1樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
2樓：blackpink_羅捷
主料：皮皮蝦適量、青椒少許、紅椒少許、洋蔥少許輔料：澱粉適量、姜適量、椒鹽適量、白胡椒粉少許1.
新鮮皮皮蝦洗刷乾淨，小心不要刺到手了。皮皮蝦洗乾淨，皮皮蝦外表水分擦乾、加足量澱粉，翻拌至表面裹勻
2.青椒紅椒切粒，洋蔥、姜切末備用。
3.熱鍋寬油，燒至180度左右，下皮皮蝦浸炸2分鐘左右，看見外殼微微變黃撈出瀝乾。繼續熱油至200度左右，下炸過一遍的皮皮蝦進行復炸，使其錶殼更脆。約1分鐘後撈出。
4.熱鍋少量底油，加入姜、洋蔥末、辣椒丁翻炒出香味5.加入皮皮蝦迅速翻炒，加入適量椒鹽和白胡椒調味6.翻炒均勻即可出鍋。出鍋裝盤，
7.椒鹽皮皮蝦成品圖
3樓：生同一個寢
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，
椒鹽皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦
紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。
做法：紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量
調料：鹽、薑汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，
然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
香辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤 調料：祕製香辣油、
乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。
鍋內放入適量的祕製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
撒尿牛丸
材料牛肉：請挑選瘦肉部分，份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。
瀨尿蝦：在本地就是俗稱的“蝦姑”，請準備半斤。
佐料：糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒
做法將牛肉
擊打至均勻的肉泥狀，接著將皮皮蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。
將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放如冰箱使之結凍。牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.
5公分×1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。
接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋後加入米線或是麵條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。
御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸製片刻，外酥裡嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清鹹爽舌。
清蒸皮皮蝦
原料：蝦蛄、蔥、姜。
做法：先將蝦蛄洗淨，用剪刀對半剪開方便入味。
將薑切片、蔥切段。
將蝦蛄排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋蒸熟即可。
再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
4樓：長新很搞笑
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法
5樓：大餓人料理
人見人愛的椒鹽皮皮蝦
6樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小米辣，洋蔥乾煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
椒鹽皮皮蝦怎麼做竅門
7樓：大餓人料理
人見人愛的椒鹽皮皮蝦
8樓：盡心的云云老師
椒鹽皮皮蝦外酥裡嫩，滋味誘人，吃起來嘎吱脆爽，屬實是一道下酒菜，而這道菜的製作難點就在於，椒鹽的製作，以及皮皮蝦炸制時的注意事項，今天就把具體的做法分享給大家。
所需材料
主料:皮皮蝦10只，青紅椒和1個，洋蔥少許
調料:五香粉3克，生粉30克，鹽30克，花椒20粒，香油，料酒少許，蔥薑蒜少許。
1.皮皮蝦沖洗乾淨，加入3克，花椒，然後倒入清水浸泡5分鐘備用。青紅椒，洋蔥切絲，蔥薑蒜切片。
2.炒制椒鹽，鍋上火放入鹽炒至微微變黃，加入五香粉，炒成五香鹽備用。
3.撈出浸泡好的皮皮蝦，用廚房紙吸乾水分，之後加入少許料酒和生粉抖均勻，當油溫6成半時放入皮皮蝦炸制，表面挺實的時候撈出，待油溫再次升溫，放入皮皮蝦復炸，撒入少許蒜末出香後撈出備用。
4.另起鍋，倒入少許香油，然後放入蔥薑蒜，青紅椒絲，洋蔥絲炒制均勻後放入炸好的皮皮蝦，一邊翻炒，一邊爬入椒鹽，翻炒均勻即可
1.如何挑選皮皮蝦？
答:首先要選背部發青，背部看上去明顯有一條線，這樣的皮皮蝦沒有籽。再有捏尾部看看是不是有彈性，彈性好的肉瓷實好吃。
2.加入花椒的作用是什麼？
答:加入花椒是為了去腥，還可以提鮮。
3.為什麼還要加入料酒？
答:加入料酒可以再次去腥，可以很好的吸附生粉。
皮皮蝦很鮮，買回來的皮皮蝦既可以做椒鹽皮皮蝦，還可以洗淨直接上鍋蒸，蒸出來的皮皮蝦自己填好料汁，格外的鮮，格外的甜。
9樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
10樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小米辣，洋蔥乾煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
椒鹽皮皮蝦的做法
11樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小米辣，洋蔥乾煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
12樓：大餓人料理
人見人愛的椒鹽皮皮蝦
13樓：長新很搞笑
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法
14樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
椒鹽皮皮蝦的做法有哪些？
15樓：
椒鹽皮皮蝦深受大家的喜愛，但是很多朋友不知道椒鹽皮皮蝦怎麼做，今天就和大家聊聊椒鹽皮皮蝦怎麼做。
需要預先準備的材料是：蝦皮1000克，小辣椒4片，大蒜2片，小薑片和適量的胡椒粉。
1、鮮活皮皮蝦，將他們隔水放置一個小時左右。
2、輔料切好，準備好備用。
3、鍋裡放進食用油，並大火加熱，將皮皮蝦放進去炸至外殼酥脆，撈起。
4、炸好的皮皮蝦撈起，放置一邊。
5、換鍋，加入小米椒、蒜、姜與食用油爆香，然後加入炸好的皮皮蝦翻炒，這時可以一邊翻炒一邊加入胡椒鹽，一點點加，才會翻炒均勻。
6、椒鹽皮皮蝦翻炒完成即可。
注意事項：椒鹽皮皮蝦的做法步驟99.依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉。
16樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
17樓：長新很搞笑
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法
18樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小米辣，洋蔥乾煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
皮皮蝦椒鹽怎麼做好吃，皮皮蝦椒鹽怎麼煮麻辣
椒鹽皮皮蝦 主料皮皮蝦一斤 輔料蔥適量 姜 蒜 椒鹽 黑胡椒粉 椒鹽皮皮蝦的做法步驟 1.皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分。2.蔥切段 薑切片 蒜拍碎 3.鍋中倒入2 3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱4.倒入瀝乾水的皮皮蝦 5.油炸30s後全部撈出 6.再開大火，將油溫重新加熱到八成熱 7.將之前撈...
皮皮蝦的清洗方法，皮皮蝦怎麼洗
皮皮蝦儘管做為一個爽口而且營養成分很高的海產品，但是在吃皮皮蝦以前，一定要將皮皮蝦弄乾淨才可以服用。由於皮皮蝦長期性日常生活在水裡，在它的人體裡有很多的裂頭蚴和一些病菌和汙漬，因而沒有清除乾淨得話就非常容易令人產生胃腸病症。但是在解決活的皮皮蝦的情況下，解決方式 也是如何的呢？皮皮蝦的表皮和殼內都是...
皮皮蝦怎麼養活，活的皮皮蝦怎麼養？
皮皮蝦就是蝦姑。常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為 u 字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄性情凶猛，視力十分銳利。由於善於游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類 螃蟹 海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內...