1樓：關翎憑邈
必須用酒麴，用酵母不行
超市跟大的乾菜調料店有酒麴
我在調料店買過「安琪」酒麴，是小袋的，幾毛錢。
麥曲，主要用於黃酒的釀造；
小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造；
紅曲，主要用於紅曲酒、米酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；
大麴，用於蒸餾酒的釀造。
在家如何用大黃米釀製黃酒
2樓：特特拉姆咯哦
方法來如下：
準備好的材料包括：大源
黃米bai 500g、酒麴 4g、清水 適量。
1、第一步把大du黃米洗淨，浸zhi泡水中一天。
2、然dao後把浸泡好的大黃米撈出，瀝乾水分，放入籠屜裡，蓋上蓋蒸半小時。
3、時間到後把大黃米盛入碗中。
4、撒上酒麴和適量的溫水。
5、用勺子攪拌均勻。
6、把大黃米壓實，用勺子在中間挖個洞。
7、洞裡撒上酒麴和水，蓋上蓋，靜置一天。
8、時間到後開啟蓋子，倒入適量的水。
9、在室溫下繼續醇化2小時。
10、盛入碗中，完成了。
3樓：但請君惜竹
工具/原料大黃bai米：500g
酒麴：4g
清水：du適量。zhi
方法/步驟：
1、將大黃米
淘dao洗幹回淨，用涼水浸泡10個小時左右。答
2、將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。
3、時間到後把大黃米盛入碗中。
4、撒上酒麴和適量的溫水。
5、用勺子攪拌均勻。
6、把大黃米壓實，用勺子在中間挖個洞。
7、洞裡撒上酒麴和水，蓋上蓋，靜置一天。
8、時間到後開啟蓋子，倒入適量的水。
9、在室溫下繼續醇化2小時。
10、盛入碗中，完成了。
4樓：白晝明媚
需要提前準備好抄的材料包括：大黃米bai 500g、酒麴 4g、清水du 適量。
1、第一步
zhi把大黃米洗
dao淨，浸泡水中一天。
2、然後把浸泡好的大黃米撈出，瀝乾水分，放入籠屜裡，蓋上蓋蒸半小時。
3、時間到後把大黃米盛入碗中。
4、撒上酒麴和適量的溫水。
5、用勺子攪拌均勻。
6、把大黃米壓實，用勺子在中間挖個洞。
7、洞裡撒上酒麴和水，蓋上蓋，靜置一天。
8、時間到後開啟蓋子，倒入適量的水。
9、在室溫下繼續醇化2小時。
10、盛入碗中，完成了。
5樓：匿名使用者
1、原料材料copy：大黃米bai，
配料：酒麴、du酒藥等
步驟：zhi
（1）將大黃米淘洗乾淨，用涼水dao浸泡10個小時左右。
（2）將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。
（3）將準備好的水和培養曲和酒藥攪拌均勻，把蓋子蓋好，經過幾天的發酵處理，會發現有酒從裡面滲出。
（4）把半成品放進麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液為止。
（5）還要進行過濾和封存的工作，步驟比較繁瑣。
（6）封存，等待幾個月，便可以飲用。
2、黃酒簡介：
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。[1]
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
6樓：匿名使用者
用酒米先蒸的半熟，然後就放到酒缸裡再放一些酒麴，如果你想要度數大的就多加一些白酒，反之則少加，密封一段時間酒好了，米酒就釀成了。ok選我吧！
7樓：匿名使用者
黃酒不需要二次發酵嗎？
大黃米做黃酒時間久了有毒嗎?
8樓：匿名使用者
不管是黃米做的還是糯米做的黃酒，只要是做成功的黃酒都是可以長時間存放的，存放時間長的酒就是陳酒，**更高。
做黃酒的曲子能做甜米酒嗎？做米酒麴必須加鮮辣蓼草嗎？直接用白米或黃米行不行？
9樓：葉網米酒
不可以做甜米酒，因為他裡面含酵母。辣蓼草不是用新鮮的，用乾的，也不是必須的，直接用大米就可以的，工廠都是這樣做的，傳統上做曲用辣蓼草，是因為有了他會更好，辣蓼草作用是他裡面含有糖化菌類和提供給糖化菌和酵母生長的營養素
大黃米做黃酒時間久了有毒嗎，在家如何用大黃米釀製黃酒
不管是黃米做的還是糯米做的黃酒，只要是做成功的黃酒都是可以長時間存放的，存放時間長的酒就是陳酒，更高。在家如何用大黃米釀製黃酒 方法來如下 準備好的材料包括 大源 黃米bai 500g 酒麴 4g 清水 適量。1 第一步把大du黃米洗淨，浸zhi泡水中一天。2 然dao後把浸泡好的大黃米撈出，瀝乾水...
自己在家怎麼做饃，在家如何用發酵粉做饅頭
具體做法如下 準備材料 中筋麵粉，白糖 10克 發酵粉 4克 1 將發酵粉放入溫水中，攪拌至融化 2 將白糖放入麵粉中攪拌和麵 3 揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大 4 手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，不塌陷，說明麵糰發好了 5 揉出面團中氣泡 6 揉好的麵糰橫切面沒有大的孔 7 揉成光滑小麵糰 8...
如何用粘土做玫瑰花,怎麼用超輕粘土做最簡單的玫瑰花
步驟 1 首先準備好需要的粘土顏色 粉紅色 綠色 土黃色 黑色 2 用土huang色粘土搓出一個圓柱體，把一頭搓小，成花盆狀，取少量黑色粘土搓圓，壓扁，粘在剛搓好的花盆上。3 用粉紅色粘土搓成圓柱條，用圓棒壓扁，卷在牙籤上，再插入小花盆裡。4 取粉適量的紅色粘土搓成條，分成大小不等的錐形，壓扁，成花...