燉雞需要放什麼佐料,燉雞用什麼調料?

2021-06-15 10:33:48 字數 2816 閱讀 6929

1樓:那個閃電

食材主料:土雞1只

輔料:鹽適量、料酒適量、紅棗適量、生薑適量、蔥適量步驟:1.土雞一直洗淨

2.斬成小塊

3.準備紅棗兩顆,生薑一塊,小蔥

4.雞塊冷水入鍋,放入薑片,料酒飛水

5.煮沸後將浮沫撇去

6.雞塊撈出放入電壓力鍋內膽

7.放入紅棗,薑片,蔥節,蒸煮30分鐘

8.時間到後,,加入適量鹽調味即可

2樓:丫丫妙招

燉雞時別放這兩種調味料,不然腥味重超難喝,快去告訴家人

3樓:匿名使用者

放少許鹽.紅棗.枸杞.花雕酒就可以啦

4樓:匿名使用者

香菇雞湯 【材料】 全雞1只約1500克、香菇50克、蔥2根、姜5片 調味料 a料:鹽2小匙、米酒2大匙 【作法】 1.全雞洗淨;香菇泡軟、去蒂;蔥洗淨、切長段;姜去皮、切片備用。

2.鍋中倒入大半鍋水,以大火煮滾,放入全雞氽燙,撈出。 3.

取1只燉盅,放入全雞、香菇、蔥、姜及a料,加水淹過所有材料,蓋上鍋蓋。 4.鍋中倒入半鍋水以大火煮滾,放入燉盅隔水燉1小時即可。

【小祕訣】 煮好的雞湯,不妨再以濾網過濾一下,湯會更清澈、鮮美。

和香菇一起燉比較好吃吧~

5樓:匿名使用者

生薑與鹽,就可以了。

6樓:匿名使用者

放少許鹽、姜、花旗參片就可以了。

7樓:匿名使用者

鹽、花椒、大料、蔥、姜、料酒

燉雞用什麼調料?

8樓:彩虹視野

我們都知道東北人熱情好客,其實東北人做菜的時候喜歡用大鍋燉,久而久之東北菜的特點就是以燉為主,其中以小雞燉蘑菇最為有名氣。

事實上,說到小雞燉蘑菇,我們都知道有句俗語叫「叔叔帶路,雞嚇掉魂」。也就是說,當新婚的女兒把女婿帶回孃家時,孃家一定是小雞燉蘑菇,所以,一旦新女婿進入婆家,小雞就會知道他們的末日即將來臨。他們會把新來的女婿當作美味佳餚來招待。

小雞燉蘑菇,一道地地道道的東北燉菜,蘑菇可以襯出雞肉的鮮美,小雞最好選用自家散養的小公雞,蘑菇最好選用野生的,能夠完全將雞肉的香味襯托出來。其實做法也挺簡單的。

第一步:選好小公雞,把公雞剁成小塊,雞肉冷水下鍋,加入姜、蔥段,然後倒入料酒,其實這一步主要是為了去腥。水開了後用勺子把上面的浮沫弄出來,弄乾淨後用漏勺把雞肉撈出放到溫水裡沖洗一下。

第二步:鍋里加油,油溫為五成熱,放入姜、蔥、八角和桂皮,炒香後倒入雞塊,把雞肉水分完全炒幹,直到表面微微發黃,然後倒入白糖,生抽,加上料酒,翻炒至上色,最後加入開水(切記一定不可以加涼水,因為加涼水口感會發柴),開水的量要完全的沒過雞塊,注意水一定要一次加足,中途不要加水,否則口感會不好。大火燒開後轉中火燉40分鐘。

第三步:把粉條和蘑菇用溫水泡一下,泡好的蘑菇要撕成小傘狀。

第四步:40分鐘過後,放入已經泡好的蘑菇,再燉上30分鐘。

9樓:牛肉包包

燉雞不需要放任何調料,只需要放適量的鹽,還可以放一些補品,比如桂圓、枸杞、黃芪、甘草這些,可起到溫補的作用。但從口感來說,還是純雞湯最好喝。具體做法如下:

1、雞去毛,洗淨,或者買冷凍的雞也可以;

2、整雞放入砂鍋,加水大水煮沸,撇去浮末;

