早上吃白粥好有哪些好處和壞處

2021-05-02 08:04:37 字數 3599 閱讀 1308

1樓:鹿

早上喝白粥沒有壞處,但要注意營養搭配。

粥具有溫軟、清淡的特性,暖胃且助於消化,而粥熬好後上面的一層黏稠漂浮物具有很強的滋養作用,是夏季養胃的佳品。

一、不同的粥有不同的好處:

1、大米粥。大米粥對五臟的保養作用較為均衡,適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種,含有較多黏質,補氣作用更好。

2、小米粥。小米養心和胃,對胃有一定養護作用,且有助安眠。對老人、病人、產婦來說,小米粥是理想的滋補品。

3、玉米粥。研究證實,玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素,有助預防心臟病、高血壓、高脂血症。

4、紅薯粥。紅薯能養胃健脾,預防便祕。脾胃不好的人,適合加紅薯煮粥。

5、燕麥粥。堅持喝燕麥粥,有助於降低「壞」膽固醇水平,防治高脂血症。哈佛大學研究證明,每天喝一小碗粗糧粥,如燕麥粥,可延年益壽。

專家表示,粥雖以五穀為主,但不能僅限於此,還應配以豆、菜、肉等,既增加營養,合理搭配食材還能增強保健效果。在五穀之外,加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓,可增強養心、補血效果;加入黃豆、山藥、山楂、白豆,利於健脾胃;綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加。

二、喝粥也有注意事項:

粥可養胃,但一味地喝粥並不能滿足人每日營養所需。在喝粥的同時,仍需適當補充一些魚、蛋奶和肉製品,以保證蛋白質的正常攝入。

另外,對於糖尿病患者來說,粥在短時間內很容易被消化吸收,導致血糖迅速升高,所以有糖尿病的人最好不要經常喝粥。

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煮白粥的5個小訣竅:

1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:①粥來節省時間;②攪動時會順著一個方向轉;③熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋:開水下鍋就不會有煮糊鍋底,而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!

4、攪拌:我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:

開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油:粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

2樓:電腦小白

好處:1、白粥有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果,如果是受得了清涼的青壯年,早晨吃白粥的時候可以配合一些生菜,效力更好,選購新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀,將生菜絲放入碗底,衝入煲好的白粥,即可食用。

2、粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點,利於消化吸收,又增添津液,特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質,中醫裡稱為「米油」,具有很強的滋補作用,甚至可以和蔘湯相提並論。早晨若是直接吃一些乾硬的食物,如麵包、油條、饅頭等,不利於腸胃的養護,對於老年人來說,常喝粥還能起到益壽延年的效果。

壞處:1、水含量偏高的粥在進入胃裡後,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,不利於消化。因此,胃病患者不宜老喝粥,而應選擇其他容易消化吸收的飲食,細嚼慢嚥,促進消化。

2、早上吃白粥缺少維生素b。長時間加熱煮製成粥的過程,對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大,但對b族維生素則有所破壞。煮制時間越長,b族維生素破壞越多。

 越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥,b族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼,則b族維生素將破壞殆盡。

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1、白粥的做法

放大米和水一起煲就行。水要加得適量:大米與水的比例分別為:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

2、白飯煮粥

1碗米加4碗水,不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥,對健康有益。

電飯鍋煮粥:米:水=1:6

沒有放佐料的粥煲成的粥統稱為白粥。

3、白粥基本可分為三種:

粵式的粥,水和米幾乎融為一體,接近於糊;

北方的粥,至少分為4種,一種是小米粥,一種是玉米糊,一種是玉米粒和玉米粉的稀飯,一種是隻有玉米粒的粥,也就是,水是水,米是米,乍看是一碗粥,細看清水米粒遊離。其中小米粥營養價值最高。

潮汕白粥,潮汕人把它叫作「糜」:水和米相濡以沫,最後水變成粥油——奶白色的膠狀物;粥米顆顆分明、飽滿初綻,可是入口即化,與粥油相得益彰。

4、注意問題

(1)掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸後,要趕緊轉為小火,注意不要讓粥汁溢位,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮。

(2)不斷攪拌才粘稠:旺火煮的時候要不斷的攪動,小火煮的時候減少翻攪。

(3)冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才會比較香軟。

3樓:暮靄之名惋惜

早晨喝粥對人體的好處:

1.消宿食,吃粥能夠溫暖人的脾胃,幫助人消化掉胃中的積食。

2.消渴,吃粥能夠讓人喉吻沾潤,乾渴的感覺得以消除。

3、容易消化,白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚後非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。

4、增強食慾,補充體力。生病時食慾不振,清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物,既能促進食慾,又為虛弱的病人補充體力。

5、防止便祕。稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止飢之外,還能為身體補充水分,有效防止便祕。

6、預防感冒。天冷時,清早起床喝上一碗熱粥,可以幫助保暖、增加身體禦寒能力,能預防受寒感冒。

7、調養腸胃。胃功能較弱或潰瘍患者,平日應少食多餐、細嚼慢嚥,很適合喝稀飯調養腸胃。

4樓:某人你說

早晨喝粥對人體的好處:

1、容易消化,很適合腸胃不適的人食用。

2、增強食慾,補充體力。生病時食慾不振,清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物,既能促進食慾,又為虛弱的病人補充體力。

3、預防感冒。

4、調養腸胃。

喝粥的壞處:

就是如果長期就只是喝粥的話,營養會跟不上,可能需要補充的其他營養成分就沒有涉及到。

解決的方法如下:

建議可以在粥里加些豬肉魚肉青菜,補充一些蛋白質、維生素、增強營養。

5樓:課觀說

用課堂說,客觀去說(標題前的b-生物、m-數學、p-物理、c-化學,無字母則預設生物)

6樓:匿名使用者

容易消化,早上剛醒來,腸道揉動還不是特別 的好,所以這種刺激小一點

7樓:

早上吃白粥,有哪些好處和壞處?早上起來吃清淡的比較好

8樓:黎嘉諾

早上喝粥對部分人還是很友好的,首先粥是一種營養非常豐富的食品,而且它也非常容易吸收。經過一晚上睡眠之後早晨喝一碗粥,極容易被胃腸道消化吸收,而且還有護胃、養胃的作用,還可以補充晚上睡覺所丟失的一個水分。但是早晨也需要豐富的營養,單純吃粥,粥也不能夠完全提供所有的熱量。

因為粥是一種低蛋白食品,在吃粥的同時還建議最好補充雞蛋、肉類和一些維生素,這樣就可以完善早餐,幫助我們豐富大量的蛋白質、維生素和礦物質。

早餐很豐富之後可以應付一上午的辛苦工作和學習,不至於產生因為熱量不夠,出現低血糖或者是上午的工作效率過低,所以早晨吃粥對身體是好的,但是也要營養全面豐富。建議至少再要配上雞蛋、蔬菜、一些肉類等等才能夠保證豐富的營養。同時如果是糖尿病的患者,則不建議早晨吃粥,因為會導致血糖突然的上升。

所以早晨喝粥也是有好處的,但單純的光喝粥營養還是不夠全面。

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