1樓：端禎青麗雅
河南名吃周口逍遙鎮胡辣湯算一個，洛陽水席算一個，道口燒雞，燴麵、驢肉湯應該不算，是外來的。其實河南沒有什麼本土的小吃，幾千年中原逐鹿。長城內外各地的人都有，各地的吃食也都有。
鄭州十大名吃分別是哪些？哪個最好吃？
2樓：匿名使用者
鄭州十大名吃具體如下，哪個更好吃還是需要根據實際個人口味來決定：
1、鄭州燴麵：是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史。是用優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬麵條的麵食。
按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。其特點是湯好麵筋，味道鮮美、營養高。
2、葛記燜餅：是當地的傳統名吃，相傳始創了清未，距今已有百年曆史。是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成。
其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成條形備用；罈子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和罈子肉，加高湯稍燜即成。
3、蔡記蒸餃：蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統的特色小吃，屬於豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮裡幫廚，蔡記蒸餃其特點是皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。
4、鐵鍋蛋：是當地很有特點的一道菜，相傳始創於清末，距今已有百年曆史。其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。
是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特製的鐵鍋蓋製成，其特點是油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。
5、虎豹肉盒：也是當地的特色名吃，是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳的，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。
6、老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽為「中原名吃」。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。
7、燴羊肉：燴羊肉是鄭州登封風味小吃之一，現在已經在河南地區內廣泛流傳，這裡的燴羊肉，肉味鮮美，不膩不羶。且湯都是紅色的，裡面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。
8、油饃頭：是鄭州的傳統名吃，有非常久的歷史了，當地人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭又叫面託或老鴰頭。當地人一般是配著胡辣湯吃。
9、燜子：當地的傳統名吃，在當地不管是紅白喜事酒席上都有，是用粉條製成的，很有特色。
10、炸紫酥肉：炸紫酥肉是鄭州特色傳統名菜，距今已經有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料，經過煮、醃、蒸和炸多種工序製作而成，吃起來外焦裡嫩，肥而不膩，配著甜麵醬吃口味好。
3樓：小白庚子
鄭州十大名吃分別是鄭州燴麵、白吉饃、水煎包、燒雞、蒸餃、桶子雞、燜餅、肉盒、土豆粉、油饃頭。最好吃的是鄭州燴麵。
1、河南燴麵
河南燴麵是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，成為鄭州有口皆碑的佳餚。外地人也經常慕名前來品嚐。
2、油饃頭
3、葛記燜餅
