川香涼拌麵的做法步驟圖，川香涼拌麵怎麼做

1樓：0澤國a網盤

用料辣椒麵幹辣椒食用油白芝麻黃瓜花生海帶絲黃豆芽香菜芝麻油香醋生抽川香涼拌麵的做法

熬好油潑辣子

用了很多常用的方法，大家可以直接搜辣油的製作。我放了一些辣椒麵，又用幹辣椒剪了很細的一些，喜歡辣一點。將辣椒麵和幹辣椒混合，拌入少量的鹽，放入白芝麻。

冷鍋冷油，加熱，放入一些八角和花椒，炸出香味撈出。油的量是看你需要多少辣油，我放了大概多出辣椒一倍的量。在油加熱到表面冒熱氣以後，關火，稍微冷卻一下，一兩分鐘。

把油倒入準備好的辣椒裡面，邊倒邊攪拌，等冷卻後放入冷藏冰箱，密封

把豆芽入鍋煮熟，最好是多煮一會，豆芽很難熟。海帶絲入鍋稍微煮一下，比較好熟。

黃瓜切絲，準備好涼麵，看你買到的是什麼樣的，我這裡買的需要煮熟，然後過冷水，讓面有勁道，加入一些食用油，拌一下，讓它不會粘在一起。

花生切碎

花生放入冷鍋冷油，**炸，油要沒過花生，炸到外衣變成深紅色，注意不能糊了。放涼一會，用刀背壓碎，切成碎末

準備蒜水，我只想要蒜得味道，不想吃出來，拍了一個蒜，剁碎，用涼水泡一下，就是蒜水了

切香菜碎

最後將準備好的所有材料放在涼麵上，倒入芝麻油一勺，生抽兩勺，香醋兩勺，蒜水，鹽。最後澆上辣油。完成

2樓：匿名使用者

川香涼拌麵

用料鮮麵條半斤

芽菜花生仁

香蔥醬油香油醋

白糖辣椒油

川香涼麵的做法

鮮麵條放進開水中，中火煮至麵條8成熟。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可

麵條撈出後過涼水降溫然後瀝乾水分拌上約2小勺的香油以防麵條粘連炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆，晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎，但不要成粉末狀。炒鍋裡留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌勻

在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻，再根據自己口味新增適量的油辣椒，最後撒上一些芽菜花生仁香蔥段麻拌勻即可

四川涼拌麵的做法步驟圖，四川涼拌麵怎麼做

3樓：加咱徽信

四川涼拌麵的做法步驟

1. 鍋放上適量的水，水開後下入麵條，煮5到10分鐘！當然依照個人喜好煮到自己喜歡的吃的軟硬程度就行！

3. 將綠豆芽放入剛才煮麵條的水中煮到1到2分鐘即可!撈出放入冷水中冷卻！

冷卻後將豆芽撈出擠幹水放入盤中備用！（可能有人疑問豆芽可以放入冷水中冷卻、而麵條不行！因為麵條放入冷水中冷卻原來麵條本身的香味就會失去一半哦！

）4. 將黃瓜、胡蘿蔔切成絲放到一邊備用！再將香菜，小蔥，切末！大蒜、姜搗碎備用！

5. 將所以的備料如豆芽，黃瓜、胡蘿蔔、香菜、小蔥、大蒜、姜放入麵條中在依次加入鹽、糖、生抽、醋、雞精、花椒粉、辣椒醬（家裡有香油的話再加入香油味道就更好了）以上等輔料全部放進去話、加以攪拌即可！四川涼拌麵就出爐了