1樓：爵爺的網路
鍋內倒入適量的水，水沸後下入義大利麵，煮麵的時間依不同品牌的面也會有不同，大約在8—15分鐘，一般義大利麵的外包裝上都寫有煮麵時間，我買的這種寫的是8分鐘，但我每次煮了10分鐘左右，煮至麵條基本沒有硬芯即可。
2趁煮麵的空檔，在肉絲中加入適量的嫩肉粉、黑胡椒粉、鹽、生抽和一點點橄欖油拌勻，醃製備用。青、紅椒切絲備用。
3義大利麵煮好後倒入漏網，並迅速過涼水，以防溫度過高麵條會過軟。
4取炒鍋，燒熱，放入切好絲的青、紅椒，加入少許的鹽（這一個步驟是不加油的哦~），將青、紅椒炒出些水分變得有些軟的時候盛出來備用。
5鍋內放適量橄欖油，油燒到溫熱的時候便放入肉絲，待油溫上來，肉開始變色時，放入意麵和青紅椒，依各人口味決定是否加鹽（因為醃製肉絲和炒青紅椒時已經放了一些鹽），最後加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
6最後的步驟大家一定學都不用學啦——開吃！！
end注意事項
黑胡椒最好能買到粗粒的那種黑胡椒，如果沒有用一般市售的那種也可以，用量的話依個人愛好咯~~
其實意麵和牛肉搭配是最好的，但新鮮的整塊牛肉買回來切絲、醃製直接炒總覺得口感發硬、咬不動，所以，如果你想做「黑椒牛柳義大利麵」，那就從超市買那種已經醃製好的牛肉絲。
為什麼肉絲要在溫油時就下鍋呢？這是我的一個小竅門兒。不常下廚的新手們，對於火候的控制是不怎麼及格的，若是油溫過高，首先肉容易成團，不易炒散，其次，當你手忙腳亂放進其他原材料並炒好出鍋時，你的肉肉已經炒的很老啦！
義大利麵各大型超市都有的賣，再不行的話就網購，但一定不能圖便宜，因為義大利麵的好壞最直接的決定了最後成品的口感，優質的意麵和劣質的意麵差別是很大滴~~優質意麵明顯很有嚼勁。
2樓：your大頭兵
意麵的教程分為兩大步驟，先來做萬能披薩醬再來做意麵，意麵的靈魂出處就是這份醬，一款橫跨披薩界和意麵界的醬。
材料準備：
番茄、牛肉末、洋蔥末、蒜末、黃油、番茄醬、糖、鹽、混合香草幹、黑胡椒碎
第一步：
用刀在番茄的尾部劃十字形刀口，放入一個大碗裡倒入開水，兩分鐘後就可以輕鬆撕掉皮啦，切成小丁狀備用。
第二步：
準備洋蔥末和蒜末，家裡沒有搗碎器的，可以選擇人工剁碎。
第二步：
鍋裡放入30g黃油燒融化後，放入牛肉末，翻炒至牛肉變色撈出備用。
第四步：
鍋洗乾淨再放入30g黃油融化後，先爆香洋蔥末和蒜末，再放番茄丁，炒至番茄軟爛出汁後（番茄汁少可以加一碗水熬一下），放入牛肉末翻炒均勻。
第五步：
倒入35g番茄醬、15g糖、一茶勺鹽、2g混合香草幹（吃不慣可不放）、4g黑胡椒碎翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，期間翻炒一下收汁即可。
番茄肉醬意麵
披薩醬加點水就是番茄意麵醬。
又可以做披薩，還可以煮番茄意麵，一舉兩得。
第一步：
鍋里加水煮開，放入一茶勺鹽，再放入意麵，煮9分鐘撈起。
第二步：
快速過冷水，這是可以增加q彈口感的做法。
第三步：
起鍋放入前面做好的披薩醬，加一碗水煮開。
第四步：
放入意麵，攪拌均勻即可關火。
第五步：
出鍋裝盤。
第六步：
番茄意麵就完成了，是不是超簡單。
3樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
4樓：jack設計
你知道形狀各異的義大利麵是怎麼做出來的嗎？
做義大利麵的方法和步驟
5樓：你好
現在的人對美食的追求是很高的，而吃貨們都希望可以掌握製作美食的方法，比如麵食在製作的時候是需要其它食材進行搭配的，不同的食材所體現出現的味道完全不同，義大利麵這種食物和我們的飲食習慣比較接近，具有口感好的特點，如果選擇拌義大利麵，就要重注醬汁了，那麼義大利麵配料有哪些?
