1樓：匿名使用者
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
2樓：匿名使用者
你把湯料和食材準備，加入足量的水，就可以直接燉了。不過建議用砂鍋燉，味美~
電壓力鍋燉雞需要多長時間?
3樓：富貴水仙
電壓力鍋燉雞做法主料雞
580g輔料姜
10克鹽
1匙步驟
1.雞斬塊洗乾淨,我是叫外面買雞幫忙斬好的，2.倒入剛開的開水焯一下，除去血水，然後倒掉3.倒入燉鍋內膽，
4.放入薑片
5.加入適量的清水，放入電燉鍋裡，
6.選擇「快燉」3小時
7.燉好後，加入鹽就可以了
4樓：硬幣小耗
電壓力鍋燉雞需要1個小時左右。
材料雞塊，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量做法1.雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開.
2.電壓力鍋裡放2杯水的量.
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡，放入水.最後放入電鍋裡，蓋上蓋。
4.按下電壓力鍋的燉肉檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了.
如何用電壓鍋做雞湯·清淡點為好·
5樓：我是那小誰
電壓鍋做雞湯
材料 雞一隻，蔥，姜，枸杞，紅棗，香菇適量1.雞洗淨，冷水鍋焯水，再洗淨。
2.把洗淨的雞整隻放到高壓鍋裡，加水，水位正好蓋過雞。
3.加薑片少許，小蔥一根。其它的，比如枸杞、紅棗、香菇適量。加完料蓋上蓋子。
4.如果有選項的話選擇燉雞或者燉肉模式。沒有選項的話時間大概是水燒沸（高壓鍋因為內部氣壓高，水的沸點能到120度左右）後20-25分鐘。請按照說明書操作。
5.加鹽調味。就能吃了。
6樓：諾坎普之王
我的法子燉的雞湯很鮮的，一般就是將雞用作料醃好，放在大碗中（碗中不加水），壓力鍋中加水，有碗一半深就行，碗坐在鍋中，等蒸好後，會發現碗裡多出來好多雞湯，很鮮，很好喝的！
如何用利仁電壓力鍋（4升）燉雞
7樓：匿名使用者
做法：1. 雞腿洗淨放入涼水鍋中，煮沸，去浮沫，乾淨後，撈出待用。
2. 雙孢菇洗淨，垂直菌蓋切成兩半，待用。
3. 薑切片，有3、4片即可。
4. 把雞腿、雙孢菇、薑片放入鍋內，加水，如果是電壓力鍋，加的水沒過食材大約1釐米即可。如果是普通煲鍋，則要多加些水。
5. 鍋內加少許料酒和鹽，鹽放一點點就可以，熟後還可再根據口味加鹽。
6. 電壓力鍋放到合適檔位或時間，就可以了。普通煲鍋的話，要燉上1.5小時以上。
如何用電壓力鍋燉雞？
8樓：是辛普森呀呀
材料：雞腿肉、芋頭、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量。
1、醃製一晚，用醬油和鹽醃製雞腿肉，如圖所示。
2、將芋頭洗淨，切成大塊滾刀。
3、準備洋蔥，大蒜，鹽，配料，火鍋底，混合燉菜，五香粉，如圖所示。
4、起油鍋，如圖所示。
5、將雞塊炸成黃色。
6、撈出來裝到容器裡備用。
7、將芋頭炸制黃色，如圖所示。
8、撈出來裝容器裡面備用。
9、洗淨鍋，加入適量的油，倒入各種醬料的鍋中，攪拌炒。
10、快速倒入蔥大蒜，翻炒幾次，如圖所示。
11、倒入炸好的雞塊和芋頭，如圖所示。
12、然後倒入適量料酒，適量的醬油，翻炒。
13、翻炒後，雞肉芋頭一起倒入電壓力鍋。
14、在煎鍋中燃燒2勺水。煮沸後，倒入電壓力鍋中。
15、然後蓋上鍋蓋，煮至十五分鐘。
16、最後，燉好以後出鍋裝盤食用。
9樓：小王子精選**
電壓力鍋燉雞具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞 半隻、姜 1塊、鹽 少許、花椒粒 適量。
1、將洗乾淨的雞放入開水中焯水，取出放一旁備用，如下圖所示。
2、將焯水後的雞切塊，如下圖所示。
3、切好後放入電壓力鍋內膽中，如下圖所示。
4、放入薑片，花椒粒還有鹽，如下圖所示。
5、放入水，沒過雞肉即可，如下圖所示。
6、啟動雞鴨功能鍵，自動開始工作。
7、等待時間到後盛出，這樣燉雞就完成了。
10樓：三c達人小黑
回答步驟 1
1.整隻雞解凍 ，去掉雞屁股，雞胸膛內也掏洗乾淨。
步驟 2
2.用一個普通炒菜的鍋放入冷水，放一點生抽，放兩三片姜，放入整隻雞，開中火將水燒開，待有浮沫且浮沫多一些的時候關火，將浮沫撇去。
步驟 3
3.燒一點水，(水量就是電壓力鍋剛剛可以覆蓋住整隻雞的量），不用燒開，溫水即可，倒入電壓力鍋，放入蒜瓣，四片姜，八個香菇，四顆紅棗，兩個八角，一個當歸，兩勺料酒，再將焯過水的整雞放入。
步驟 4
4.蓋好鍋蓋，選擇老火湯，顯示時間是40分鐘(我的鍋是這樣的，不同電壓力鍋時間可能有些差異，不影響)。
步驟 5
5.到時間後，開蓋再放入一把枸杞，兩顆小蔥，適量的鹽(鹽少放，後面可以再加)，然後悶幾分鐘就可以吃了。
步驟 6
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6.出鍋，肉特別爛，用勺子輕輕一撥，肉就分離了，不願吃雞皮的可以把雞皮去掉。
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11樓：瀧夢山輝奧
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
12樓：匿名使用者
電壓力鍋有蒸、煮、燉、燜（有些還可控溫油炸）等多種功能，這已為大家知悉。電壓力鍋能做無水燉雞，大家也知道，可是，至於怎麼做，知道的人就不多了。用電壓力鍋做「無水燉雞」，做法如下：
將整雞洗乾淨後，抹好佐料（佐料的調配按個人喜好），放置約半個小時，整雞放入鍋內。只要保證鍋底有夠起水蒸氣的水量就可以了（含醬油、料酒等），按雞的老嫩程度打保壓約22-28分鐘，做出來的雞味道好極了，而且貼著鍋底處的雞都不會焦。此法同樣可以用來做紅燒肉、油燜筍等。
按照使用說明去做就可以了,美的得電壓力鍋集燜燒鍋、電燉鍋、電飯鍋多種鍋具功能於一身，能快速完成蒸、煮、燜、燉、煨、煲、燒、熬等烹飪功能。採用全封閉結構，烹飪食物時不沸騰、不冒汽，即使放在臥室裡也可以煮東西。用來燉雞、煮魚、燉肉等食物，無須加水，只要放好醬油、醋、料酒等調料，就能很快煮出天然原湯，使濃濃的香氣和豐富的營養跑不掉！
最新阿迪鍋菜譜:
紅燜肉燉土豆
