1樓：your大頭兵
藍根名氣很大，尤其是在感冒多發的季節，很多人都會喝一些板藍根沖劑來預防、**感冒，但板藍根沖劑一般是用菘藍的乾燥根部製成的，它生長期間的葉子卻鮮為人知，因為把葉子拔掉植株就會死掉了，一般也不會做這種殺雞取卵的事情。
實際上板藍根所屬的菘藍科植物的葉子，也是一種傳統的中藥，名為大青葉，可以很好的清熱解毒，涼血消斑，是「天然的感冒藥」，新鮮的大青葉吃起來回甘爽脆，比韭菜香，比菠菜嫩，隨便涼拌一下就可以食用，是一種非常好吃的蔬菜，只可惜菜市場裡一般是買不到的，想吃只能自己種，若是有好運氣碰到這種菜可千萬別放過。
涼拌大青葉
主料：板藍根葉子一把（大青葉）
輔料：大蒜5瓣、芝麻油一勺、鹽半勺、糖半勺、白芝麻半勺、味精少量
第一步：大青葉看起來和油麥菜特別像，但感覺要厚實一點，沖洗乾淨後，切成兩半，把葉杆和葉片分開，5瓣大蒜剁碎備用。
第二步：鍋內燒水，加入半勺油，半勺鹽，大火煮開。這是蔬菜焯水的一般步驟，加鹽是為了入味和保證蔬菜色澤豔麗，加油是為了鎖住蔬菜內水分，讓其不會變的軟塌塌的。
第三步：先將大青葉的葉杆放入鍋中，焯水10秒鐘，再將葉片放入，繼續焯水10秒鐘後撈出控水備用。
第四步：做調味汁，這道菜不建議放醋和生抽，以免遮蓋菜的甘甜味道。碗中加入一勺芝麻油，半勺鹽，半勺糖，一點點味精，半勺白芝麻，加入兩勺溫水攪拌均勻。
第五步：將調好的調味汁倒在大青葉上，攪拌均勻即可食用。一盤口味獨特，微苦回甘的涼拌大青葉就做好了。
說說：1、這個大青葉還是比較鮮嫩的，注意焯水的時間不過太長，也可焯水後投入冷水降溫，會更加爽脆。
2、吃不完的大青葉還可以晒乾以後泡水喝，對咽喉腫痛，口舌生瘡比較管用。
2樓：pjp哈密瓜
藍根菜的做法，我認為板藍根菜做法就是涼拌。你把板藍根洗乾淨，以後用開水燙一下，然後直接涼拌。放上調料就可以吃了。
3樓：田問寒
板藍根是能吃，有什麼方法呢？板藍根是有感冒的時候，可以泡一點感冒板藍根只
4樓：敏鴻遠
你好，這個板藍根菜的話很多人用來涼拌，但是有些太涼了還是不能多吃的喔。
5樓：月亮和星星
板藍根蔡一般是要焯水之後，然後在鍋中放入一些配料進行翻炒
6樓：歐朗寧
反正跟菜怎麼吃飯這個簡單，我覺得本人更先處理好人會在用水熱水燙一下，再用我們炒白菜的經驗一樣炒一下就可以，我覺得這種口感也是不錯的。
7樓：宮谷
同時可以先要看一下前院長職同志，非常好吃的好東西。
8樓：淳蘇懷蕾
板藍根菜的吃法的話，我們就是把它用辣椒炒一下了，這樣的話，會把奶根的那個味道就會去掉，然後也特特別香
新鮮的板藍根葉子怎麼吃
9樓：瑞瑞愛的蘑菇
新鮮的板藍根葉子，清洗乾淨以後直接涼拌生食，即可達到最佳的吸收效果，新鮮的葉子可以用開水沖洗一次後當茶飲用。
新鮮的板藍根葉子含有豐富的維生素，微量元素，含有大量的植物纖維，而且具有清熱解毒的功效。
10樓：劉世媛
涼拌板藍根葉
用料：板藍根葉 200g 生抽 適量 醋 適量 鹽 少許 雞精 少許
做法如下：
1.葉子洗淨，切細條
2.倒入生抽，醋，加入少許鹽和味精，拌勻即可
11樓：匿名使用者
洗乾淨以後涼拌....可以加入生洋蔥...薄荷...等
板藍根苗能做菜吃嗎？
12樓：豌豆貓耳朵
可以，下面介紹做法：
準備材料：板藍根一大把、大蒜幾瓣、鹽少許
製作步驟：
1、把板藍根的蔫掉和過於老的葉子去掉，把完整的嫩葉放在洗菜盆裡，撒上清洗鹽（小蘇打+食鹽）泡製幾分鐘去除農藥。
2、清洗後濾幹水分備用。切好蒜蓉。
3、熱鍋，刷一層橄欖油，放入蒜蓉炒香後加一點水防止粘鍋。
4、蒜蓉炒香後放入板藍根，翻炒至熟即可出鍋。
5、十分鐘快手菜就做好了。
13樓：夏末汀芷
一、板藍根苗可以做菜吃，可以做成清炒板藍
根。二、主料
板藍根葉子 500克
三、步驟：
1將板藍根葉擇好，洗乾淨，晾乾備用；大蒜子切成蒜蓉2鍋用大火燒熱，放油，至七成熟，下蒜蓉煸炒出香味，下板藍根3炒至板藍根葉變成翠綠，放鹽調味，即可
