1樓：終極鬥士
魷魚（squid）屬軟體動物，是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。
在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。其營養價值很高，是名貴的海產品。
生活在深海世界的巨型魷魚是世界上最大的無脊椎動物，然而，人類還從來沒有見過活的巨型魷魚。人們對這種動物的感性認知，都**於神話傳說，比如中 魷魚世紀時，挪威人就把它們當作是海中的怪獸。巨型魷魚神出鬼沒，至今仍然是一個謎。
它，就是海下巨怪的化身，恐怖故事的素材。它體格龐大，充滿神祕色彩。它是一個神話：
巨型魷魚。在100多年前的傳說中，它非常巨大，非常凶猛，能夠輕易地用有力的胳膊打壞船隻，把人的身體切成兩半，然後吃到肚裡可怕的半人半魚的巨型海怪。2023年，一位丹麥教授，把各種有關海怪、水下巨妖的傳說、設想和古代**綜合在一起後斷定，這些海怪，就是巨大的魷魚，併為它起了學名architeuthis（大王魷魚），也就是魷魚之王的意思。
因此，它的中文名稱有時也叫大王烏賊。
魷魚的營養價值
魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素。
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
3.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
魷魚的選購竅門
看顏色：皮粉紅色帶黑點，肉發白發青的新鮮；
體形：完整、有光澤；
看魚肉：肉肥厚堅實，半透明；
捏魷魚：有彈性。扯一下魷魚頭與身體連線緊密不易扯斷。
魷魚.jpg
體形瘦小殘缺，背部顏色發紅發黑的，體表沒有光澤白霜過厚的，手捏魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的魷魚是不新鮮的，最好不要買。大小最好有手掌長短就好了，太大的魷魚肉質就沒有那麼嫩了。
魷魚的儲存技巧
魷魚應該放在乾燥通風處，一旦受潮應該立即晒乾，否則易生蟲、黴變。
魷魚的烹飪技巧
魷魚乾要先用清水泡幾個小時，再颳去體表上的粘液，然後用熱鹼水泡發。出鍋前，放上非常稀的水澱粉，可以使魷魚更有滋味。
魷魚的食用禁忌
1.脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、溼疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
2.魷魚中含有導致痛風的物質，所以注意不要過多食用，痛風患者更應少食。
魷魚的食用建議
1、將魷魚的頭切下，去掉內臟和骨頭。從上到下撕下魷魚的皮。
2、炒魷魚的時候可以切成3釐米左右的片或切花刀，炸魷魚圈的時候摁著魷魚橫著切0.6釐米左右的圈。
3、魷魚卷的切法，把魷魚的裡面朝上，刀身傾斜45度在魷魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條，切完轉個方向按照同樣的方法切，與原來的切的成90度角。注意不要把魷魚切斷。切好後改成長4cm寬3cm左右的長方形，燙水後會形成魷魚卷。
魷魚可以爆、炒、幹炸、燒，或者是醃製後煎、烤。還可以做成美味鮮湯。外面的黑皮用醋泡浸泡一下就容易去除了 。
2樓：勵君豪
我們在清理魷魚的時候，可以加一些食用鹼，或者是小蘇打一起來清洗
如何清理冷凍魷魚須？
3樓：毋漪
用白醋及細鹽清理。
清理魷魚的方法：
第一步：取出冷凍魷魚須放在冷水裡浸泡，水裡適當加一些白醋去腥，等魷魚須解凍後就去掉外皮。
第二步：把處理乾淨的魷魚須放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨。
第三步：經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚須的腥味和異味基本上沒有了。魷魚須入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。
第四步：經過上述三個步驟的處理後，冷凍魷魚須就會變得腥味全無了。
4樓：健康美食小達人
取出冷凍魷魚須放在冷水裡浸泡，水裡適當加一些白醋去腥，等魷魚須解凍後就去掉外皮。把處理乾淨的魷魚須放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨。之後將處理好的魷魚須入鍋焯水，記住，要等水燒開以後才可以放入魷魚須，焯20秒出鍋即可。
處理起來也算是挺繁瑣的，個人建議不如買那種已經處理好的周偉魷魚須成品，自然解凍後，直接開袋就可以烹飪加工，很是省事，也省時省力啊！
魷魚怎麼清洗
5樓：小超互娛樂
魷魚的清洗方法：
材料準備：一碗清水，剪刀。
第一步：將魷魚表面的黑皮剝下。
第二步：用手將魷魚的魚骨去除。
