1樓：尹朶月
驢肉火燒好不好，一看驢肉，二看火燒。
驢肉應該是陳年老湯（熬製多年而成），加祕製佐料，大鍋燉制而成最佳。選用的驢肉出自是野外放養的小驢肉或比較肥的驢肉肉質較好。老驢的湯香，但肉不嫩。
燉制過程也有比較高的要求，首先，要保證燉制質量。燉制的驢肉不能偷工減料，比如，不要放硝鹽，硝鹽過量對人體健康不利，也影響肉的味道。其次，要掌握好火候，有時候，您吃驢肉火燒有這樣的感覺，吃的驢肉不容易嚼爛，容易塞牙縫，這就跟驢肉煮的火候有關係，煮的好的驢肉，不管您的牙好不好，塞牙縫是偶爾的情況。
所以一定要保證充分的燉制時間，但時間也不宜過長。最後，鹹淡適宜。煮的驢肉如果味過於淡，影響驢肉香味的散發。
過鹹，影響我們的口味。吃驢肉最好的部位要根據每個人的口味與愛好不同選擇。一般說來，肋板部位比較受歡迎，夾火燒的時候，少放一點肥的驢肉，更香。
和麵：和麵決定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太軟，水少面硬。
製劑：製劑就是製作面劑。製作面劑一個重要的方面是用油。用油一定要保證是驢油，如果用的是植物油或是其他油，則都不是地道的傳統風味。
打火燒：「打火燒」是指製作火燒的過程。因為是把製作好的面劑放到平底的鍋（指鐺）內，然後用特製的木模打壓面劑，使之成型，過會撐住個兒後再打壓一次。
這是必不可少的一個工序，所以叫做「打火燒」。這個過程要求活不能太急。某些大店，為了應付比較多的顧客群，往往採用鍋底多放油，快火製作，甚至烤箱製作，這就使做出的火燒大大打了折扣。
最後，上叉火燒。對將要熟的火燒，85%左右熟的時候，也就是只剩下邊位呈現白色的時候，就是需要上火燒製的時候。將這樣的火燒放到一個體制的叉子上，統一放入火爐燒烤均勻，使成品火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。
達到這些，就是上乘的火燒了。
還有，夾火燒時可以根據個人口味加上青椒，這樣吃肉少的人沒有油膩的感覺。夾好後，可以澆點驢肉湯，這樣更香了。
方法二火燒所用的面為死麵，揉好面後，取適量揉成小饅頭一樣的麵糰，然後用擀麵杖擀成圓形，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。
不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。另外保定蘇家金餅所用的火燒為炸制，色澤金黃，香脆可口，用這種火燒夾驢肉別有一番風味。
而好滋味則發掘出了用大餅夾驢肉的新工藝，吃起來也很有味道。
驢肉，一定要選渤海驢，肉質最好。將其用獨特祕方配製的各種香料滷製而成，口味奇香。接著在專門的菜墩上切碎，這種菜墩一般為圓形，四周高，中心凹，像一個淺淺的漏斗一樣。
在剁肉的過程中，如果客人要求，還會將特質的青辣椒切到驢肉裡，但驢肉火燒裡一定不能加香菜，否則會遮了驢肉的正味。另外如果客人有要求，還會加入些驢板腸，板腸為驢的大腸，滷製後口味獨特，有些人接受不了其特殊的味道，不過也有相當多的人喜歡。最後，從旁邊一直小火煨著的鍋裡，盛出一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃**燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒裡邊。
一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成了。
2樓：無翼天使
油、辣醬（或甜辣醬，甜麵醬）、燒烤料各適量、熟驢肉（切片）、黃瓜（切片）、千島醬。
做法
1.將酵母放入小碗裡，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘.。
