1樓：緣來是我
1、生鐵鍋優點：傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。
2、生鐵鍋缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
3、熟鐵鍋優點：精鐵鑄成，雜質少，鍋環薄，鍋內溫度可以達到很高，傳熱快，易清潔，外觀精美。
4、熟鐵鍋缺點：直接將火的溫度傳給食物。
2樓：育嬰島
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好
3樓：匿名使用者
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鐵鍋使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成。生鐵鍋質脆容易破裂，一般都較為笨重、厚實，不易散熱，傳熱也沒有熟鐵鍋快。熟鐵鍋質韌，一般較輕且薄，傳熱快但熱量很容易散失。..
現在超市裡銷售的鐵鍋大都沒有在包裝上顯示是生鐵鍋還是熟鐵鍋，這就要在購買時一定要看清楚，詢問營業員並根據自己需要選擇購買。
4樓：匿名使用者
生鐵鍋傳熱慢，沒韌性，不可塑 硬度高鍋身後耐用，容易裂，生鏽傳染溫度均勻。熟鐵，無雜質，比較純，含碳少 可塑性強，易變形穿孔，熱傳輸快，不生鏽。
5樓：
之前做了一點功課，不請自來，哈哈哈～
生鐵：硬度較大，不懼鐵鏟/鋼絲球，不會有劃痕，使用起來基本不會粘鍋，使用後過的顏色不變，缺點是比較沉。
熟鐵：會有輕微粘鍋，硬度沒那麼硬，也可以使用鐵鏟或者鋼鏟，會有輕微劃痕，但不會很明顯，試用久了後鍋的顏色會變，有點是比較輕，比生鐵鍋輕一些。
6樓：匿名使用者
市場上的鐵鍋成份有很多種，主要的有生鐵和熟鐵兩種，生鐵主要是通過鑄造工藝，一體成型，能夠達到底厚壁薄，傳熱均勻的效果，對於熟鐵來說，鐵含量很重要。例如：蘇泊爾真不鏽2代健康鐵鍋採用精鐵基材打造而成，鐵質更純更健康。
生鐵鍋，熟鐵鍋和鑄鐵鍋有什麼區別，使用鐵鍋的小技巧
7樓：
1.區別一：生鐵鍋含碳量在2~6.69%的鐵合金，而熟鐵含碳量在0.02%以下，且生鐵又稱「鑄鐵」，除含碳外，還含矽、少量硫、磷等，它可鑄不可鍛恰恰跟熟鐵相反。
2.區邊二：熟鐵鍋是用生鐵精煉而成的純鐵，含碳量在0.
02%以下，跟生鐵鍋相比含碳量更少，熟鐵又稱「鍛鐵、純鐵」，純鐵要求碳、磷、硫等雜質元素含量低，其冶煉難度較大，製造成本遠大於生鐵和鋼。
3.區別三：熟鐵的質地很軟，延展性好，易變形，強、硬度均低，而生鐵鍋較硬，相反熟鐵易鍛造和焊接，但用途不廣，純鐵作為電工材料，具有高的磁導率，用於各種鐵芯，還用作高階合金鋼的原料，純鐵很少用作結構材料，由於它質地柔軟，所以強度不高。
4.區別四：生鐵鍋含碳多，耐磨、鑄造性好，但硬而脆，不能鍛壓而熟鐵可鍛造和焊接，根據碳的不同，又分為：鍊鋼生鐵、鑄造生鐵等幾種。
使用鐵鍋小技巧：
1.（開水煮鍋有利於防毒消菌）鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。
2.（食鹽炒鍋有利於去除異味，防止生鏽）鍋裡放入1勺食鹽，開小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。
3.（生薑有利於去除異味）鍋裡放入一片生薑，用筷子按壓著生薑片，來回在鍋裡擦拭3～5分鐘，使鍋內壁每一處都需要均勻的擦到。
8樓：東東的小店
生鐵和熟鐵的區別在於其含碳量的多少，從材料上說，鐵鍋主要分為熟鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
1、在材質方面：熟鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵。含碳量在0.
