如果你自己非常有實力用自創品牌還是很有前途的。
3樓：請叫我姐姐天枰
成敗在於細節，如果沒做過需要掌握開店細節，選址，採購，儲存，加工，流程，店面管理，損耗計算，定價，宣傳，**策略，客戶管理，服務等，如果這些小步驟都需要有人來幫你做好，然後自己操作就簡單了。所以新手建議加盟。
當然加盟你也得選擇優良的，現在網上魚龍混雜，自己考察好即可！廖排骨還是比較出名的哈，口碑也不錯。
1，費用是否合理透明
2，產品是否有特色的
3，公司是否正規
4樓：滷三國餐飲管理公司
自創品牌需要長時間口碑積累，普通人很難堅持吧，加盟不一樣，品牌技術是專業的，市場運營是成熟的，所以更多人願意選擇加盟品牌，開店也比較輕鬆一些。
5樓：張員外
自創的話呢，就需要你自己去摸索了，餐飲還是有很多門道的，食材的品質啊，盈利的分析啊，前期都是需要你自己走一些彎路，再來吸收經驗的。
加盟的話就要輕鬆一些，直接複製他們的模式的就好了，就是需要多瞭解專案，多做對比，**啊，產品啊，模式啊，只是覺得這個模式適合你做，產品也適合在當地做的話，肯定就要比自己一個開店輕鬆很多。
滷菜的收入還是比較客觀的，再怎麼說也是個剛需產品。
6樓：匿名使用者
不加meng的話，那從選址到裝置的採購，那都需要自己去聯絡的，自己的確是可以買到平價的裝置跟原料，但沒有品牌名氣，只是自己自創的品牌，那生意想搞好也是很難的。現在市場上開的都是不老神，絕味，煌上煌，久久丫，紫燕的加盟店，10塊錢的滷味跟15塊錢這些品牌滷味，很多人更會選擇15塊的後者，這就是品牌的重要性。滷味店加盟品牌重不重要不用說了吧。
總之，想要開好滷味加盟店，找對找準加盟商是關鍵，自己單幹的話失敗率會很高，因為沒有品牌度，在其它大品牌店的競爭下面更加會落敗的。
想開一家滷菜店，選擇加盟滷味品牌呢還是自己學培訓滷菜好呢？
7樓：雲南新東方烹飪學校
建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：
1、學校的辦學資質
2、學校的師資力量
3、學校的軟硬體設施
4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校5、學校的口碑，可以去學校問問學生
6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力
8樓：瀋陽新東方烹飪學校
肯定是自己學完開店更好的呀
9樓：安徽新東方烹飪學校
開滷菜店的話建議自己到專業學校學習一下會好一點
10樓：虹螞逐臭判
如果自己沒有開滷菜店的經驗，建議加盟個好品牌。因為，如果沒有開店經驗，即使是找了個滷菜培訓的實體店或者其他機構學到了一定的滷菜技能後，你要自己去選址、去推廣、去運營有一定難度，很多開店小事比較繁瑣。但是，加盟個滷味好品牌的話，這些都有品牌總部的幫助和扶持。
11樓：匿名使用者
說實話，現在做滷菜生意確實是個低成本創業的好辦法，但是說真的，不建議加盟，現在加盟都是圈錢的幌子，加盟一個起碼好幾萬，人家可以短期積累一大筆錢，這也是很多加盟機構看到的「錢」景，什麼品牌費、管理費的不說，單一個控料就能坑死你。
自己做料包成本至少可以降低一半，要知道料包的使用量可不小。更可氣的是好多機構連調料這些都是做成專用的，市場上根本買不到，加盟的利潤可想而知。關鍵一點是，料包的**可控麼？
很明顯不可控，如果你要做加盟，你讓他把固定**給你寫到合同裡，我估計他們不得幹。
如果你真的要加盟，那麼你就找個大品牌機構，畢竟咋們加盟實際上需要的是品牌引流，如果沒有這個加持，加盟是沒有意義的。至於是那些品牌你只需要市場上看一下就知道了。加盟的時候你需要看的是加盟商的：
「商標」，這個商標是《商標註冊證》上的註冊商標，而且你要看清楚類別，「餐飲連鎖，餐飲加盟」的，我記得是35類商標。並且注意商標必須和你看到的品牌完全一致，就是文字、圖形都要一樣，不能多一個字或者一個字不一樣，因為很多品牌都愛打擦邊球。
如果加盟到沒有「商標」的品牌，或者是「商標正在註冊中……」的品牌，儘管簽署了合作協議，仍然可以要求對方全款退還，如果對方不退款，可以上訴法院，理由是告對方欺詐，要求三倍賠款，法院是會支援你的訴求的。
是否是選擇加盟還是選擇現撈滷菜培訓，這個是仁者見仁，智者見智的事情。有的加盟確實好，但是**真的不便宜，而且對於開店風險過大。加盟不見得他就管你死活，當然你資金充裕可以嘗試。
如果本來就沒有多少資金，或者自己攢錢本來就挺難的，不想去擔加盟的風險。那麼學習技術可能要更穩妥些，畢竟幾千塊錢的學費和幾萬錢的加盟費差距不是一點點，而且後期你開店的成本依然是一樣的。很多加盟機構都說培訓學不到東西，因為人家做的是加盟，肯定這麼說，你可以自己去培訓機構看，耳聽為虛，眼見為實。
要知道很多加盟機構最初的技術還是來至於培訓機構，你以為他天生就會麼？
我是【川菜美食培訓匯】，成都專業的現撈滷菜培訓機構，如果您感興趣可以來我們那裡坐坐，我來告訴你，我們的學員是怎麼從學現撈滷菜技術到自己做加盟的，大把真實案例！
12樓：
現在很多搞滷菜培訓的，能學到的都是一些簡單常見的做法，根本學不到別人的祕製配方，個人建議找一家靠譜的滷菜品牌加盟，我哥去年年底加盟神掌現撈，非常省事，公司配送調料包，然後自己在店裡煮，現滷現賣，顧客就喜歡這種現撈的，覺得很新鮮。
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