3、加入桂圓、枸杞、黃芪、甘草(這幾樣超市一般都有),算是溫補。還可以加棗、黨蔘、當歸什麼的,看個人需要吧;

4、小火燉一個小時左右,就可以出鍋啦;

5、盛出的湯加了蘑菇,香菇,筍繼續煮15分鐘,美味出鍋。

10樓:李小米美食

燉雞湯時 放什麼香料去腥?我來告訴你,3種香料就夠

11樓:北里

用高壓鍋燉上半個小時即可,將雞肉裡放上點蘑菇和土豆,蘑菇和土豆可以讓雞肉味發揮更好。

12樓:童心美食記

燉雞的正確做法,太香了,配料太完美了

13樓:青島小魚聊創業

燉一個小時以上才行,先將雞肉清洗乾淨,切成小段,然後熱水焯下雞肉,將蔥薑蒜爆鍋,然後加入雞肉進行翻炒,最後加入醬油、生抽、食鹽、辣椒、料酒、八角等進行燉,燉到1個小時左右即可食用。

14樓:儀淑蘭景癸

原汁原味的,放薑片,料酒,蔥節,起鍋前5分鐘放鹽,胡椒粉,就可以了。燉雞用開水下肉,大火燒開,撇去浮沫,大火多煮一會,湯變白了,再改小火慢燉。少放點配菜,很香。

15樓:wyshi師

在別的地方,燉雞肉都是要焯水的,但是在東北燉雞肉千萬不要焯水,因為焯水會導致營養物質流失,也會使雞肉變老,先把加入雞肉放入鹽水中浸泡,然後加油煎炸一下,加入花椒、蔥花、薑絲爆香,炒出香味後倒入雞塊,最後加入蘑菇熬十分鐘左右就可以了。

16樓:誓言love悅

常用燉雞的調料有薑片、蔥段,料酒(最好用紹興黃酒),(如果手頭有,最好放入枸杞10粒、紅棗6-8粒、桂圓少許沒有可不放)和鹽就可以了

17樓:喻修筠

燉雞要用到很多的調料。比如蔥薑蒜花椒大料。

18樓:凹凸小田螺

燉雞要用到蔥、姜、棗、枸杞、料酒等調料。

主料:雞1只。

調料:蔥1段,姜2片,大棗5個,枸杞15克, 料酒1勺, 大料1個, 鹽2勺。

做法1、雞先處理乾淨,斬成小塊,放入熱水中焯會。

2、雞塊用蔥姜,料酒醃一下後放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,將大料、大棗、枸杞倒入,大火燒開。

3、轉小火,燉至肉熟爛,最後放點鹽,再燉一會即可。

燉雞放什麼佐料最好,燉雞需要放什麼佐料?

說起燉雞,首先強烈建議用砂鍋 再就是看你想要什麼功效咯 整雞燉 只是普通的燉雞,建議清燉,放幾片姜 帶皮 花椒,枸杞,燉好後依照個人口味放鹽即可,而且肌肉還可以做很多菜式,比如雞胸肉就可以做個很爽口的涼拌菜,也可以燉好雞以後放一些青菜,比如菠菜 娃娃菜 小油菜 當然還有蘑菇 滋補 1 枸杞 紅棗 2...

燉雞需要什麼配料?燉雞用什麼配料好吃

燉雞的正確做法,太香了,配料太完美了。我用佛朗谷味滋秋燉雞料,氣血雙補。我告訴你吧!清燉雞是最好吃的,配料呢只需要大蔥,薑片,花椒,鹽。除次之外再也不要放別的什麼香料了!湯濃突出全雞香味,香料的味道的話。八角,醋少許 易燉爛 我一般是加香菇或是粉條。您好。燉雞肉可以選擇放八角 桂皮 生薑 大蒜頭 洋...

用什麼燉雞最好,用什麼材料燉雞好吃?

我是常吃歸耆燉雞 用三七或貝母燉雞,為滋補藥膳.看你是想用這隻雞起到什麼作用,如果是給體弱的人吃就用人蔘比較好,如果是孕婦就只加點鹽就好了,如果是小朋友都喜歡紅燒的 先用高壓鍋燉好,再用白糖燒一下,味道很好,小朋友都喜歡吃。枸杞,紅棗,都挺好的 用黃酒燉,好補的哦!香菇,土豆,黑豆核桃,辣白菜土豆,...