爆炒醬香辣味花蛤的做法步驟圖,怎麼做好吃

2021-07-12 21:47:09 字數 6273 閱讀 1782

1樓:

用料花蛤    750克

姜    3片

蒜    2瓣

蔥段,朝天椒    適量

李錦記味極鮮    1勺

郫縣豆瓣醬    1小勺

海天黃豆醬    1小勺

水澱粉    適量

爆炒醬香辣味花蛤的做法

花蛤靜養一會,然後沖洗乾淨,鍋裡水燒開,倒入花蛤,等花蛤張開即可撈起,再次冷水沖洗乾淨,稍微瀝乾一下水分,郫縣豆瓣醬和海天黃豆醬用刀剁碎,姜蒜切片,

平底鍋放油燒熱,煸香姜蒜,放入郫縣豆瓣醬和黃豆醬煸炒一下,放入花蛤翻炒均勻,淋上花雕酒,適量水,繼續翻炒,加適量李錦記味極鮮抽,適量糖調味,放入朝天椒絲,蔥段,勾一下薄芡,即可出鍋裝盤享用,鮮美無比。

看看盤子裡的花蛤和醬汁就知道有多好吃了,這是留給媽媽的,哈哈,都快要被我吃光了!

2樓:柳笛輕揚

爆炒花蛤的做法

1.花蛤買來放淡鹽水中讓它吐淨泥沙。至少要三四個小時,如果室溫太高的話,最好放到涼爽的地方,絕對不能過夜,時間太長會死掉。然後沖洗幾遍,洗淨泥沙

2.蔥薑蒜改刀,姜切絲,蔥留一些蔥綠最後用3.涼水下鍋,放入花蛤,水開看花蛤都張開了立即關火,沒張開的死的挑出不要(死的貝類有毒不能吃)

4.再用清水沖洗一下,充分洗淨泥沙,瀝乾水份5.油鍋燒熱,下油,蔥薑蒜、幹辣椒煸炒出香味6.下花蛤,加入料酒

7.加生抽,大火翻炒

8.加鹽,翻炒

9.加入蔥綠,關火,炒勻出鍋

爆炒花蛤成品圖

烹飪技巧

花蛤焯水時間和炒的時間一定不能長,否則肉會老,嚼不動。貝類都是這樣的,要控制好時間。

美食烹飪方法

3樓:能夕歷乙

淋糖千層餅的製作材料:

主料:小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料:雞蛋150克,

調料:黃油500克,醋精5克,鹽10克

淋糖千層餅的特色:

層次多,酥脆鹹香。

淋糖千層餅的做法:

1.酥面:黃油擀成薄片,一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克;

2.再擀成大薄方塊,放入冰箱冷凍;

3.皮面:將麵粉375克放案板上加入雞蛋,醋精和鹽水,掌握好軟硬;

4.擀成與酥面大小相似的方塊,放入冰箱冷凍;

5.在擀制酥麵包皮時,兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層,再擀成大方塊放入冰箱;

6.連續擀3次,疊3次最後擀成大片,平放在烤盤內,烤約30分鐘即熟。

淋糖千層餅的製作要訣:

還可製作成起酥大餅,咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。

美食/烹飪

4樓:廣東

《冬大過年》

《儃早茶》

《酸酸甜甜甜甜酸酸》

《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》

《霸王花煲靚湯》

《無雞不成席》

《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》

《碧綠生菜包,飄香四百年。》

《腸粉》

《廣東料理》

《芋頭》

《茨菇》

《煲仔飯》

《魚腸煎雞蛋》

《我的早餐-蘿蔔糕》

《吃羊肉,喜洋洋。》

5樓:rs自由時光

嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧!

美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃

6樓:米戀悠

炒是最基本的烹調技術,是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜,關鍵在這個炒字上,就是說菜品入鍋後,需要不斷地翻炒。

國菜的常用製作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內加熱成熟,中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程, 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。

  其中,火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序,為最終炒制是否成功的關鍵!

注意事項

炒菜時,鍋內儘可能不能有水份,因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。

7樓:匿名使用者

美食烹飪的主要技巧就是掌握火候,及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲,什麼時候放醋是最關鍵的,這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋,這樣的土豆又脆又能浸入醋味;酸辣土豆絲要爆炒才夠味,但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了,先大火爆炒,最後關小火燜。

8樓:匿名使用者

其實炒菜要好吃,關鍵在火候,不管是用油還是水炒,總之要讓食材受熱均勻,快速成熟,這樣炒出的菜才好吃,所以刀工也很重要,只有好的刀工,食材才能切得細,切得薄,炒的時候才熟的快。

9樓:稻草人的草

炒菜也要分炒什麼菜,但是最基本的要求火要急,後放鹽。

10樓:我是一路盲

那要看個人手法了,每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。

11樓:飽食而思

看口味和喜好了,另外還要看做什麼菜了

怎樣烹飪出最好吃的美食

12樓:向善若水

如何才能烹飪出好吃的食物?

13樓:匿名使用者

你懂廚藝嗎?不懂的話,你做不出好吃的食物.懂的話,你可以買書自己實踐.

沒有最好吃的美食,只有不斷實踐才有更好吃的美食

14樓:匿名使用者

什麼是最好吃的美食 ,這個問題不簡單。。

清代 美食學家袁枚說過的一句話很經典,為美食界 推崇。

因時制宜,因地制宜,因人制宜。即所謂的三性最重要的是有一個好手藝和用心而已。。

這是我20年 的經驗

15樓:匿名使用者

技術夠硬!

