1樓：夜夜笙歌
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉
豬體有很多部位，各部位的肉肥瘦老嫩和味道不盡相同，營養成分、食用方法也不一樣。買豬肉時要根據烹調需要選購。
豬體各部位分法和名稱並不完全一樣，大體上可做如下劃分：
裡脊肉：肉中無筋，時豬肉中最嫩的部位，可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆。
坐臀肉：都是瘦肉，但較老，質地實，纖維長，可做白切肉，回鍋肉。
臀尖肉：肉質細嫩，多是瘦肉，可炒、燉或做醬油。
五花肉：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層，適用於紅燒、白燉。
奶脯肉：又名下五花，結締組織多，多時泡泡狀肥肉，肉質差，不易煮爛，可煉油。
夾心肉：質老有筋，吸水力較強，適用於剁餡、制肉丸。
前排肉「瘦中夾肥，肉質較嫩肉，做燒、燉、米粉肉。
勃肉：俗稱血勃、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分，肉老質次，吃起發脆，只能煉油或做餡。
此外，整隻豬各部位的肉，質量有好有壞，有的地方是「一刀切」一個價，有的地方分質量定價，一般可蔥質量上分以下幾等：
特級：裡脊；
一級：通脊、後臀；
二級：前臀、五花；
**：血脖、奶脯、前 肘、後肘
2樓：匿名使用者
1、扁豆炒豬肝（補血）
2、蘿蔔燉排骨
3、豬心燉人蔘
4、豬腦燉天麻（可治頭痛）
3樓：盧舍那
頭，腳，尾巴，皮，內臟適宜滷。
裡脊肉，後腿肉：炒肉絲肉片。
五花肉：炒，蒸，繪，燉。
大腸：滷，燒，炒，燉。
豬腳：燉，滷。
豬的身體部位以及用每個部位做菜的十道菜名跪求！
4樓：匿名使用者
1-豬耳朵，一般做冷盤，紅油順風
2-豬鼻子，一般做冷盤，紅滷豬鼻
3-豬頭；是個大菜，紅燒豬臉
4-豬裡脊肉，可以做炒菜，蘆筍炒豬裡脊肉
5-豬尾巴；黃燜豬尾
6-豬腳爪；椒鹽豬手
7-豬蹄（髈）；紅燒蹄胖
8-豬頸肉；碳烤豬頸肉
9-豬大排：蔥烤大排
10-豬小排；糖醋小排
回答完畢 ！
5樓：匿名使用者
豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。
特級：裡脊肉；
一級：通脊肉，後腿肉；
二級：前腿肉，五花肉；
**：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。不同肉質，烹調時有不同吃法。
1．裡脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉 位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3．坐臀肉 位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4．五花肉 為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
希望你能採納！
豬肉可以做哪些菜？
6樓：易書科技
肉絲拌芥菜
原料:薺菜500克，瘦豬肉200克，香菜50克，胡蘿蔔100克，醬油、精鹽、味精、花椒麵、米醋、蒜泥各適量。
做法：將薺菜放入沸水中焯過，至七成熟，撈出切段，置於大碗中。胡蘿蔔切成細絲，在沸水中焯一下，控幹水分，放在薺菜段上。
香菜切成末，放在薺菜段上。豬肉洗淨，切成肉絲。將肉絲炒熟，加入醬油、花椒麵，即可出鍋，倒在薺菜上，將精鹽、味精、米醋、蒜泥加入，調拌均勻，裝盤即成。
佐餐食。
豬肉藕片
原料:大藕4節，豬肉200克，胡蘿蔔125克，精鹽、味精各適量。
做法：將豬肉、胡蘿蔔洗淨，剁碎。將剁碎的豬肉、胡蘿蔔放入碗內，加入精鹽、味精攪拌成肉餡。
將藕洗淨後，在靠近藕節一端用刀切開，切下部分留作蓋。將肉餡塞入藕洞內，塞滿為止。再將切下部分蓋在原處，以竹籤插牢，上鍋隔水蒸熟即成。
木耳肉片湯
原料:豬瘦肉150克，幹木耳25克，水澱粉10克，韭菜25克，精鹽、味精、清湯各適量。
做法：將幹木耳用溫水浸泡發好。瘦豬肉洗淨切片，放入碗內，加精鹽（1克）、水澱粉抓勻。
韭菜擇洗乾淨，切成3釐米長的節。鍋置旺火上，放入清湯和木耳燒開，再下肉片，待肉片熟時，下精鹽、味精、韭菜，起鍋。
平菇豬肉湯
原料:鮮平菇100克，豬瘦肉100克，鹽、蔥薑絲各適量。
做法：豬瘦肉洗淨切片。鮮平菇洗淨，撕成條。湯鍋內加適量水，放入肉片、平菇煮製成湯，撒入蔥薑絲，加鹽調味即可。
7樓：上和玉客
紅燒肉，紅燒排骨，粉蒸扣肉，醋溜裡脊，涼拌豬頭肉，涼拌臘肉，清炒裡脊等等都是很好吃的
今年適合做什麼生意,現在的農村適合做什麼生意
必須要找到相對於現在市場來說物有所值的專案，如果你還和大眾一樣做著和他們一樣的事情的話是不行的。畢竟市場是有限的，很多市場已經飽和，所以不要去做那些競爭大而且風險又大而且還顯而易見的行業，一定要保證專案的利潤。最好是能去找一些還沒有被開發或者還沒被多數人發現的商機。現在各地都有遊戲動漫一條街，杭州更...
人多的地方適合做啥生意，女人適合做什麼生意呢？？
選擇消費者來所喜歡的去做，比源如說，開一家創意 美食吧，經營好也是不錯的額！女人適合做什麼生意呢？女士做生意，要選輕鬆不需要太多應酬的，汽車行業的美容就不錯哦 女人適合做什麼生意適合做什麼生意適合 2016年如果打算創業做生意，其實挺不錯的，只要找個好一點的產品就能成功了。也以選擇那種自己感興趣的行...
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水命克火，所以你應該做餐飲業！不要相信其他的，其他的那些水產洗腳什麼的，全是瞎扯淡 水命女人適合做什麼生意 除與火有關的生意 做投資 與銀行做，因為水是需要流通的 適時截流 但必須引入活水 資金流 方可通達 反正別做餐飲，灶頭火 飯店 餐飲類應該好些 40歲的女人適合做什麼生意？無倫是工作，還是創業...