主料：五花肉兩斤、土豆兩個
配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可
注：17分鐘－20分鐘左右。
番茄牛腩
主料：牛腩兩斤、土豆兩個、胡蘿蔔兩根
配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜
製作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內，不用放水。放入土豆、胡蘿蔔及同配料，翻勻即可。
注：35分鐘左右。
水煮活魚
主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條
配料：水煮活魚料、鹽、料酒
方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。
注：25分鐘－30分鐘左右。
蒸地瓜主料：地瓜1斤
配料：水100ml
方法：將地瓜洗淨放入鍋內加入水，蓋上蓋調到米飯檔工作，經過17分鐘後，自動保溫、自動洩壓。
排骨煲仔飯
主料：排骨（精排）500克，大米300克
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽
方法：將排骨洗淨，放入阿迪鍋中，加入適量的調料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，製作完畢後，即可排氣食用。
紅燒雞脖子
用料：雞脖子八根
配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油
方法：雞脖子切塊，薑切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。薑片、花椒麵、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到「肉類/雞」鍵。
西紅柿雞蛋湯
主料:雞蛋2個、柿子1個
配料：鹽少許、味精少許、香油少許
方法:將內膽中倒入水，按下湯鍵，待水開後，洩壓，開啟蓋，放入柿子。待水再次開後，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當第三次開鍋後，放入配料，即可食用
大骨棒湯
主料：大骨棒壹個
配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油
方法：將骨棒用溫熱水洗淨，連同配料一起放入鍋內加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養高。
天下第一鮮
主料：鯽魚、羊肉片
配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精
方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、薑絲）一起放入鍋內。按湯類鍵，開鍋後，轉為肉類鍵讓它保持沸騰狀態。
再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋後放入胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜、古月面。
注：全過程25－35分鐘，工作時間根據食物多少而定。
油燜尖椒
主料：尖椒、雞蛋、肉餡
配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精
作法：將肉餡放入尖椒內包好，將油倒入鍋內八分熟後，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。
小雞燉磨菇
主料：小雞、幹磨菇或香菇、粉條
配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜
方法：小雞切塊，連同幹蘑菇、粉條一起放入鍋內，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。
注：17分鐘－20分鐘左右
農家菜主料：排骨、豆角、土豆、黑鬱金香小玉米
配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精
方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內，加入配料後攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。
注：20分鐘左右根據量而定。
豬肉煲仔飯
主料：生豬肉300克，大米500克（因人數變）
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖
方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調料品。選擇肉類，大約16分鐘。
開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。製作完畢後，即可排氣食用。
美的電壓力鍋食譜之
材料：仔雞1只
佐料：生薑10g、蔥20g、紅辣椒5g、香菜15g、蒜苗15g
做法：1.將仔雞去毛，除去內臟，清洗乾淨，用鹽均勻塗抹於仔雞內外；
2.將蒜苗、蔥、姜切好，用調料均勻攪拌、放於洗淨的雞肚子中。將仔雞放入電壓力鍋內鍋中。
3.生薑切成薄片，放入電壓力鍋內鍋中。
4.蓋好蓋，接通電壓力鍋電源，選擇15min檔
5.待電壓力鍋跳至「保溫」時立即將排氣閥撥至排氣，位置快速排氣。
6.將紅辣椒薄圈放於上面，再將少許香菜放於上面，一盤就完成了。
小貼士：
無水燉時內鍋仍需要加入0.5-1杯水，保證壓力烹飪。
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奔騰電壓力鍋怎麼用，奔騰電壓力鍋如何使用？
奔騰電壓力鍋的使用方法 1 放食物。2 蓋上鍋蓋，並且把閥門放在密封的地方。3 通電，按照做的食物設定需要的時間。4 等聽到 叮 的聲音後，開啟上面的那個閥門放氣，小心燙傷。5 開蓋盛食物吧，好菜好飯出鍋啦。其他方法 開蓋 先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上。取出內鍋，將食物和...