1樓：辛思若佟禮
很簡單呀，炒前先出水呀。燒開水後，將苦瓜倒進去煮一下，不要煮得太熟，撈出後用青椒和苦一起用大火炒一下就可以了，記住多放點蒜喲，很好吃的。呵呵。
不過勸你一下，苦瓜清熱喲，最好就這樣炒來吃，效果好些。
2樓：長新很搞笑
炒苦瓜不苦的祕訣是這樣的
3樓：景凱自**
炒苦瓜去除苦味方法：
鹽水浸泡法：在炒苦瓜前用鹽水浸泡苦瓜10分鐘左右，有效減輕苦味口感炒制中加蒜：使用蒜蓉或蒜片炒制苦瓜，增加香味減少苦瓜的苦味口感熱水浸泡法：
在炒制苦瓜前先用熱水焯一下，去除水分再炒制即可
4樓：匿名使用者
放點糖，
還可以先用開水燙一下，
急火快炒，臥一個雞蛋也能減少苦味 ，
呵呵，我都想吃了，好像聞道苦瓜的清香味了！
5樓：匿名使用者
苦瓜是苦，有的人吃著不苦，反正有的人是不能吃的，比如我怎麼吃它都苦的要死。想吃就不要怕苦，怕苦就不要吃了，別的也沒有什麼方法，就像吃辣椒一樣。
6樓：戀戀傷心欲絕
你可以在開水裡燙一下...不要時間太長.否則就太軟了...不爽口...
既然你想吃苦瓜,就要有苦的準備..不管怎麼樣,總歸有點苦的.你覺得呢??
7樓：宙幫些
將苦瓜切薄一點，焯水，再來炒就比較不苦了，再者要放一點糖。苦瓜其實剛吃會有點苦，吃過之後很回甘的
8樓：匿名使用者
先把切好的苦瓜用鹽水泡一下，就不會太苦了，試下吧，希望對你有用！！
9樓：匿名使用者
先把苦瓜放在鹽水裡煮一下然後在炒
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
10樓：熠諾千金
苦瓜裡因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：將苦瓜剖開、去子，颳去囊上的那層白色的膜 ，則苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3、焯水：清理後的苦瓜，焯一道水後再烹飪，則苦味會大大的減少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
5、鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
ps：苦瓜去苦後，風味大減。或許正是這苦味吸引著人們的味蕾。
11樓：曉曉江蘇
切好之後用鹽醃一下， 然後衝乾淨，炒的時候可以少放鹽用耗油代替，就沒那麼苦了。
苦瓜怎麼做才能不苦呢
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4.**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
5.佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6.苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
12樓：一棵藝樹
去除苦味：先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中乾煸片刻，或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。 苦瓜烘蛋
用料：雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
製作方法：
1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。
2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。
3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。
13樓：匿名使用者
1、炒之前，開水焯一下
2、炒的過程加糖
14樓：王浩宇
切過後用涼水浸泡加點糖
苦瓜炒蛋可苦瓜太苦怎麼辦
15樓：a山巔之最
炒苦瓜去除苦味方法：
鹽水浸泡法：在炒苦瓜前用鹽水浸泡苦瓜10分鐘左右，有效減輕苦味口感炒制中加蒜：使用蒜蓉或蒜片炒制苦瓜，增加香味減少苦瓜的苦味口感熱水浸泡法：
在炒制苦瓜前先用熱水焯一下，去除水分再炒制即可
苦瓜怎麼炒？
苦瓜味道是特別苦的，所以說炒的時候呢，一定要焯一下水，這個很重要，可以降低苦瓜的苦瓜。食材 苦瓜一條，酸菜一把，五花肉適量。配料 蒜頭4 5粒，鹽一勺，醬油兩勺。做法如下 把苦瓜對半切開後，颳去瓜囊，切大塊，然後鍋內煮水下鹽，水開把苦瓜焯水一遍撈出 五花肉切片，放入鍋裡油煎出多餘的豬油，然後把切碎的...
怎樣炒苦瓜才不苦呀，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
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苦瓜炒雞蛋，怎麼炒。苦瓜炒雞蛋的做法？
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火。1.蔥薑蒜洗淨，蔥姜切末，蒜切片。2.將苦瓜洗淨，從中間切開，去籽，頂刀切片。3.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。4.取小勺放10克澱粉，加少許清水，調勻備用。5.鍋中放清水燒開，將苦瓜焯一下撈出備用。6.鍋中放10克油，大火燒至5成熱，即筷子放入油中，周邊有微小氣泡時，放入...