第一，義大利麵配料有哪些?西紅柿火腿義大利麵。從這道菜的名字上來說，我們準備的食材裡面就會有西紅柿和火腿，這兩個食材都比較常見，在超市或者是菜店裡面就可以買到。
首先我們把西紅柿切成塊狀，就順著它的輪廓那樣切就可以，在選擇火腿的時候，可以選擇那種粗的，這樣做出來更加好看一些。義大利麵就買掛麵就好了。
第二，輔料除了必要的蒜(蒜切成小片就可以了)以外，還可以加入一些西蘭花，西蘭花在處理的時候可以切成和西紅柿塊一般大小，然後把西蘭花用水焯一下，可以去超市買一包番茄醬，把家裡的胡椒粉準備好。所以輔料有：蒜、西蘭花、番茄醬、胡椒粉。
所有的食材和輔料準備好以後，就可以做這個西紅柿火腿義大利麵了。
義大利麵配料有哪些?義大利肉醬面。這裡我們用的肉是牛肉，當然也可以用其他的肉來代替。
首先把牛肉切成肉末或者可以直接買現成的肉末，然後把胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、芹菜都切成小丁放在盤子裡備用。準備好了以後，起鍋燒油，油熱以後，也是先放入蒜末和其他切好的胡蘿蔔丁和其他。炒的差不多以後就把牛肉末放進去炒，炒的差不多以後就放入料酒，加入鹽、糖和胡椒粉，味道調好以後，就倒入番茄醬，番茄醬均勻地翻炒以後，把原來的火降為小火慢慢熬。
等到紅色的油完全裹著肉末的時候，關掉火。肉醬做好以後就差煮麵了，起鍋燒水，等到水燒開以後往水裡撒一些鹽，用筷子攪一攪，然後把面煮下去!煮上七八分鐘的話就可以把面撈出來了。
另外起鍋，把剛剛弄好的肉末舀出來一些，把火開起來，把麵條倒入鍋裡，就這樣快速翻炒起來，均勻翻炒幾下，就可以出鍋了!
6樓：巨蟹我為遊戲狂
準備麵粉300克，打上雞蛋5個，食鹽5克攪拌均勻，攪拌到沒有乾麵粉就可以了，用手揪起一塊麵粉，只要是成團不鬆散就可以，蓋上一層保鮮膜，餳面30分鐘，時間到取出來，揉成一個光滑的麵糰，再醒發一個小時。
把麵糰取出來，擀成麵皮切成長條（如果家裡有壓面機話，直接把麵糰放在裡面即可），在麵條上多撒點乾麵粉，防止麵條都粘連在一起。在鍋裡燒開水，那麵條放進去煮熟，然後撈出來，過一遍涼白開，然後放在盤中，加上點牛肉、西蘭花等配菜，這樣就可以開吃了。
需要注意的地方：第一和麵的時候，裡面不要加一滴水和一滴油，用雞蛋液和麵，這樣做的麵條會更加勁道。第二將揉好的麵糰醒發1個小時，然後直接擀成麵皮，切成長條就可以了，家裡有壓面機的，會更加省事省時間。
第三將煮好的麵條過一遍涼水，這樣麵條會更加的勁道好吃。
這就是義大利麵的做法，做法是不是挺簡單的，自己在家做的麵條，不僅口感好，而且裡面零新增，給孩子們吃起來營養又健康！自從我學會做義大利麵後，我家再也不出去買著吃了，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
7樓：褪去一身桀驁
1、在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利麵，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
香濃面【材料】：義大利麵一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒乳酪粉。
【做法】：
義大利麵高清素材攝影圖
義大利麵高清素材攝影圖
1．先煮麵條：鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利麵不要著急用筷子攪拌讓麵條自然的散落 待麵條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鐘
2．待麵條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水衝一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝乾水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁
3．鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開
直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可
幹拌麵原料：番茄1～2個切塊、雞蛋1～2個打散、義大利麵、蔥花薑絲、黑胡椒粉適量、洋蔥1個切絲 [3] 。
做法：1.煮鍋熱開水，加點鹽，下面;
2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;