02%以下，經過各種熱處理後使自身的含碳量減少，硬度增加。熟鐵鍋通常由手工打造或者黑皮鍛壓而成的，鍋會更輕薄一些；而生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金，生鐵鍋通常通過鑄造而成，質地較硬。
2、在使用效能方面，熟鐵鍋更輕薄一些，它能直接把火的溫度直接傳遞給食物，因為傳熱快，合適快炒，炒菜會更快，非常合適旺火快炒；而生鐵鍋傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
3、生鐵鍋與熟鐵鍋都有各自的性質，平時烹飪的時候，可以按照需求去選擇適宜的鐵鍋。若是想要得到更多的有益元素，比如鐵，可以選擇生鐵鍋，因為生鐵鍋既可以烹飪美味的食物，還能增加食物中的含鐵量，可以起到補充體內礦物質的作用。
鐵鍋使用和保養技巧：
1、首次使用前：將鐵鍋上所有標貼除去，加入適量洗潔精洗淨鍋身，再用中小火烘乾水分，倒入少量食用油，小火加熱5-10分鐘，這樣便可使鍋具具備較佳的煮食效果，有利於保養。
2、使用時：若要煎、炒食物，在煎、炒前以中火預熱，這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均衡傳遞；不要長時間烘乾鍋體，以免損壞鍋體，縮短使用壽命；鐵鍋適合猛火爆炒，但不適合長時間蒸煮食物，尤其是酸鹼性很強的食物。
3、使用後：每次使用後清洗鐵鍋，不僅是鍋內，鍋外部也應洗淨，這樣可以防止國外油汙粘在鍋體上，久而久之會影響鍋體的均勻導熱。清洗好鐵鍋後，要擦乾，不能有水漬殘留。
不接觸食物的部分，也要注意經常清洗乾淨。
9樓：咔咔愛吃麵
生鐵鍋就是鑄鐵鍋，由含碳量約3-4%的鐵水鑄造而成，鍋體厚，鍋也重。炒菜升溫慢但貯熱好，鍋底熱量均勻。適合普通炒菜或燉菜燒菜。
熟鐵鍋由含碳量小於0.02%的鋼材鍛打而成，鍋體輕薄，升溫快，鍋內溫度高適合中式大火顛鍋爆炒。
生鐵，熟鐵，鑄鐵的炒鍋，選哪個？在確定選擇哪個炒鍋時， 我們先明白他們的區別 ，不明白區別，那就沒法在挑選的時候避免錯誤。
生鐵與熟鐵都是由鐵製成的，不同的區別點是在於含的碳含量。
生鐵：鐵的含量大概在2%~4%左右。生鐵鍋被稱為鑄鐵鍋，這裡炒鍋一般比較沉，一般 淨重量在2kg左右 。
優點是當火的溫度炒鍋200攝氏度的時候，會通過散熱的方式將溫度散發出去，鍋內的溫度會控制在230攝氏度。 缺點是生鐵型別的炒鍋比較脆，易斷裂，可能一摔整個鍋就壞了，加熱的速率也比較慢。
熟鐵：熟鐵炒鍋是碳含量比生鐵裡面少，而碳含量的降低，鐵的硬度也就會增加，精鐵型別的炒鍋重量一般 在1kg左右 ， 女生用起來也是很舒服。優點
適合爆炒，快速加熱類的食物，當然這種情況下就容易粘鍋了。一般精鐵型別的炒鍋不管是外觀還是其他方面都比較受女孩子青睞。
從上面可知，生鐵類的炒鍋可以滿足對火的溫度控制不好的做飯達人；對於經常喜歡做飯，而且也能控制好火候的人來說熟鐵鍋是比較好的選擇。而且熟鐵的重量也比較輕，女孩子都很容易拿起來。
家裡用哪種鐵鍋，就看您的使用頻率、經常使用的烹製方式，自主選擇了。不過在對於身體的益處方面，兩者是沒有差別的。
鑄鐵鍋適合用來做燉菜，炒菜就不要用鑄鐵鍋了。鑄鐵鍋太過於笨重，一般家庭用不著這種鍋。
生鐵鍋 鑄鐵鍋 熟鐵鍋 精鐵鍋有什麼區別，哪個更好用
10樓：小生探職場
說到用熟鐵鍋還是生鐵鍋炒菜更健康？咱們先看看兩種的區別吧。熟鐵鍋，在網上你購買的時候，也叫精鐵鍋，是用熟鐵鍛壓而成，其延展性好，韌度高，熟鐵鍋都比較薄，傳熱比較快。
而生鐵鍋，在網上更多被稱為鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的。這種鑄鐵鍋，一般都比較厚，拿在手裡真是沉甸甸的有分量。女性用來炒菜，單手拿還是挺需要有點力氣的，看起來也很有厚重的感覺。
熟鐵鍋一是導熱性快（家裡面的火力可不像餐館那麼大）；二是重量更輕（對女同胞們來說這個是最好的）；三是更美觀（畢竟漂亮的東西大家都更喜歡）。這也是我們家庭用鍋考慮最多的就是鍋的實用及美觀性，所以，平時家用的話，大家都更喜歡買熟鐵鍋。
生鐵鍋，我媽更喜歡用生鐵鍋，主要原因有兩個：一是因為生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。
所以，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用得順手的就行。
生鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多；熟鐵鍋是經過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少。
各種菜餚的烹飪對鍋壁傳熱快慢和熱量大小的需要。快速爆炒，就要炒鍋傳熱快，譬如腰花、豬肝、土豆絲。紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質的鍋壁，讓菜餚受熱均勻。
