炒芹菜怎麼做好吃,如何炒芹菜好吃又簡單

2021-06-03 16:08:12 字數 3588 閱讀 6060

1樓:

芹菜這樣做,超級好吃

2樓:a山巔之最

【芹菜】

製作指導

1. 芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。

2. 俗話說:“家廚眼中無廢料”。

很多人只吃芹菜杆,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素c比莖多,含有的胡蘿蔔素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使**有光澤。

3. 挑選芹菜時,掐一下芹菜的杆部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。

4. 用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。

5. 應用於大便出血:水芹適量,洗淨搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服。

6. 應用於痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。

推薦幾個我認為還不錯的芹菜的菜餚。

【炒芹菜豆腐乾】

工藝:滑炒 口味:鹹鮮味

主料:芹菜(200克)

輔料:豆腐乾(100克)

調料:鹽(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 薑汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)

製作工藝

1. 豆腐乾切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下撈出;

2. 花椒泡熱水製成花椒水;

3. 鍋內加花生油燒熱,放入薑絲熗鍋,入豆腐乾炒透;

4. 再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟;

5. 加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。

菜品口感

碧綠脆嫩,清鮮爽口.

【芹菜炒牛肉絲】

工藝:滑炒 口味:原本味

主料:牛肉(瘦)(150克) 芹菜(200克)

調料:料酒(10克) 醬油(8克) 鹽(1克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)

製作工藝

1.將牛肉洗淨,切成細絲,用水澱粉掛好漿;芹菜去葉、根,洗淨,切成5釐米長的段,用沸水焯一下,立即用漏勺撈出,用冷水沖涼,待用;將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用。

2.旺火熱勺,注油,燒至四成熱,放入肉絲,用筷子撥散,約炒10分鐘,倒入漏勺,瀝淨油,待用。

3.原勺,留底油,燒至四成熱,下芹菜翻炒片刻,隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯,燒開,水澱粉勾芡,倒入牛肉絲,淋少許豆油,用炒勺顛翻炒勻後出勺,裝盤即成。

工藝提示

調料中的豆油為熟豆油。

菜品口感

芹菜翠綠,肉絲醬黃,菜脆肉嫩,味道鮮美。

【芹菜炒肉絲】

工藝:生炒 口味:醬香味

主料:豬肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)

調料:植物油(50克) 甜麵醬(20克) 醬油(30克)

製作工藝

1.將豬肥瘦肉批切成薄片,再將肉片切成絲狀;芹菜摘去葉,削去根,洗淨後切成段。

2.將芹菜段放入沸水中氽一下,隨即取出浸放在流動的冷水中過涼,撈起瀝水,待用。

3.將炒鍋置於中火加熱,放入食油燒至六成熱時,推入肉絲煸炒至泛白,撥放鍋邊,放入甜麵醬燒熟,再與肉絲混炒,加入醬油翻炒,倒入芹菜,顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。

工藝提示

豬肉應選擇肥瘦肉即五花肉。

菜品口感

此菜色澤青翠醬紅,醬香四溢,肉絲鹹香,芹菜嫩脆,鮮鹹爽口。

【肉末炒芹菜】

工藝:生炒 口味:家常味

主料:芹菜(200克)

輔料:豬肉(瘦)(50克)

調料:醬油(5克) 澱粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大蔥(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 鹽(5克)

製作工藝

1.先將肉剁成末,再將肉末用澱粉、醬油半份、料酒少許調汁拌好。芹菜洗淨切段,用開水燙一下,撈出備用。

2.鍋中放入植物油燒熱,先炒蔥姜,再下肉末,旺火快炒快翻,肉末炒熟,撥散後盛盤,用鍋中餘油快炒芹菜,將芹菜加鹽炒勻後再把剛炒過的肉末倒入,旺火快炒幾下,加入剩餘的醬油、料酒,炒勻即可出鍋盛盤。

工藝提示

原料選擇豬肉牛肉均可。

菜品口感

菜色美觀,清香濃郁,肉末軟嫩,芹菜鮮脆。

【油拌芹菜】

工藝:拌 口味:香辣

主料:芹菜(500克)

調料:胡麻油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)