葛記燜餅作為入選河南非遺名錄的老館子，歷經幾十年的歲月沉浮，如今已傳至***。老北京宮殿風格的門頭十分影人矚目，整體環境比較古樸，在鄭州還是蠻特別的。門口用古代畫像迎客，十分喜人。
4樓：狼騎薩滿
鄭州十大名吃分別是：黃河大鯉魚、白吉饃、水煎包、胡辣湯、蒸餃、桶子雞、腸粉、肉盒、土豆粉、蒸餃。最好吃的是胡辣湯，來鄭州一定要吃燴麵，早餐喝胡辣湯加豆腐腦兩摻。
鄭州胡辣湯口味之千變萬化，可以讓你在一個城、一條街、不同攤位上就能吃到不同口味的胡辣湯。而所謂正宗，就只能說是自己家吃慣的那一種口味才叫正宗。
胡辣湯店門口，睡眼惺忪的年輕人和精神矍鑠的大爺大媽彎彎曲曲排成一隊，等待自己手裡的保溫飯盒被濃稠辛辣的湯汁填滿；小區門口的飯館，一口咕嘟翻滾的奶白羊湯騰著水汽，老闆的虎口穩穩卡住一個麵碗，在細瘦的過道里來回穿梭；鄭州人對胡辣湯的熱愛不亞於魚愛水，詩人愛月亮。
鄭州老蔡記蒸餃，也是好吃的不得了的。蒸餃這個我是小時候吃過無數次了，這個店在德化美食街上，也就是有朋友說的老三記之一。這個蒸餃的地位基本上就是能夠跟開封第一樓抗衡的麵食！
5樓：暴走少女
鄭州十大名吃分別是鄭州燴麵、方中山胡辣湯、葛記燜餅、鄭州櫻桃溝櫻桃、鄭州油饃頭、鯉魚三吃（鄭州黃河鯉魚）、登封燴羊肉、鞏義市老君燒雞、少林寺素餅、登封燒餅。
推薦鄭州燴麵、方中山胡辣湯、葛記燜餅。
1、鄭州燴麵
就像武俠片中的角色一樣，燴麵也有屬於自己的流派。這當中最有名的還要數合記的羊肉燴麵、蕭記的三鮮燴麵還有匯豐源的滋補燴麵。說起這麼多鄭州燴麵，合記燴麵在鄭州可是當仁不讓的扛把子。
2、方中山胡辣湯
糊辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的。
3、葛記燜餅
一隻黝黑髮亮的陶瓷壇，一縷嫋嫋升騰的白氣，葛記燜餅，總是以這種略帶些儀式感的方式登場，醬紅的肉湯中肥瘦相間的五花肉，色澤光亮；厚實焦黃的燜餅，條條橫臥；間以翠綠的蒜臺、鮮嫩的茭白、明黃的豆芽，引得人胃口大開。
6樓：魏啟
我覺得是胡辣湯。
胡辣湯，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。
燴麵，河南面食的代表，此面漢魏時期亦稱湯餅。
羊肉湯，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽、等。
油饃頭，也稱麻燙，北方傳統麵食小吃，類似油條，又和油條不同，它是發麵油炸後的食品。
7樓：鄭州雄獅
鄭州十大名吃，我首選①鄭州合記羊肉燴麵，②鄭州蔡記薑汁蒸餃，③鄭州葛記豬肉燜餅，④鄭州伊府麵(烤鴨總店)，⑤鄭州黃河紅燒大鯉魚?，鯉魚?倍面，⑥鄭州西蘭軒扒羊肉，⑦馮彎滷豬?蹄，滷豬頭(找不道了)，⑧須水叫花雞，滷豬?頭，@鄭州油饃頭(很難吃道了)，⑩鄭州順城街燒雞(郭記，勝利)。
8樓：遊俠
葛記燜餅、河南燴麵、老君燒雞、胡辣湯、炸紫酥肉。胡辣湯是最具有鄭州風味的一道美食，一般來說胡辣湯是作為早點吃的，這碗湯非常好吃而且特別有營養。
9樓：雪月森林
鄭州十大名吃分別是：合記燴麵、蔡記蒸餃、葛記燜餅、豫順樓伊府麵、馬豫順雞鴨店桶子雞、蕭記三鮮燴麵、楊記清芳牛肉拉麵、全家福糊辣魚、鞏義市獨一格餃子、上街伊賓樓鮮湯燴麵。合記燴麵最好吃。
10樓：匿名使用者
下面說的都不對，人家問鄭州十大名吃，看清楚：十大名吃。不帶大的都閃一邊孤堆去。大鯉魚算一個…
11樓：熱帶魚與威士忌
鄭州十大名吃分別是：鄭州燴麵、白吉饃、水煎包、燒雞、黃河大鯉魚、白吉饃、胡辣湯、方中山胡辣湯、葛記燜餅、鄭州櫻桃溝櫻桃
12樓：行動的兔子
它們是黃河大鯉魚、白吉饃、水煎包、胡辣湯、蒸餃、桶子雞、腸粉、肉盒、土豆粉、蒸餃。最好吃的是蒸餃。平素最喜歡的就是吃餃子，沒想到鄭州的蒸餃竟然做得這個好吃，簡直和沙縣蒸餃有得一比了。
13樓：匿名使用者
黃河大鯉魚、白吉饃、水煎包等等，我比較喜歡吃鄭州燴麵，燴麵是河南省的特色美食，大街小巷隨處可見，如果大家來到河南旅遊，一定要嘗試一次，味道很不錯，麵條吃起來很勁道。
14樓：大**
鄭州十大名吃吃特別的好吃，其中燒雞和蒸餃就是非常不錯的。
15樓：鑫哥聊鄭州
合記，葛記，老蔡記，俗稱老三記，鄭州本土美食，八十年代都排隊，那是真香。
16樓：匿名使用者
