1樓：都利葉懷春
材料茄子、肉末，蔥薑蒜、幹辣椒，料酒、鹽、生抽，老抽、白糖、醋做法1茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；
2切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
3肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；
4炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味；
5下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
6調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
7蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
2樓：靖淑蘭斛壬
魚香茄子做法:
主料：茄子500克
配料：蔥末15克
薑末20克
蒜末20克紹酒鹽
糖適量豆瓣醬2湯匙醬油醋
溼澱粉適量
製作方法：
1.將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用2.另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉勾芡即成
特色：菜系：川菜。柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮鹹適宜
肉末茄子怎麼做好吃，涼拌肉末茄子的家常做法
原料 茄子3個 肉末。做法 步驟1 茄子洗淨，對半切開，然後在切成切幾刀。步驟2 茄子放入油鍋裡炸3到4分鐘，炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，裡面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然後再次倒入茄子，這時候可以看見油翻滾的很厲害。這步其實很重要，第二遍炸能把茄子裡吸收的油給逼出來，但記得炸的時間不要...
肉末茄子的做法步驟圖，肉末茄子怎麼做好吃
1.茄子洗淨，bai剖成四條 2.煎du 鍋燒熱，zhi鍋中加入適量植物dao油，將茄子平鋪回在鍋中，蓋上鍋蓋 答 3.煎烤於茄肉呈金黃色，瀝乾油裝盤 4.將幹醬 醬油 白糖 鹽用1 3碗水調成醬汁 5.炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香 6.加入豬絞肉 調好的醬汁 攪拌均勻 7.開鍋盛出，澆在...
茄子豆角怎麼做好吃，肉末茄子豆角的家常做法
用料肉末 半斤 長豆角 8兩 茄子 兩根 油 適量 耗油 兩茶匙 生抽 兩茶匙 老抽 一茶匙 鹽 少許 味精 少許 蒜 適量 肉末燒豆角茄子的做法 洗好的肉末用料酒和水澱粉醃製一會兒。長豆角洗淨切大段。茄子洗淨切段兒再豎切成片兒。大蒜切丁兒。沸水焯長豆角和茄子各兩分鐘。鍋內入油，用蒜粒爆鍋，倒入肉末...