熟鐵鍋鍋壁薄，傳熱快，適合爆炒，當然油炸也是很好的。生鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質，適合烹飪時間比較長的菜餚。
11樓：li乍暖還寒
回答您好 這個問題我來回答，現在在準備答案，可能打字比較慢，請您耐心等一下哈，感謝理解
精鐵鍋是直接將火的溫度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑、容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙並帶有凹槽、很難清洗乾淨。
所以，從清潔衛生方面來比較的話，精鐵鍋會好一點。
精鐵鍋選用的是黑鐵皮鍛壓或手工錘打而成的，這種鍋比較薄，外觀精美，傳熱既快也均勻，還不會出現粘鍋的現象。
鑄鐵鍋選用的是灰口鐵熔化後用模型澆鑄而成的，這種鍋比較厚，紋路也很粗糙，很容易裂開，其傳熱慢且均勻。
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12樓：匿名使用者
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。除了節省熱量，相當於節約燃氣外，精鐵鍋還有其他優點：
第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。
第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工做好做。
下面是他們的區別。
1 生鐵鍋（又為鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，並容易裂開。
2 精鐵鍋（又可稱為熟鐵鍋）是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3 對於生鐵鍋來說，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發而損失一定的熱能，而精鐵鍋熱量損失少，相當於直接將火的熱量傳給食物。
13樓：花椒美食
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
14樓：風逸安
鑄鐵鍋會比較好用，它是二次加工成的，具有傳熱快，不容易粘鍋的特點，而且**還實惠。
15樓：青島小魚聊創業
熟鐵鍋比較好，因為它傳熱比較快，炒菜速度得到了提升，熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
16樓：職場導師夏清
我個人覺得精鐵鍋比較好用，這個鍋很容易清洗，而且不容易粘鍋，所以是挺好用的。
17樓：乾燥溫度
家庭中炒菜，個人認為生鐵鍋比較好用，雖然有點沉，但炒出來的菜非常好吃，非常的有味兒。
生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好。1 從省柴省燃氣等節省染料和電力的角度來考慮。熟鐵的延展效能好，韌度高，能夠把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵鍋比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，是沒有辦法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快，因此，熟鐵鍋要比生鐵鍋更好。2 從日常清潔方面來考慮。生鐵...
生鐵鍋好還是熟鐵鍋好，炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好？
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好。生鍋是鐵的不鏽鋼鍋是不鏽鋼的。它們的區別主要是含碳量不同。含碳量大於的就是生鐵，含碳量小於的鐵碳合金就是熟鐵。其實熟鐵也就是屬於鋼材範疇。熟鐵具有很好的機械效能。主要是有較高的強度 硬度 耐磨效能 焊接效能，還有較好的塑性 韌性 抗腐蝕性差。生鐵具有極高的...
生鐵鍋炒菜掉渣新買的
剛買回來的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生鏽呢，方法很簡單，只要用你廚房中的一些東西就成了 首先，點火，將新買的鐵鍋放在火上，用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內部全都蹭個遍，直到肉皮蹭薄，冒大煙 但一定要開油煙機啊 這個土方法挺管用的 試試看 我家新買的鐵鍋就是這樣子處理的 不過鐵鍋終歸是鐵鍋，一定也...