1樓：匿名使用者
以下是我被推薦的答案，以下我的製作流程，不知道你是怎樣的？
根據你給的**，我覺得應該是發了一部分起來
1、你的那種不帶不粘鍋的電飯鍋，但是應該不影響。你那鍋壁抹油了沒，看著覺得你那粘鍋了，一般熟了是呈中見鼓起的狀態。
2、你的蛋清打發了沒有，蛋清很關鍵很關鍵，我做的這個沒有泡打粉，蛋清是發起來的關鍵。
3、你是不是粉擱的太多？
4、你是不是牛奶隔了太多？我就是看著倒的 應該就普通水杯 杯底的一點
6、還有拌蛋黃糊跟蛋白泡的時候不能旋轉攪拌
材料：雞蛋四個、低筋粉（我是澱粉加普通麵粉自己兌的）100克、砂糖100克、牛奶45克、色拉油45克。
製作：1.先將蛋黃和蛋清分離，兩者不要混淆，裝的容器不要有水。
2.蛋黃弄碎，加色拉油，部分砂糖，再一點點酒去腥的，攪成蛋黃糊，然後篩入低筋粉（我沒有那種工具，拿豆漿機裡的過濾網篩的），再攪一攪，攪勻後，蛋黃部分工作已經準備好。
3.蛋清部分我用打蛋器打發的，手動打需要很長時間，這個是決定成功的關鍵
蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：
a：魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；
b：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；
c：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
d：溼性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到溼性發泡的程度。
e：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~
4.將蛋白蛋黃混在一起，蛋白泡分三次拌入，兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，要上下拌，像炒菜一樣，不然會消泡泡的。
5.電飯鍋摁到煮飯預熱（我在打蛋白的時候就預熱），倒入色拉油，鍋的周邊也要摸到，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出（我的還是有點粘鍋，不知道是吧是油不夠多）。
6.將攪拌好的蛋糕糊倒入，分次倒入，帶一次撒點葡萄乾，最好倒完後端起鍋來輕釦幾下，可以排出麵糊裡的氣體。蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，然後把布蓋住那個出氣口，繼續保溫，到能摁到煮飯鍵的時候在此摁下去，反覆兩次後，就可出鍋，倒扣鍋膽，擱置一會，蛋糕就出鍋了，聽說味道不比烤箱做出的差哦，反正比外面買的香，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的我們製作哦。
1.牛奶放家裡那種喝水杯子 杯底那麼一點就好，油也是這麼多，
2.麵粉我用普通大小的勺子放了四大勺子，我看的說是要用低筋麵粉，我沒有低筋麵粉就用的普通麵粉三勺加普通澱粉一勺，我網上查了普通麵粉差不多就是中筋麵粉，所以你如果用的是普通麵粉，應該是發不起來的一個原因吧，應該要要兌點澱粉進去，這樣可以降低他的筋度，變成低筋麵粉，兌入的澱粉好像比較推薦玉米澱粉，但是我用的紅薯澱粉也成功了。
3.哪個蛋黃糊糊要活的硬一點，不要太稀，反正就那四個蛋黃，一點牛奶，一點油，剩下的就是粉了，你看著要是活的太稀 就再加點粉唄，厚了再加點牛奶唄，我就是這麼搞的，總而言之，牛奶、麵粉都放的很少。
4.蛋清你打的那樣應該差不多，把筷子立在蛋清裡不倒，這是網上說的標準，那個蛋白泡泡的「硬」是一種打法狀態，就是比如你用勺子在裡面粘了點泡泡拉起來，會有尖角，你把勺子隨意轉動，這個尖角不會變彎。
5.鍋 是要抹油的，不僅僅是鍋底 鍋壁也要抹油
2樓：匿名使用者
那是你的蛋沒打得好，買個攪拌器吧
為什麼我用電飯煲做出來的蛋糕不會很鬆軟而是很硬就像蛋餅一樣呢？
3樓：
很少有人能成功的用電飯鍋做出蛋糕來，這是蛋清沒有打發好，蛋清必須打發的象泡沫一樣，立根筷子不倒，蛋清諾是打發不好，蛋糕很難做成的。我做了n次，失敗了n次。
4樓：匿名使用者
為什麼要用電飯煲做。。。
為什麼我做的蛋糕像蛋餅
5樓：匿名使用者
教你用電飯鍋做蛋糕
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離
三根筷子準備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦
開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
6樓：褒濟似項
我經常做，我覺得最關鍵的是蛋白一定要打發到硬，電動打蛋器打完了，我還用手動的打，雖然手痠，一定要手都覺得很攪不動才行，一定會成功，另外，蛋白和蛋黃混合時，速度一定要快，不然會消泡，祝你成功
7樓：瀧焱達清雅
蒸蛋糕,用鴨蛋有力，不用分蛋清蛋黃，加糖打到泡沫下自發粉後下水打到體積3-4倍時就可，
8樓：匿名使用者
做蛋糕要用微波爐來蒸的
9樓：匿名使用者
做蛋糕要用焗爐 焗
電飯煲做蛋糕的方法，電飯鍋蒸蛋糕，電飯煲蛋糕怎麼做
升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕 食材用料 麵粉雞蛋相剋食物 牛奶相剋食物 鹽白砂糖相剋食物 玉米油泡打粉 白醋相剋食物 電飯煲做蛋糕的做法 1.蛋清和蛋黃分離，蛋黃捏碎。4個雞蛋 2.蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌到糖化。3.倒入6勺牛奶攪拌均勻。4.再倒入三勺玉米油攪勻。5.三勺麵粉 三勺冒尖的量 一點...
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工具 電飯煲一個 小盆兩個 手動打蛋器一個。原料 1 雞蛋4個 2 低筋麵粉或蛋糕粉100克 如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉 3 白糖100克.如果用杯子量是很小的那種杯子 4 白醋少許，香草糖和檸檬油適量。做法 1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開 2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至...
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我覺得是你麵包材料比例不對 電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多 牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助...