四、成品展示：
14樓：錦鬆先生
傻帽，上面的，那個菜叫穿心蓮，不是板藍根，誤人子弟
15樓：王晗雨
板藍根苗即是中藥大青葉，其有清熱，解毒，涼血，止血的功效，一般可煎湯吃；外用可搗敷或煎水洗。
希望採納
16樓：匿名使用者
可以，不但可以，味道還不錯呢！！！
板藍根做菜怎麼弄比較好吃
17樓：獨手f天下
材料九斤黃公雞1只(重約1000克），板藍根20克。調料蠔油15克，米酒汁、雪梨片各100克，黨蔘、山藥片、當歸各2克，老抽、鹽、味精、雞精、溼澱粉各10克，蔥段、薑片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高湯1000克，蔥花5克。
做法1、公雞宰殺，用熱水燙毛，從腹部開膛，取出內臟，洗淨後切重約15克的塊，用蠔油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、雞精5克碼味、醃漬2小時；板藍根切小段與黨參、山藥片、當歸洗淨控水。
2、鍋內放色拉油，燒至七成熱時下雞塊小火浸炸4分鐘至表皮酥脆時撈出。
3、鍋內留色拉油25克，燒至七成熱時放蔥段、薑片、蒜片中火煸炒出香，放入板藍根、雪梨片、黨蔘、山藥片、當歸、雞塊，放入剩餘的蠔油、老抽、雞精、鹽、高湯小火燒開，蓋上蓋子小火燜40分鐘至酥爛，撈出雞塊擺盤。
4、燜雞的湯汁過濾，放入鍋中中火燒開，放入剩餘味精調味後用溼澱粉勾芡，淋香油出鍋，澆在雞塊上，再撒上蔥花即可。
板藍根能當菜吃嗎？
18樓：北緯自由行
不能，板藍根是一種藥材，怎麼能當菜吃呢。
板藍根（常用別名：靛青根、藍靛根、大青根）是一種中藥材。為十字花科植物菘藍的乾燥根，通常在秋季進行採挖，炮製後可入藥。在中國各地均產。
板藍根分為北板藍根和南板藍根，北板藍根**為十字花科植物菘藍（isatis tinctoria l.）的根；南板藍根為爵床科植物馬藍（baphicacanthus cusia (nees) brem.）的根莖及根。
其性寒，味先微甜後苦澀，具有清熱解毒、預防感冒、利咽之功效。
19樓：烏丟丟
有板藍根菜，板藍根菜可當菜吃，要是醫用板藍根，就是生病時吃板藍根那就不能當菜吃了！
20樓：匿名使用者
太逗了，不用思考直接否決這個說法
板藍根能做菜吃麼
21樓：匿名使用者
板藍根燉豬腱
·配 料:
板藍根8克、豬腱60克、姜1片、蜜棗半粒。
·特 色：祛溼。
清洗豬腱（即豬前小腿的肉），切成大片。用水沖洗一下板藍根片，然後把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，保溫至飲用時再加入食鹽調味。
22樓：匿名使用者
除了燉湯和煮藥膳粥好像沒什麼前途，口味不怎麼好。
板藍根菜可以涮火鍋吃嗎
23樓：天馬行空設計
吃火鍋涮什麼菜,吃火鍋的菜有哪些,吃火鍋什麼菜好,吃火鍋哪些菜好吃,吃火鍋要準備什麼菜,吃火鍋吃什麼菜,適合吃火鍋的菜,吃火鍋必備菜,吃火鍋需要哪些菜,吃火鍋的材料 吃火鍋的菜 越來越冷了，涮羊肉成了很多人的最愛。沒錯，涮羊肉不僅味道鮮美，而且有暖身功效。問題是，為什麼它沒有被列入健康食品的名單當中呢？
怎麼吃才能讓涮羊肉真的發揮保健作用呢，不會是在湯里加點大棗枸杞這麼簡單吧？ 我覺得最適合吃火鍋的菜應該是不要太吸油的！火鍋的底湯基本上就是一鍋油，不知道大家有沒有發現煮菜煮多了之後整個火鍋的口感就會不如剛開始那麼地道，這就是因為素菜吸走了湯鍋中的精華。
這也是為什麼吃火鍋要先燙毛肚啊鵝腸啊黃喉啊之類的葷菜的原因。所以我個人認為白菜，生菜，菌類，茄子等等非常容易吸收油份的菜最好放在白鍋裡煮（如果你吃的是鴛鴦鍋的話）。其他的都還ok啦，吃一些本來就比較**的菜品，比如豆腐啊，蘿蔔啊，海帶啊等等！
味道一點不減而且不會因為攝入過多油份而導致不健康哦！ 入鍋分寸，生熟有別 邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。
