1樓：小顏愛遊戲
晚飯後無事，想買個菠蘿解悶，來到水果店，精心挑選了一個飽滿壯碩的菠蘿，過稱之後發現**不低，遂脫口而出「現在菠蘿真是不便宜」，老闆很是熱情，聽到我的嘟囔趕忙解釋「不貴、不貴，我這可不是菠蘿，是鳳梨」。聽完這句話，我整個人都不好了，長久以來，我都認為菠蘿和鳳梨是同一種東西，難道是我搞錯了，鳳梨和菠蘿真的不是一回事？再看看手裡的鳳梨，彷彿它長得真和一般的菠蘿不太一樣了。
回家趕忙查詢資料，事實證明我一直以來的認識是正確的，菠蘿就是鳳梨，鳳梨也是菠蘿。
菠蘿和鳳梨是同一種水果，只不過是不同地方的不同叫法而已，在我國北方大部分地區都習慣於稱這種水果為菠蘿，而在南方很多地區則被成為鳳梨。
菠蘿現在對於我們來說，只是一種常見的水果，而最早的時候，我國其實是沒有這種水果的，菠蘿本身是生長在亞馬遜河流域的熱帶水果，大約在500多年以前傳入了我國，於是在我國南方熱帶地區了廣泛的種植。有人可能還會疑惑菠蘿和鳳梨的問題，現在所吃的「鳳梨」的確要比以往所吃的菠蘿香甜很多，其實，這不過是品種改良的結果。你不要小看水果種植，這是一件相當有技術含量的事。
通過不斷的技術研發，菠蘿的甜度也越來越高了，可以想象，菠蘿以及所有的水果在未來都會越來越好吃。因為農業技術會不斷進步。
開花-結果，這是我們所知的一般植物結果的過程，但菠蘿有所不同，因為一個菠蘿對應的並不止一朵花，每一個花序之上擁有百餘朵小花，而這些小花通過蜜蜂的天然授粉而結出一顆果實，所以菠蘿也被稱之為複合果。最開始結出的菠蘿果實是濃綠色的，而隨著果實慢慢成熟，就會變為黃色和紅色，此時我們就可以享用美味了。以前我們所吃的菠蘿基本都是黃色和淡紅色的。
而現在水果店中所售賣的「鳳梨」卻呈現出青綠色，這是沒熟的表現嗎？並不是，仍然是品種改良的結果。
關於吃菠蘿，和一般的水果還是有所不同，有一個爭論已久的話題，那就是菠蘿到底用不用泡水。
有人說菠蘿有毒，必須要泡鹽水後才能使用，有人說熟透的菠蘿不需要泡鹽水，哪一個說法才是正確的呢？首先，我們要明確的一點是，菠蘿泡鹽水並不是因為菠蘿有毒，如果菠蘿真有毒，只是泡泡鹽水是解不了毒的。其次，我們要知道，食用菠蘿之前的確需要泡一泡水，鹽水也行，熱水也可以。
之所以要泡鹽水或熱水，目的只有一個，就是要去除掉菠蘿中所含有的蛋白酶，菠蘿是一種比較容易引起過敏反應的水果，而去除了蛋白酶之後，過敏反應則不易發生。
此外，菠蘿也不宜空腹食用，特別是腸胃功能不好的人要格外注意。不過，不適合吃生菠蘿的人，倒是可以把菠蘿做熟了吃，這又是另外的一番美味了。菠蘿和別的食物一起烹飪，除了能夠起到增添味道的作用，還能讓肉類更容易軟爛，所以我們也可以見到在熱帶地區，人們經常把菠蘿和肉類放在一起進行烹飪，也由此衍生出了很多美食。
2樓：小小凸凸
它們屬於同一種水果，一些地方習慣叫鳳梨，一些地方習慣叫菠蘿，菠蘿含有大量的蛋白酶，很容易讓人過敏的食物。
3樓：似初露
菠蘿和鳳梨不是同一種東西。是因為菠蘿和鳳梨裡面含有一些容易過敏的物質，泡一泡鹽水的話可以減少過敏物質，另外口感會更好一點。
4樓：珈露哩
菠蘿和鳳梨不是同一種東西，鳳梨吃起來比菠蘿更好吃，而且鳳梨的葉子和菠蘿的葉子長得也不一樣，用鹽水泡是為了去酸，使得口感更加香甜。
為什麼鳳梨不用鹽水泡，而菠蘿需要鹽水泡？
5樓：
菠蘿含有一種「菠蘿酶」的物質，直接食用，會對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會感到一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力，用鹽水泡過菠蘿後，可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。
菠蘿的價值：
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素a、b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進食慾。
所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。
6樓：媛你三冬暖
由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。
因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。
7樓：華提拉米蘇
因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
使用食鹽水浸泡菠蘿也需要注意時間，一般建議浸泡半小時，這時候的菠蘿不但沒有會破壞口腔的東西，而且能變得更香甜。
擴充套件資料
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏**等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。（李時珍《本草綱目》）
菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血迴圈。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。
8樓：蘭曦雪唯一
菠蘿原名鳳梨。由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。
菠蘿的功效及作用：
1.消除水腫
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫。
2.**
菠蘿**的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現**發癢等症狀。
3.助消化，促進食慾
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
防止**乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
6.保健
促進血液迴圈酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。
8.利尿
適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
9樓：匿名使用者
菠蘿裡含有一種物質，有些人吃了會過敏，好多人吃了覺得酸澀，泡過後它就會除去。鳳梨沒有這種物質，所以不用。
10樓：匿名使用者
生吃菠蘿有毒，需要鹽水解毒
11樓：hel1o丶
菠蘿更加酸澀。澀口。
12樓：楽楽
菠蘿中的菠蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
13樓：默默的珂
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。吃前都需要用鹽水泡。
菠蘿需要用鹽水泡的原因：因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。
葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮後有「內刺」需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有「內刺」，不需要用到劃出一道道溝。
14樓：繁雪落櫻
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果，至少在生物學角度來說，所謂的菠蘿和鳳梨的區別是不存在的。
市場上，鳳梨與菠蘿為不同種水果。菠蘿削皮後，由於「內刺」需要用刀劃出一道道溝，這就是常見的菠蘿。而鳳梨消掉外皮後，沒有「內刺」，故不需要用到劃出一道道溝。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。
把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。
經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。
為什麼鳳梨不用鹽水泡，而菠蘿需要鹽水泡
15樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
菠蘿原名鳳梨。由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。
菠蘿的功效及作用：
1.消除水腫
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫。
2.**
菠蘿**的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現**發癢等症狀。
3.助消化，促進食慾
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
防止**乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
6.保健
促進血液迴圈酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。
8.利尿
適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
菠蘿和鳳梨到底是不是同一種東西，菠蘿和鳳梨究竟是不是同一種東西，為什麼要泡鹽水？
菠蘿削皮後有 內刺 需要剔除 菠蘿的葉子鋸齒明顯。鳳梨消掉外皮後沒有 內刺 不需要用刀劃出一道道溝。鳳梨葉則較平滑。菠蘿果實營養豐富，果肉中初含有還原糖 蔗糖 蛋白質 粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素c 胡蘿蔔素 硫胺素 尼克酸等維生素以及易為人體吸收的鈣 鐵 鎂等微量元素。菠蘿的營養價值 ...
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