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入麵粉，攪拌至液體和麵粉融合後，下手將麵糰揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出麵糰，在案板上揉麵約10分鐘至麵糰光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大。
5.取出麵糰，再充分揉麵10分鐘以上，排出多餘氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用擀杖擀成圓形薄餅。
6.最後餳發20分鐘左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒（扎透），鋪墊上屜。
7.**，大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火5分鐘後取出。
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉料。
9.烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可。
有哪些與美食有關的歌？？
3樓：暴走少女
與美食有關的歌還是有很多的，比如《水煮魚》王蓉、《豆漿油條》林俊杰、《麥芽糖》周杰倫、《泡泡糖》江美琪、《我在人民廣場吃炸雞》阿肆、《宮保雞丁》陶喆、《爆米花的味道》蔡依林、《咖啡》張學友等。
一、《水煮魚》
《水煮魚》是歌手王蓉演唱的歌曲，由王蓉填詞編曲而成，出自**《多愛》。
二、《豆漿油條》
《豆漿油條》是林俊杰演唱的歌曲，由張思爾作詞，林俊杰作曲，收錄在林俊杰2023年6月4日發行的**《第二天堂》中。
三、《麥芽糖》
《麥芽糖》是周杰倫演唱的一首歌曲，由周杰倫作曲，方文山作詞，洪敬堯編曲，收錄在周杰倫2023年發行的**《十一月的蕭邦》中。
四、《我在人民廣場吃炸雞》
《我在人民廣場吃炸雞》是一首由阿肆作詞譜曲，韋偉編曲的民謠搖滾歌曲。收錄於阿肆於2023年發行的**《預謀邂逅》中。 該歌曲獲得第21屆東方風雲榜十大金曲。
五、《爆米花的味道》
《爆米花的味道》是蔡依林**《看我72變》中的歌曲，流行**風格，作詞方文山，作曲雲超，發行於2023年3月7日。
4樓：帥氣的小宇宙
與美食有關的歌有：《我願似一塊扣肉》、《豆漿油條》、《紅豆》、《千年食譜頌》、《療傷燒肉粽》、《:我在人民廣場吃炸雞》、《我愛潮汕小吃》、《東北吃貨進行曲》等等。
1、《我願似一塊扣肉》
《我願似一塊扣肉》又名《你的扣肉》《風吹柳絮》。《麥兜噹噹伴我心》插曲，因為歌詞有愛和曲調動聽而深受觀眾喜愛。
部分歌詞：
我若能夠共你停下去 我願似一塊扣肉
我願似一塊扣肉 扣住你梅菜扣住你手
2、《豆漿油條》
《豆漿油條》是林俊杰演唱的歌曲，由張思爾作詞，林俊杰作曲，收錄在林俊杰2023年6月4日發行的**《第二天堂》中。
部分歌詞：
喝純白的豆漿 是純白的浪漫
望著你可愛臉龐 和你純真的模樣
我傻傻對你笑 是你有種解藥
你說我就像油條 很簡單卻很美好
3、《千年食譜頌》
部分歌詞：
小籠包 叉燒包
奶黃芝麻豆沙包 大肉包菜包
還有灌湯包 事在人命在天
4、《紅豆》
《紅豆》是王菲演唱的一首歌曲，由林夕作詞、柳重言作曲，最早收錄於王菲2023年發行的**《唱遊》當中。2023年這首歌曲獲得了香港電臺十大中文金曲獎以及香港無線電視臺十大勁歌金曲獎。
部分歌詞：
還沒為你把紅豆 熬成纏綿的傷口
然後一起分享 會更明白相思的哀愁
5、《療傷燒肉粽》
《療傷燒肉粽》是周杰倫演唱的一首歌曲，由周杰倫作曲，填詞，收錄在周杰倫發行的第十一張**《驚歎號》中，發行時間為2023年11月11日。
部分歌詞：
燒肉粽 如果你想吃不需要等到端午節
燒肉粽 你要酸的甜的苦的辣的隨時給你
燒肉粽 酸甜苦辣的愛情請把它忘記
