1樓：海口號
川菜最大的特點是"一菜一格,百菜百味".川菜以成都、重慶、川南三個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調，以用料廣博、味道多樣、菜餚適應面廣而著稱。尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。
烹調手法上擅長小炒、小煎、乾燒、乾煸。川菜作為我國漢族八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
無所謂最著名，如果以常見的菜品來說諸如，魚香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、鹹燒白、雞米芽菜、糖醋里脊、東坡肘子等等 ，基本也屬於老派川菜吧，最近有一些新派創新，很多的。
2樓：
川菜的代表菜有：宮保雞丁、乾燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、鹹燒白、雞米芽菜、糖醋里脊、東坡肘子、辣子雞、香辣蝦、麻辣兔頭等。轟動大陸界。
川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
3樓：舅和焚盎
o(∩_∩)o哈哈~ 我認為川菜魚最出名。。。不過每個人的想法不一樣、、、你可以去一個叫互聯風**上面投票。。那裡面有個川菜圈子。。。
來投票看看川菜哪個最出名？呵呵。。不過這個**要先註冊！！！！！
祝你好運。。。。
川菜最出名的是哪道菜？
4樓：bobo林林
川菜系具有取材廣bai泛du、調味多樣、菜式zhi適應性強三個特徵。由
dao筵席菜、大眾便餐菜、家專常菜、三屬蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有「食在中國，味在四川」的美譽。其中最負盛名的菜餚有：
乾燒巖鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、廖排骨、怪味雞、宮保雞丁、五香滷排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔麵、賴湯圓、龍抄手等。
川菜中六大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。
5樓：查士普
應該是水煮魚吧
辣子雞也蠻有名的
川菜最著名的十個菜是什麼
6樓：逆羽匟
1.米椒跳水蛙
原料：牛蛙500克 紅小米辣圈100克泡椒絲100克 子薑絲80克 鮮花椒10克蔥花5克 鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、溼澱粉、鮮湯、菜油、香料油各適量。
2.蟲草花拌海蔘
原料：漲發好的海蔘150克 蟲草花50克 小蔥節50克 小米椒末10克 蒜米15克 美極鮮10毫升 辣鮮露5毫升 香醋5毫升 鹽、雞粉、白糖、香油各適量。
3.啤酒口福鯰魚
原料：淨鯰魚肉500克 黃瓜條100克 幹辣椒節30克 紅小米辣10克 大蒜瓣20 克 野山椒5 克 蒜苗節5克 火鍋底料50 克 青花椒10克 啤酒250毫升 香菜葉、鹽、料酒、姜蔥汁、味精、雞粉、溼生粉、鮮湯、化豬油、色拉油各適量。
4.金牌蒜香翅
原料：雞中翅10個 熟玉米粒100克 幹辣椒節10克 蔥節15克 蒜泥50克 吉士粉、蒜香粉、幹生粉、糯米粉、鹽、料酒、味精、雞粉、色拉油各適量。
5.幹鍋仔兔
6.絕味香乾
主料：攸縣香乾500克，五花肉片50克，老乾媽50克，蒜片30克，肉燕片50克，高湯300克。調料：
a料：辣妹子15克，李錦記蠔油20克，紅油50克，龍牌醬油5克b料：白酒2克，胡椒粉5克，蒸魚豉油15克，王守義十三香10克。
7.鐵板鯽魚
主料：鯽魚250克。
輔料：豬肉(肥瘦)50克調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大蔥5克,白砂糖5克,料酒5克,幹椒段，豆瓣醬15克,醬油10克,味精2克,醋10克,植物油40克。
8.木桶牛肉
原料：牛腱子肉1千克，油炸蒜瓣30克。
調料：香菜葉、蔥花各1克，紅尖椒塊20克，薑片、蒜片各5克，滷水2千克,味精7克,雞精1克，蠔油2克，湖南辣椒醬5克，阿香婆辣醬5克，溼澱粉2克，香油、紅油各1克，花生油20克，高湯500克。
9.芙蓉酸辣蝦
主料：鮮蝦仁250克，雞蛋2個。
調料：a料：啤酒30克，蔥薑汁10克。
b料：姜粒10克，青豆30克，火腿丁20克，肉燕丁20克，青紅小米辣各15克。
c料：鹽2克，辣妹子5克，胡椒粉3克，白醋6克，蠔油5克，醬油1克，蒸魚豉油3克，雞汁3克。
10.鐵板海香菇
主料：海香菇350克，水發魷魚須50克，脆筍30克，五花肉片20克。a料：青蒜薹50克，薑片10克，青紅小米椒各25克。
調料：啤酒100克 b料：料酒3克，辣妹子5克，蠔油3克，紅油10克，味精2克，蒸魚豉油2克，白醋10克，胡椒粉5克。
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之
一、中國八大菜系之
一、中華料理集大成者。2023年9月28日，眉山被中國烹飪協會授予「川廚之鄉」的稱號，眉山菜成為川菜的代表。
川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜。
7樓：允豪火
川菜代表菜
它的代表菜有：經典川菜之盆盆蝦、宮保雞丁、乾燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、鹹燒白、雞米芽菜、糖醋里脊、東坡肘子、辣子雞、香辣蝦、麻辣兔頭、水煮魚（望採納，謝謝）
8樓：匿名使用者
川菜最大的特點是"一菜一格,百菜百味".川菜以成都、重慶、川南三個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調，以用料廣博、味道多樣、菜餚適應面廣而著稱。尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。
烹調手法上擅長小炒、小煎、乾燒、乾煸。川菜作為我國漢族八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
無所謂最著名，如果以常見的菜品來說諸如，魚香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、鹹燒白、雞米芽菜、糖醋里脊、東坡肘子等等 ，基本也屬於老派川菜吧，最近有一些新派創新，很多的。
請問川菜最出名的一道菜是什麼?
9樓：匿名使用者
麻婆豆腐，聽說最早前最出名的叫「開水白菜」，現在已經幾乎失傳了，在香港的銅鑼灣有。
川菜系中，哪道菜最夠味，最有名,川菜最出名的是哪道菜？
川菜 風味包括成 抄都 重慶和bai樂山 自貢等地方菜的特色 du。主要特點在於味型多zhi樣，變化精妙dao。辣椒 胡椒 花椒 豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣 酸辣 椒麻 麻醬 蒜泥 芥末 紅油 糖醋 魚香 怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有 一菜一格 百菜百味 的特殊風味，各式菜點...
泉州最出名的旅遊景點是哪,江西最出名的旅遊景點有那些？
1清源山 2開元寺 3崇武古城 4府文廟 5西湖公園 6深滬灣 7牛姆林 8清水巖 9天后宮 10五里橋 11東湖公園 12洛陽橋 13 海岸 14仙公山 15蔡氏古民居 16岱仙瀑布 17鄭成功史蹟 18塗門街清水巖 樓上的啊 人家樓住是問你最出名的 你一口氣說了那麼多有什麼用啊 我個人認為是泉州...
揚州什麼最出名，揚州的什麼最好最出名？？？？？
揚州有大運河 瘦西湖 揚州吃的最出名的是揚州炒飯 高郵雙黃蛋 揚州有揚州大學 揚州三把刀 菜刀 修腳刀 理髮刀 揚州的什麼最好最出名？揚州是風景秀美的旅遊城。揚州旅遊資源十分豐富，集北方妙景之雄，兼南方佳境之秀，被譽為 淮東第一觀 竹西最佳處。揚州園林始於漢代，唐代即 園林多是宅 全國四大名園之一的...