用什麼燉雞最好,用什麼材料燉雞好吃?

2022-01-08 21:00:05 字數 3945 閱讀 4210

1樓:飄柔那個飄啊

我是常吃歸耆燉雞

2樓:南中語絲

用三七或貝母燉雞,為滋補藥膳.

3樓:匿名使用者

看你是想用這隻雞起到什麼作用,如果是給體弱的人吃就用人蔘比較好,如果是孕婦就只加點鹽就好了,如果是小朋友都喜歡紅燒的:先用高壓鍋燉好,再用白糖燒一下,味道很好,小朋友都喜歡吃。

4樓:寶貝魚

枸杞,紅棗,都挺好的

5樓:喂吃貓咖啡

用黃酒燉,好補的哦!

6樓:野草生生不息

香菇,土豆,黑豆核桃,辣白菜土豆,黨蔘田雞,白果,墨魚,鐵觀音,牛鞭,海帶,鮑魚紅棗桂圓,花膠阿嬌,蘑菇……都可以燉雞

其中,一種方法:

溫暖湯品—山藥燉雞,

氣溫陡降,煲一款美美的湯照顧自己,禦寒過美美的冬天。選擇的煲湯輔料: 1、山藥:

含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質可健脾益胃,助消化;含有多種營養素,有強健機體健脾補腎;含有皁甙,黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰。 2、黨蔘、當歸、紅棗、枸杞,一聽就知道是補氣血的,這幾味輔料尤其針對女孩子特別好,把身體補好,氣色紅潤,健康過冬~~~

材料:主料:母雞半隻(2人份,半隻就夠),配料:生薑(切片),花椒,山藥(事先去皮洗淨,滾刀切塊準備好),黨蔘,當歸,紅棗,枸杞,香蔥,調料:料酒,白醋,碘鹽

做法:1、母雞溫水洗淨,把血跡衝淨,切塊(最好選土雞,這種雞長大不靠飼料催肥,雞肉肥美,雞油澄黃,燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到,可選用三黃雞)

2、煲湯,為節約時間節約能源,再加上選用的土雞肉不容易軟,所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲:高壓鍋裝水,倒入雞塊,放入生薑片,花椒7、8顆,白醋一小勺,料酒一小勺。

3、高壓鍋壓好雞湯後,將湯倒入砂鍋,加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開,小火煲湯30分鐘後,倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。

4、加少許鹽,盛出撒上蔥花

看著黃澄澄的雞湯,覺得真幸福,老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了~~

小訣竅:

山藥去皮很滑,一定要小心,切塊後如果不馬上用,顏色容易發黑,可以泡在水中。煲湯放入山藥時要輕微攪動,不然容易粘底。

煲肉湯時,可以加少量白醋,便於肉質口感好,也助於鈣質流入湯中

用什麼材料燉雞好吃?

7樓:

和菌類一bai起燉好吃

準備用料du:雞半zhi

只、杏鮑菇半個、口蘑dao3-5個大的、香菇版2個、姬菇小朵、幹香權菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞、小把、鹽、薑片3-5片、海鮮菇。

步驟一:雞肉切塊後沖洗乾淨加薑片,冷水入鍋,大火煮。

步驟二:雞塊焯水後沖洗乾淨。

步驟三:砂鍋裡裝入清水,幾塊,幹香菇,紅棗,薑片,開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發。

步驟四:剛開始用小火是為了保護砂鍋,水溫上升後可以轉中大火,沸騰後小火煲湯2小時。

步驟五:市場上常見的菌菇類用鹽水泡會兒清洗乾淨。

步驟六:用水果刀切個花紋。

步驟七:準備好的菌菇。

步驟八:將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火。

步驟九:燉半小時以上,用小火又陸陸續續燉半個小時左右。

步驟十:撒一把枸杞,加鹽,繼續燉15-30分鐘。

步驟十一:成品。

8樓:陽光點的燦爛點

茶樹菇燉雞。做法如下:

準備材料:雞1/2只、茶樹菇40克、植物油3湯匙、食鹽1.5茶匙版、白糖1茶匙、老

權抽1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜3瓣、水澱粉小半碗。

1、茶樹菇提前去菌根洗淨用清水泡3小時左右。

2、把雞斬塊,洗淨後用清水泡半小時,中途換兩次水。

3、切好蒜和姜。

4、熱油鍋爆香姜和蒜。

5、下雞塊大火爆炒。

6、烹入少許料酒。

7、雞塊表面金黃時加入茶樹菇翻炒。

8、把泡菇的水加入鍋中,**燒開後蓋好轉小火燉。

9、水快收干時加入白糖提鮮,加入少許老抽調色,加入食鹽翻炒均勻。

10、最入加入水澱粉大火收汁即可出鍋。

11、成品如圖所示。

9樓:匿名使用者

來個簡單易學的上手菜,秋冬季節老少皆宜的家常燉雞哦!

老母雞半隻或一隻專

10樓:匿名使用者

小雞燉蘑菇,老母雞燉蘿蔔,味道都非常鮮美,並且營養價值高,跟雞肉完美的結合,味道非常獨特

11樓:仲乃欣溫驕

詳細內容:請問燉雞要用什麼料口味才好?