燒肉粽 我可以陪你也讓你出氣
5樓：尚學堂前端學院
好聽的歌曲千千遍，慰藉心靈；但是和美食一結合，哇！簡直是天堂般的享受！以下幾首是我聽過的一部分美食之歌，快來一起聽聽吧！
1.水煮魚 王蓉
初中還是高中的時候這首歌真的好火的，那個年代裡還用著***聽歌，上課的時候偷偷用手捂著頭聽歌的時代
水煮魚也是真的好吃，姬妹覺得水煮真是做菜的好方式，做什麼都會好吃的
2.豆漿油條 林俊杰
今天早餐正好吃的豆漿油條，平凡而又簡單的愛情就像是豆漿油條一樣，林俊杰做的詞非常的有味道
3.麥芽糖 周杰倫
周杰倫非常經典的**十一月肖邦的裡的一首歌，方文山作詞，歌詞真的又溫暖又甜，就像麥芽糖一樣甜
4.泡泡糖 江美琪
以前最喜歡吃泡泡糖了，還會比賽誰吹的泡泡大
5.我在人民廣場吃炸雞 阿肆
來自上海的姑娘阿肆，用一首我在人民廣場吃炸雞走火，其實是講述了自己的故事。
我在人民廣場吃著炸雞，而此時此刻你在**呢，歌詞有點淡淡的憂傷
後來星你中初雪要吃炸雞配啤酒火遍整個亞洲，炸雞店的炸雞都賣瘋了，不過專家說炸雞和啤酒儘量不要一起吃
6.宮保雞丁 陶喆
陶喆算是童年喜歡的歌手了，雖然前兩年各種不好的新聞，但創作能力，**才華真的是非常的優秀。
宮保雞丁是陶喆**黑色柳丁裡的一首歌，把愛比作宮保雞丁，純粹而又天馬行空的幻想
宮保雞丁這道菜也算是大眾非常喜歡的一道菜了，嫩嫩的雞塊和炸好的花生，想想就覺得好吃
7.爆米花的味道 蔡依林
方文山這個怪才作詞的，七十二變**裡的一首歌，也許可能不是流傳非常的廣，但聽起來還是蠻有意思的
那麼爆米花到底是什麼味道，具體其實也說不上來，忽然間就不知道該用什麼詞語來形容爆米花的味道，是歡樂，孤獨還是什麼呢
8.咖啡 張學友
也是寫愛情的，大概食物總是和**息息相關吧，可能愛情也是的吧
我們的愛到底還在嗎
已經淡了吧 多放些糖也很難有變化
咖啡應該是所有工作黨深夜必備的，這個時候聽一首咖啡吧
9.洋蔥 楊宗緯
怕是所有人都可以哼上一句如果你一層一層剝開我的心，這首歌用洋蔥來比喻愛情呢，其實洋蔥是非常的寫實呢
不過很多人怕是沒那麼喜歡吃洋蔥了
10.紅豆 王菲
王菲空靈的聲音把這首歌裡相思全部倒盡了，就如同紅豆就是相思的象徵一樣。
不過紅豆煮粥是非常棒的，或者做成紅豆沙包成湯圓，簡直好吃到不行。
怎麼樣？是不是邊聽歌邊流口水啊？美味的食物、空靈的**，簡直是人間享受啊！你覺得如何？
6樓：匿名使用者
1.水煮魚 王蓉
初中還是高中的時候這首歌真的好火的，那個年代裡還用著***聽歌，上課的時候偷偷用手捂著頭聽歌的時代，水煮魚也是真的好吃，姬妹覺得水煮真是做菜的好方式，做什麼都會好吃的。
2.豆漿油條 林俊杰
今天早餐正好吃的豆漿油條，平凡而又簡單的愛情就像是豆漿油條一樣，林俊杰做的詞非常的有味道
3.麥芽糖 周杰倫
周杰倫非常經典的**十一月肖邦的裡的一首歌，方文山作詞，歌詞真的又溫暖又甜，就像麥芽糖一樣甜
4.泡泡糖 江美琪
以前最喜歡吃泡泡糖了，還會比賽誰吹的泡泡大
5.我在人民廣場吃炸雞 阿肆
來自上海的姑娘阿肆，用一首我在人民廣場吃炸雞走火，其實是講述了自己的故事。
我在人民廣場吃著炸雞，而此時此刻你在**呢，歌詞有點淡淡的憂傷
後來星你中初雪要吃炸雞配啤酒火遍整個亞洲，炸雞店的炸雞都賣瘋了，不過專家說炸雞和啤酒儘量不要一起吃
6.宮保雞丁 陶喆
7.爆米花的味道 蔡依林
方文山這個怪才作詞的，七十二變**裡的一首歌，也許可能不是流傳非常的廣，但聽起來還是蠻有意思的
那麼爆米花到底是什麼味道，具體其實也說不上來，忽然間就不知道該用什麼詞語來形容爆米花的味道，是歡樂，孤獨還是什麼呢
8.咖啡 張學友
9.洋蔥 楊宗緯
拓展資料
美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
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