鄭州的小吃很多。我烤串兒燒烤很多很多，最好吃的就是鄭州的燒烤和最好吃了。
17樓：bye丶總有一天
別在這裡丟人了，這些小吃哪個是鄭州的？
18樓：匿名使用者
哪有什麼十大名吃，瞎湊數！
19樓：田清濤
白吉饃是鄭州的？無知，陝西的
20樓：匿名使用者
這些都是鄭卅名吃嗎不耍臉
信陽十大名吃都有哪些？
21樓：古金武俠
河南信陽十大名吃，分別有固始羊肉丸子、桂花湯圓、信陽板鴨、石涼粉、羅山大腸湯、息縣油酥燒餅、潢川空心貢面、悶罐肉、信陽熱乾麵、平橋豆腐羹。
1、固始羊肉丸子
信陽的羊肉丸子可以說是肥而不膩，入口香甜，當吃入口中，沒有一絲一毫的雜味。圓潤的丸子，簡直就是人間美味，吃一次後，就很難忘掉它的味道。夏天吃的時候，可以發汗祛溼，冬天吃上一口，能暖暖身子。
可以說美味的羊肉丸子，總是讓人回味無窮。
2、桂花湯圓
美味的湯圓，吃起來簡直就是一種享受，它是由上等糯米研磨成漿，接著再弄成澱粉，裡邊的餡兒是用桂花白糖，所以吃起來軟軟的，滑滑的，當然還有微甜的味道。
3、信陽板鴨
信陽板鴨讓人垂涎三尺，傳統的製作工藝，讓它更具有獨特的味道，且這種味道很難複製。鴨身乾爽，味道可口，很難用一個詞來形容信陽板鴨，那是因為它的味道的確不同。
4、石涼粉
石涼粉的味道很特別，當你吃下去之後，感覺到全身舒坦。總是有人拿冰淇淋和石涼粉比較，其實在夏天的時候能吃一碗石涼粉，能達到解渴的效果。但有些時候冰淇淋反而是越吃越渴，這就是二者的本質區別，那種涼沁人心脾。
5、羅山大腸湯
信陽羅山的傳統小吃，之所以能受到歡迎，而是利用淮南豬的大腸，配有豬血和豆腐，通過各種祕製調料燉制而成。入口不膩，色香味俱全，則是羅山大腸湯的特點。當然享用的過程中，你可以放入一些醋，那麼又別有一番味道。
6、息縣油酥燒餅
油酥燒餅，吃完之後口齒留香，在吃之前，就給人一種視覺享受。比如油酥燒餅是由麵粉，摻合生豬油，香油蔥花等佐料，然後再用特殊的方法烙制而成。這個烙制油酥燒餅的工具便是鐵鏊，能將它的味道激發到極致。
油汪汪的燒餅，味道十分特別，是息縣的有名小吃。
7、潢川空心貢面
空心貢面屬於手工揉制而成，選用優質的小麥粉，裡邊含有人體所需要的營養。空心貢面細如絲，吃入口中後，會感到順滑，味道無可挑剔。而名為空心面，那是因為心似管狀，都有微孔，故而得名。
8、悶罐肉
信陽的悶罐肉是相當有名的，通常家裡的肉放幾天基本就壞掉了，但是悶罐肉採用一種特殊的工藝，可以讓肉從年頭放到年尾。而且口感極好，雖然在製作的時候需要花費一定的精力，但是在食用的時候也相當的方便。
9、信陽熱乾麵
信陽熱乾麵味道正宗，在碗裡放一些香油或者是蔥花，亦或者是香菜，那味道簡直一絕。那種美妙的味道很難去形容，只有吃入口中之後才能夠有所體會。
10、平橋豆腐羹
豆腐羹三個字，雖然說起來極其簡單，但想要製作成平陽豆腐羹，可並不是一件容易的事。鹽滷點漿的細嫩豆腐，更具有良好的口感，不過一個平橋豆腐羹，需要經過多道工序，但味道的確鮮美。
22樓：花間
信陽十大名吃：南灣魚，信陽烤魚，悶罐肉，信陽紅油熱乾麵，餈粑，地皮菜炒雞蛋，固始旱鵝塊，潢川甲魚宴，李家寨豆腐，羅山大腸湯。
1、信陽烤魚。
信陽烤魚是河南信陽著名的傳統小吃，屬於豫菜系。製作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。
此菜源於何來已經無從考證，但是從小風行於信陽以及全國各個城市。信陽的美食也可圈可點，信陽烤魚便是其中之一。 因為信陽烤魚先烤後煮的一鍋魚，所以有的地方也說成「烤魚鍋」。
2、地皮菜炒雞蛋。
地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，又名地耳、地衣等，屬寒性食品，因其常在大雨過後出現，常被餐廳業者稱為「情人的眼淚」。可做湯、涼拌或燉、炒，具有降脂明目、清熱降火等功效。
3、羅山大腸湯。
以大腸湯為代表的羅山飲食文化，這些年來，一直默默地傳承著羅山人低調、勤勞、厚重、堅韌、善於打拼的精神，給遠在異鄉的遊子們一份份濃濃地寄託和念想。也許在不久的將來，人們再提及信陽，會把羅山縣的肥腸小吃看作河南飲食文化的名片。
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