答案:原料很講究,最好是2年的草雞,不用放什麼特殊的料,加點小蔥和幾片生薑,文火清燉即可。講究的就在最後1小時,放入開口玉米粒。

開口的玉米粒可以把雞湯上的油吸掉,在雞湯中還留有玉米的清香。(hoho,這是我那做大廚的gg告訴我的吆!)

12樓:匿名使用者

小雞燉磨蘑菇,傳統的菜很好吃的。

13樓:舜文敏殳勝

燉雞可以放香菇。

材料土雞1只,幹香菇10朵,蔥少許。

做法1.土雞洗淨切塊,先煮掉血水。

2.鍋再重新加水,將雞肉放入大火煮開,轉小火燉。

3.另拿個鍋,放油,爆香泡發好的香菇。

4.將爆好的香菇放入雞肉中,燉1個小時,盛出前放入蔥。

14樓:匿名使用者

調料蔥三段。 姜 可以多放一點 辣椒一個,八角一個。

甜麵醬一湯匙。老抽醬油一湯匙。

鍋內放少許食用油,油熱加蔥姜爆鍋,下雞塊翻炒幾下,加入適量的水小火燉,加入其他調料。

四十分鐘左右即可出鍋。

15樓:紫涵小仙

小雞燉蘑菇備料:小雞一隻,最好是自己家養的半大公雞(肉食雞就差些了),殺好褪除乾淨,剁成半大塊備用;榛蘑用溫水養開,則去根部和其他雜質,洗淨(洗得時候注意不要用手直接洗,要用炊帚順一個方向戳。乾淨以後才能動手。

否則很可能會把沙土、雜物弄到榛蘑裡面,再也清洗不出來了,吃的時候會牙磣)備用。 輔料:蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。

製作:先把雞塊在開水鍋中串過,串出血水,然後起炒鍋,加食油燒熱,放入雞塊煸炒,同時加蔥段、薑片、蒜片,待雞塊炒至變色發白時,加水、料酒、八角、花椒,用武火燒開,然後改中火燉。燉出濃烈香味時,加入榛蘑再燉,直到雞肉燉爛即可盛碗,撒上香菜末即可。

注:此菜式傳入關內後,又有廚師加以改進,在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮,也是別有風味。尤其是在冬天吃,還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用,實在是好菜。

16樓:匿名使用者

香菇、或者當歸,或者墨魚等許多材料都可以

17樓:批發料理包

一般都是四物燉雞哦~~祝身體健康

18樓:邇厄

香菇燉雞

大棗 枸杞燉雞

山藥燉雞

19樓:唯念一萌

蘑菇燉雞 主料 開膛肥母雞1只(約750克),鮮蘑菇500克。 配料 蔥薑片共25克。 調料 白油35克,骨頭湯1500克,八角1個,精鹽2克,料酒15克,味精2克。

烹飪工藝: 1.將雞洗淨,剁成3釐米見方的塊。

把鮮蘑菇用手撕成大塊。 2.勺內放入清水,燒沸後放入雞塊,透後撈出,洗去血汙。

3.炒勺內放入白油,燒至五成熱時,放入八角、蔥姜熗 鍋,然後放入湯、雞塊、料酒,蓋上蓋,保持開鍋,燉至雞塊 爛時,放入蘑菇繼續燉、待雞肉已爛,湯汁呈乳白色時,再放 入鹽,調好口味,稍燉後加入味精出勺,盛入大湯碗即成。 風味特點:

湯汁乳白,雞爛味醇,蘑菇鮮香,營養豐富。

20樓:夢索影淪

姜,生抽,醬油,醋,花椒,大料

燉雞放什麼佐料最好,燉雞需要放什麼佐料?

說起燉雞,首先強烈建議用砂鍋 再就是看你想要什麼功效咯 整雞燉 只是普通的燉雞,建議清燉,放幾片姜 帶皮 花椒,枸杞,燉好後依照個人口味放鹽即可,而且肌肉還可以做很多菜式,比如雞胸肉就可以做個很爽口的涼拌菜,也可以燉好雞以後放一些青菜,比如菠菜 娃娃菜 小油菜 當然還有蘑菇 滋補 1 枸杞 紅棗 2...

燉雞需要放什麼佐料,燉雞用什麼調料?

食材主料 土雞1只 輔料 鹽適量 料酒適量 紅棗適量 生薑適量 蔥適量步驟 1.土雞一直洗淨 2.斬成小塊 3.準備紅棗兩顆,生薑一塊,小蔥 4.雞塊冷水入鍋,放入薑片,料酒飛水 5.煮沸後將浮沫撇去 6.雞塊撈出放入電壓力鍋內膽 7.放入紅棗,薑片,蔥節,蒸煮30分鐘 8.時間到後,加入適量鹽調味...

燉雞需要什麼材料和基本步驟,燉雞需要什麼材料?基本步驟有哪些?

1 雞肉應該放在淘米水裡浸泡一小時。這樣的雞肉更加鮮嫩,沒有異味。沒有淘米水的時候可以在水裡加一些啤酒和薑汁,這樣也能很好的去除雞肉的腥味。2 燉雞前應該先飛水。所謂的飛水就是水開後,把雞肉放在裡面燙7 8分鐘至雞肉變色,然後馬上撈出,用涼水沖洗乾淨。3 燉雞湯時,等先用大火蓋蓋兒煮沸十分鐘,然後轉...