心情夠好!

經驗夠足!

材料夠用!

助手夠用!

愛心夠足!

16樓:魚子寧

用心做···········每個人的口味不一樣,但是隻要傾注自己的感情一定就可以做出好吃的東東

17樓:阿莎麥粒

看你是什麼口味的

買點關於菜譜的書籍研究一下,慢慢的就會摸到門路了

18樓:匿名使用者

從**菜譜或者書裡的菜譜挑一些簡單的做 多做幾次熟練了 自己想著做

19樓:匿名使用者

要有耐心的去學習,去嘗試

20樓:匿名使用者

用心做出來的東西 都不錯!

21樓:檸檬飲

多做做手藝會變好的。

美食烹飪的描寫

22樓:無為

1、夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭。

2、無竹令人俗,無肉使人瘦。不俗又不瘦,竹筍燜豬肉。

3、西瓜全身都是寶,西瓜皮炒著當菜吃,瓜瓤可以解渴,清火,瓜籽也可以炒了在休閒的時候吃,西瓜全身不全是寶。

4、小餅如嚼月,中有酥和飴。

5、食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。

6、從進入廚房的瞬間開始,你們就肩負著烹飪美食的責任。這無關經驗和立場。

7、白菜青鹽糙米飯,瓦壺天水**茶。

8、時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹。

9、秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘。

10、夜雨剪春韭,新炊間黃梁。

11、臭豆腐乾是"熱情好客的",她總是把濃郁的烈性的香味瀰漫在周圍的空氣中,讓人為謀其面,先文其香。

12、能吃者得到一份暖胃的享受。

13、豐湖有藤菜,似可敵蓴羹。

14、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。

15、長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。

16、小餅如嚼月,中有酥和飴。

17、色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩。

18、青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來。

19、回味無窮,入口即化。

20、吃食是一種幸福,品味是一種情趣。

21、色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩。

22、我的夢想是住在食家莊,日日食全食美,夜夜碟碟不休。

23、揚州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風三月初。

24、鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹。

25、西瓜不但瓜肉好吃,瓜皮也好吃,去掉綠皮,剩下白色的部分,把它切成一塊一塊的再炒,真是一道美味的小菜。

26、秀風景,秀美食,秀工作,秀恩愛,秀孩子。開啟人人微博朋友圈,似乎都是大家過的都很好。

27、初遊唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋。

28、秋來霜露滿園東,蘆菔生兒芥生孫.我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚。

29、長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。

30、日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人。

31、新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺餘,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥。

32、初遊唐安飯薏米,炊成不減雕胡美.大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋。

33、老闞廚房之山東扒雞、樑記燒臘店之燒鵝。

34、鱸肥菰脆調羹美,(麥喬)熟油新作餅香。自古達人輕富貴,倒緣鄉味憶回鄉。

35、秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘。

36、那些冰糖葫蘆紅彤彤的,在陽光的照耀下閃閃發光,不知引來多少小孩兒渴求的目光。

37、只要吃到軟軟的乳酪蛋糕,就什麼鬱悶都沒有了,軟軟香香的,是最好的安慰自己或犒勞自己的小禮物!

38、糕名飛石黑阿峰,味膩如脂色若琮。香潔定知神受餉,珍同金菊與芙蓉。

39、鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹;蜀酒濃無敵,江魚美可求。

40、香港品源美食之黃蒲蛋、天津衛老米食堂之海鮮豆腐腦。

蔥焗花蛤的做法步驟圖,姜蔥焗花蛤怎麼做好

用料花蛤2斤 姜 10片 蔥 2根 蠔油 2勺 鹽 3克 料酒 2勺 糖 1勺 生抽 3勺 水 8勺 老抽半勺 生粉 1.5勺 姜蔥焗花蛤的做法 花蛤開水煮開口,洗淨去沙。另起油鍋,爆香薑片。姜蔥焗花蛤的做法 步驟1 放入花蛤翻炒,灑入料酒。姜蔥焗花蛤的做法 步驟2倒入生抽,鹽,老抽調好的醬汁,再翻...

調味醬的做法,各種調味醬的做法步驟圖,各種調味醬怎麼做好吃

調味醬有很多種,主要給你推薦一下可口長福牛肉醬的做法,易學易懂牛肉糜 360g 黃豆醬 黃醬 500g 尖椒 200g 小米椒 50g 食用油 60g 蒜沫 25g 小蔥 2根 薑末 少許 糖 40g 準備材料,將辣椒剁碎,蔥薑蒜切碎。將食用油倒入鍋子加熱 油熱之後下牛肉糜炒散,炒變色 再下辣椒,蔥...

潮式醃血蛤的做法步驟圖,潮式醃血蛤怎麼做

材料 血蛤,薑末 蒜末,辣椒末 配料 麻油,醬油,香醋,辣醬 做法 1 血蛤搓洗乾淨,水滾後倒入,微開時撈起。若將血蛤煮至全開,其鮮甜之味便會盡失。2 開邊用冰水泡洗乾淨,濾幹,擠去水份。3 加所有材料和調味料一起拌均即可。生醃血蛤的做法步驟圖,生醃血蛤怎麼做好吃 生醃血蛤並不是活著醃,而是需要燙一...