醃了十多年的鹹鴨蛋還能吃嗎,醃的鹹鴨蛋臭了,還能吃嗎??

2021-06-20 11:10:07 字數 3691 閱讀 4330

1樓:沛沛豬的母嬰小智慧

醃了十多年的鹹鴨蛋不建議食用。通常理解的醃製的鹹菜能儲存時間長,主要是裡面的鹽分重,但是鹹鴨蛋裡面還含有蛋白質和油脂,這兩種物質在正常情況下,都是比較容易腐敗的。

鹹鴨蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經;有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;中醫認為,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可**瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。

鴨蛋與雞蛋相比而言,腥味比較重,用鹽水醃製後,能達到去腥的效果。從口感上來說,醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口。而且鴨蛋醃製後,依舊有較好的營養。

它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。

2樓:海邊甜妞

哈哈哈,不管怎樣,不煮了看看不會罷休!

3樓:匿名使用者

裡面已經幹掉了,吃不得了,如果夠鹹,實際是壞不了,但是幹掉味道就很不好了

4樓:胤無雙

我也想知道哇~你可以試一試~然後告訴我能不能~好麼~

5樓:xiao硯臺

樓主你真牛啊。為了健康著想還是不要吃了,感懷一下就好了。

6樓:匿名使用者

不能的吧,會被亞硝酸鈉毒的吧

醃的鹹鴨蛋臭了,還能吃嗎??

7樓:風的指引

這其實是要分情況的,有兩種情況:

1、就是鴨蛋在生的時候就已經臭了,這種是可以吃的。

2、就是鴨蛋在煮熟以後,由於放置的時間太長了導致鴨蛋變質變臭的,這種就一定不能夠吃,不然容易食物中毒。

3、如果是醃製以後發臭的,基本上都是因為這個鹹鴨蛋沒有醃好,讓外界的細菌通過破開的鴨蛋外殼裂縫或者是氣室偷偷的鑽了進去,導致鴨蛋內部有很多的細菌開始繁殖,從而導致很多的有害物質,比如說氮啊、二氧化碳啊以及甲烷啊還有氨氣啊等等的產生。

4、汙染了鹹鴨蛋,導致最後出現硫化氫,這才使得鹹鴨蛋出現了難聞的臭味,這種硫化氫就算是經過高溫蒸煮,還是沒有辦法殺死。

5、裡面的亞硝酸鹽以及細菌毒素都完好的存活在裡面,如果長期吃這種臭鹹鴨蛋,輕則容易出現腹瀉惡性的情況,重則容易導致癌症的出現,所以我們在吃臭鹹鴨蛋的時候一定要搞清楚它們為什麼發臭的,這樣才能夠吃的放心,吃的安心。

最重要的一點,就是不可以過量吃臭鹹鴨蛋,就算再好吃也必須要學會控制。

擴充套件資料

營養成分

1. 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;

2. 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;

3. 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血;

4. 鴨蛋含有較多的維生素b2,是補充b族維生素的理想食品之一。

8樓:於萏

別聽這幫不懂的人胡說,對於在農村長大的人來說,臭鴨蛋是最美味的。黑色的黃還有閃亮的油。當然變質臭是不可吃的

9樓:匿名使用者

說實話,看了你這帖子。下面那些朋友都說不能吃,但是我就是喜歡吃臭鹹鴨蛋。 其實這跟吃臭豆腐一個道理。 如果以後臭鹹鴨蛋跟臭豆腐一樣出名了。誰還會去質疑?

至於會不會拉肚子... 反正我是沒有。

10樓:me是求知者

分兩種情況:

1、生的時候就臭的,可以吃,就像臭豆腐一個原理,至於有沒有害,那就得仁者見仁了

2、煮熟之後,放時間過長,臭掉的,堅決不可以吃,萬一食物中毒可不是小事兒啊

11樓:摩葉孤吉

當然能吃,鴨蛋本就有腥臭味

12樓:匿名使用者

何必拿自己的身體做試驗呢!划不來的!去市場上買才多少錢啊

13樓:卓初蘭

一、快速醃製鹹鴨蛋方法步驟

1用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液。

2選無破損的新鮮鴨蛋洗淨,放入高壓鍋內,倒入飽和食鹽溶液,使浸沒鴨蛋。鴨蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的3/4。

3高壓鍋蓋裝好橡膠圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。

4取打氣筒將其導氣管連線在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內注入空氣,然後去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3~4小時。

5拿掉高壓閥,開啟高壓鍋,撈出鴨蛋即成。

二、快速醃製鹹鴨蛋醃製原理

1、鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中,在高壓空氣的作用下,食鹽溶液的滲透壓增加,加強了食鹽溶液向鴨蛋內的滲透力,所以在較短的時間內即可將鹹鴨蛋醃製好。

2、飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內滲透,只要3-4個小時就可醃製好,所醃製的蛋鹹淡較為均勻,還可克服鹹鴨蛋鹹淡不均勻的缺點。

14樓:強戈

已經變質 你還要吃嗎?

15樓:

臭臭的味道,當然不能吃了咯

16樓:匿名使用者

一、醃的鹹鴨蛋臭了,分兩種情況:

1、生的時候就臭的,可以吃。

2、煮熟之後,放時間過長,臭掉的,堅決不可以吃,萬一食物中毒就不好了。

二、鹹鴨蛋 :蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,古稱鹹杬子。民俗又叫「鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。

三、鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋,鹹鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。

鹹鴨蛋放了三年多還能吃嗎?

17樓:默默的珂

不可以吃了,時間太久了,已經變質了。

判斷鹹鴨蛋是否變質的方法:將鴨蛋放在水裡,如果鴨蛋是飄著的,說明鹹鴨蛋已經變質。另外可以聞下鹹鴨蛋是否有難聞的味道,如果有也說明其已經變質。

鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋,鹹鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。

18樓:匿名使用者

不建議食用。我們通常理解的醃製的鹹菜能儲存時間長,主要是裡面的鹽分重,但是鹹鴨蛋裡面還含有蛋白質和油脂,這兩種物質在正常情況下,都是比較容易腐敗的。

19樓:匿名使用者

兩年前端午節發的五芳齋塑料袋真空包裝的鹹鴨蛋,一直在冰箱裡存放,昨天拆了切開沒有任何狀況,蛋黃蛋黃油還是挺香的,吃了感覺沒有任何異味。

也不知道吃了會咋樣。

20樓:保衛南瓜

不能食用,肯定臭掉了,這麼久了,千萬別吃可能引起食物中毒

21樓:我姓文o我心穩

看用什麼方法醃的,如果沒有異味,應該是可以的。望採納,謝謝

22樓:

不能吃,醃製的東西本就不可多吃,何況放了那麼久

鹹鴨蛋醃半年還能吃嗎,鹹鴨蛋醃6個月能吃嗎

鹹鴨蛋放了半年是不建議食用的,因為此時的鹹鴨蛋已經出現了異味 發黴等變質情況,被滋生了細菌等有害物質,產生了大量的甲烷 二氧化碳等物質,食用後會對自身健康有所影響,可能會引起噁心 嘔吐 腹瀉等不適症狀,而且鹹鴨蛋出現臭味的話,其中會含有一種硫化氫,是一種有毒的成分,對健康不利。生鹹鴨蛋能夠存放多久,...

醃臭了的雞蛋和鴨蛋還能吃嗎,鹹鴨蛋蛋黃變黑臭還能吃嗎

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