3.鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、薑絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火;
5.把下好的面撈到炒鍋裡，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。
淡菜青豆斜管麵
黑椒培根的義大利麵
黑椒培根的義大利麵
【材料】：水管麵（penne）100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、鹽少許。
【做法1】：
1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。
3． 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。
【祕訣】：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在於前者是兩個殼，後者只有一個殼。
番茄乳酪寬板面
【材料】：寬板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。
【做法】：
1． 莫札雷拉起司切小丁備用。
2． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小番茄後轉小火熬煮4～5分鐘。
4． 續加入做法2的面於鍋中拌炒，等面收幹湯汁後，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入做法1的起司丁起鍋裝盤，最後灑上俄力岡香料即可。
8樓：仉玉軒
在家輕鬆搞定義大利麵，足不出戶就能享受義大利風味
意麵的教程分為兩大步驟，先來做萬能披薩醬再來做意麵，意麵的靈魂出處就是這份醬，一款橫跨披薩界和意麵界的醬。
材料準備：
番茄、牛肉末、洋蔥末、蒜末、黃油、番茄醬、糖、鹽、混合香草幹、黑胡椒碎
第一步：
用刀在番茄的尾部劃十字形刀口，放入一個大碗裡倒入開水，兩分鐘後就可以輕鬆撕掉皮啦，切成小丁狀備用。
第二步：
準備洋蔥末和蒜末，家裡沒有搗碎器的，可以選擇人工剁碎。
第二步：
鍋裡放入30g黃油燒融化後，放入牛肉末，翻炒至牛肉變色撈出備用。
第四步：
鍋洗乾淨再放入30g黃油融化後，先爆香洋蔥末和蒜末，再放番茄丁，炒至番茄軟爛出汁後（番茄汁少可以加一碗水熬一下），放入牛肉末翻炒均勻。
第五步：
倒入35g番茄醬、15g糖、一茶勺鹽、2g混合香草幹（吃不慣可不放）、4g黑胡椒碎翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，期間翻炒一下收汁即可。
番茄肉醬意麵
披薩醬加點水就是番茄意麵醬。
又可以做披薩，還可以煮番茄意麵，一舉兩得。
第一步：
鍋里加水煮開，放入一茶勺鹽，再放入意麵，煮9分鐘撈起。
第二步：
快速過冷水，這是可以增加q彈口感的做法。
第三步：
起鍋放入前面做好的披薩醬，加一碗水煮開。
第四步：
放入意麵，攪拌均勻即可關火。
第五步：
出鍋裝盤。
第六步：
番茄意麵就完成了，是不是超簡單。
怎麼做義大利麵，怎樣做義大利麵
義大利麵做法步驟 做法步驟1 把通心粉煮熟，瀝乾水分，備用。做法步驟2 倒入油，開了之後，先爆香80 鍋小蔥頭碎，呈金黃色，再加入80 蒜茸，注意火候，別將蔥頭和蒜茸爆焦。做法步驟3 把切開的番茄倒入內，再加濃縮高湯，些許鹽糖調味，慢火把番茄煮爛。這時可加入麻油。見番茄煮成濃稠狀，就可熄火。把番茄醬...
義大利麵怎麼做？怎麼樣做義大利麵
義大利麵，也被稱為意粉，是西餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種的名稱也不同，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度 高蛋白質 高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮 口感很好。歷史起源。最早的義...
義大利直麵和義大利麵醬怎麼做義大利麵
材料義大利麵醬一瓶 義大利直麵250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙 15ml 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1 2茶匙 3克 義大利香草碎少許，生抽1茶匙 5ml 鹽1茶匙 5克 橄欖油1湯匙 15ml 做法1.鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利直麵，按照面條包裝袋...