不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。 此外，若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也可能致病。
應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。 在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。
哪些人適合吃涮羊肉? 涮羊肉適合什麼人?當然是那些怕冷的人，以及貧血的人，還有消化功能略差但肝膽功能沒問題的人。
人們都知道，羊肉性溫熱，這就是說，它會促進人體的能量釋放，讓人有發熱的感覺。如果身體本身怕冷，手腳冰涼，氣力不足，吃這個自然是恰到好處; 如果身體本來就發熱，怕熱不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就沒必要多吃羊肉了。 羊肉富含血紅素鐵，鐵、鋅等微量元素容易吸收，蛋白質含量又高，對貧血缺鋅的人非常合適。
它雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇，但因為這些瘦弱者本來就沒有血脂高的問題，吃些飽和脂肪和膽固醇是完全無害的。而那些平日大魚大肉吃得過多，血脂高漲，低密度脂蛋白膽固醇含量超標的人來說，涮羊肉還是少吃點好。 涮肉最好怎麼吃?
分清了這兩類人的區別，就知道涮肉的時候該怎麼吃了。 選主料： 從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。
而原本高血脂、高血壓的人應當減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內臟，減少升高血壓和血脂的危險。 選鍋底： 怕冷的人，可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，以便進一步促進血液迴圈，促進身體發熱; 不怕冷的人，特別是年輕小夥子，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。
板藍根苗能吃嗎，板藍根的莖葉能吃嗎
板藍根苗即是中藥大青葉，其有清熱，解毒，涼血，止血的功效，一般可煎湯吃 外用可搗敷或煎水洗。板藍根的莖葉能吃嗎 10 主要是治感冒的，板藍根 的食用方法 1 板藍根煮湯，在板藍根苗長到15 20cm的時候，可以將板藍根連葉帶根洗淨，像煮白菜一樣放點油 鹽 味精就可以了，稍有苦味 2 素炒板藍根，先放...
大蒜有哪幾種吃法，新鮮大蒜的吃法有哪些
大蒜即可以生吃，也可以調味。大蒜的吃法 一.生吃 據調查大蒜素在大蒜生的時，含量是最高的，大蒜素會隨著溫度的升高而分解。所以在吃大蒜時，爆炒和油炸會破壞大蒜中絕大部分的大蒜素，從而造成營養的流失。將大蒜碾碎，暴露在空氣中放置十分鐘，有助於合成大蒜素 所以吃大蒜時，最好將它碾碎再吃。二.製作成糖蒜 醃...
新鮮河蝦怎麼做好吃法，新鮮活的小河蝦怎麼做好吃
做法1 香辣幹鍋蝦 準備食材如下 河蝦250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2個，洋蔥半個，胡蘿蔔半個，土豆半個，芹菜50克，西蘭花小半朵，五花肉50克，香腸30克，豆油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥適量，姜1塊，胡椒粉1茶匙，白蘭地1湯匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1湯匙，豆瓣辣醬1湯匙 具體做法如下...