製作工藝

芹菜洗淨,切成段,用沸水焯一下,冷卻後同蒜末、花椒油、味精、鹽拌勻即可。

菜品口感

鮮嫩適口。

希望對你有幫助。

如何炒芹菜好吃又簡單

3樓:江蘇新東方烹飪學院

芹菜炒豆腐乾

準備材料:豆腐乾8個,芹菜5苗,鹽,油,老薑1塊,蒜2瓣,雞精。

製作步驟

1.把芹菜切去根部,摘下芹菜葉洗淨,芹菜杆洗乾淨,拍破再切成段備用。

2.豆腐乾洗淨,切成厚一點的片。

3.姜蒜去皮洗淨,切碎粒。

4.鍋置火上,加入適量油加熱,先下姜蒜爆香,再放入豆腐乾翻炒炸一小會,再放入芹菜翻炒,這時火一定要大,炒出來的芹菜才脆才好吃,而且大火爆炒不需要炒太久。

5.芹菜下鍋大火翻炒30秒就可以了,放入適量鹽,雞精翻炒均勻至入味。

6.放完調料關火,快速盛出裝盤,不要再在鍋裡燜了,越快越好,一道好吃的家常菜就做好了。

4樓:可小棉襖

食材食譜熱量:230.5(大卡)

主料芹菜適量

方法/步驟

1炒芹菜

將芹菜用清水洗淨,切成段;將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至六成熱時,放入花椒,待花椒變色,取出不用; 放入蔥花爆出香味,倒入芹菜翻炒均勻後,加入醬油、鹽,雞精再翻炒幾下,即可出鍋裝盤。

2芹菜炒肉絲

將豬裡脊肉洗淨,切成細絲,加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾;芹菜清淨,切成寸段,紅辣椒洗淨切絲;鍋中油熱後,放入肉絲翻炒變色,盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段,翻炒兩分鐘,放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻,加鹽調味,加水澱粉勾芡出鍋即可。

5樓:毛傲旋

素炒芹菜的做法菜系及功效:家常菜譜 便祕食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜

口味:本味鹹鮮 工藝:生炒素炒芹菜的製作材料:

主料:芹菜500克調料:植物油25克,鹽3克,花椒3克,大蔥10克素炒芹菜的特色:

清淡爽口,去腥解膩。教您素炒芹菜怎麼做,如何做素炒芹菜

1. 將芹菜去須,去葉,用水洗淨,切成3.3釐米長的段。

2. 將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,投入花椒炸出香味,取出花椒不要,下入蔥段末熗鍋,放入芹菜段,翻炒幾下,加入精鹽,再炒拌勻即成。

6樓:匿名使用者

土豆炒芹菜

材料:土豆一個、芹菜一小顆、大蒜一瓣

調哧料:鹽1小匙、花椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙1.土豆去皮洗淨後切成細條,用清水泡十分鐘;芹菜改刀切成小段,蒜切小片;

2.炒鍋倒少許油,先放芹菜炒香,加花椒粉;

3.待芹菜變色後放土豆煸炒,轉中火不停的翻炒,加鹽、雞精調味即可出鍋。

注:1.嫩芹菜不用過水焯,先下鍋炒即可。

2.炒土豆絲時,時間不易過久,炒時可嘗下是否熟或軟硬成度。

素炒芹菜的做法怎麼好吃竅門

芹菜炒豆皮怎麼做好吃,炒芹菜怎麼做好吃

3全部步驟1.將豆腐皮洗乾淨,用水泡五分鐘,切絲。2.芹菜切寸段。3.切好蔥 姜 蒜 辣椒。4.另外再切一份蔥備用。5.鍋燒熱加油,放入蔥 姜 蒜 辣椒炸香。6.倒入豆花炒一炒。7.再加入少量的水和醋 糖蓋上蓋子燒一下,開蓋裝出備用。8.把原來的鍋洗乾淨,燒熱加入蔥花炸香。9.倒入芹菜炒一炒這時有點...

怎麼炒芹菜好吃,芹菜怎麼炒才好吃?

芹菜炒肉一般分為炒肉絲和炒肉片,這兩種做法的肉比較容易入味,芹菜也比較脆而可口。做法 1.擇取芹菜枝幹,摘掉葉子那頭,也把老的根那頭切掉,然後切成小段。瘦肉切成小片,紅辣椒去籽切成小片 2.多放點油,大蒜和姜爆鍋,下芹菜和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟,千萬不要加水,熟了之後...

芹菜炒豬皮怎麼做好吃,燉豬皮怎麼做好吃

材料主料 豬肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克輔料 薑片10克 調料 料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻做法1 把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛 泥汙刮除並清洗乾淨。2 下入涼水鍋中,加胡椒粉 生薑片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過涼。3 芹菜 辣椒...