第三步：用剪刀剪開魷魚的頭部。
第四步：接著用手將魷魚的眼睛去除。
第五步：用剪刀剪開魷魚的身體。
第六步：使用清水清洗已經剪開的魷魚身體和清理完的魷魚頭部。
第七步：魷魚已經清洗完成。
6樓：匿名使用者
（1）首先，要對魷魚的表面清洗，剛買回來，因為之前不知道在什麼水裡放養過，建議先把魷魚放在水裡一小時左右，不管是死是活的，讓它有一個換水的過程。
（2）接著，然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連線的部分切開。
（3）接著，用刀從腹部底下切開，取出魷魚的內臟，特別小心魷魚有膽，切過魚的人都知道，膽是苦的，千萬不能破，一破整個魚的味道就失真了。
（4）取出魷魚內臟後，清洗內部。
（5）魷魚的眼睛，看您個人愛好，取出來吃或者乾點其它的都成，魚類的眼睛營養價值還是不錯的，魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
（6）再把魷魚須一個一個分開，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，然後再一條一條清洗。
（7）魷魚的腹部，清洗完後，然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片，或者一條一條的都可以，接著就可以開始做散菜了，至於是要煮，還是炒就看個人愛好了。
7樓：緋攻
海產品大家都吃過，特別是臨海的一些城市，海產品是非常便宜的，而且種類也比較多，一般不是臨海的地區想要吃海產品，**和新鮮的程度上面都沒有好的保證，魷魚一般有新鮮的和冷凍的，那麼如何清洗也是一個難事，下面我們就來一起看看。
魷魚味道鮮美清洗起來也「容易」
揪下魷魚的腦袋
其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，在剝腦袋的同時把內臟也會帶出來，脖子的部分和身體有所粘連，然後用手指捏段就可以啦。也可以選擇在背上面的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。
然後把魷魚的肚子撥開就可以了，方法很簡單，而且很食用。
魷魚味道鮮美清洗起來也「容易」
掉魷魚的黑皮
魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什麼不良反應，只是做出的菜不好看。大家一定發現了，魷魚的皮是特別的難撥開的，如果沒有一個技巧，很難清洗，而且還會給菜餚的顏色帶來很大的影響。
其實有一個輕鬆的方法。不過，魷魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中，用刀在魚背上劃兩刀，然後用手捏住魷魚的腦袋往下拉，這樣就很容易把魷魚的皮拉下來了，最後把剩下的部位剝掉就可以了，是不是很簡單呢?
魷魚味道鮮美清洗起來也「容易」
關於魷魚清洗的有些方法，上面小編給大家介紹了相關的內容了，魷魚好吃，但是不容易清洗乾淨，所以最好有一些好的方式方法這樣才能讓魷魚輕鬆的除去身上的髒東西，不會影響食物的顏色，而且口感也非常好，大家不妨試試這樣的方法吧。
8樓：蘋果綠養生網
海鮮的食物大家都愛吃，一方面是因為它的口感好，非常的鮮香，另一方面是因為它有很好的營養價值，供人們選擇和利用。海鮮的種類繁多，根據自己的喜好選擇，魷魚大家都不陌生的吧，一般冷凍的比較多，大家知道如何清洗嗎，下面就來告訴你清洗的方法。
吃魷魚的好處：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血。常吃魷魚對身體健康有好處，而且還可以促進骨骼的發育還可以有補血的作用，同時魷魚還含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有一定可以抗疲勞的物質，這樣的物質可以緩解疲勞，還可以恢復視力，改善肝臟功能的作用。魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚的清洗方法：
1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉。很多人因為不願意清洗或者是不懂得清洗的方法就會減少吃由於的次數，可以用鹽搓魷魚，把上面的表皮的髒的物質清洗乾淨，然後用清水衝乾淨就可以減少由於的異味和髒的物質了。
2、提前焯水這步必不可少。很多人清洗乾淨以後就直接炒，其實在炒之前最好用開水燙一下，這一步是不可缺少的，可以減少異味，而且還會口感更好。可以在烹飪的時候根據自己的口味加入大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
關於魷魚的清洗的方法，上面這些希望能夠對您有所幫助，現在市面上賣的魷魚有新鮮的和冷凍的，其實營養價值也差不了多少，平時的時候買回來以後要用鹽搓魷魚，可以去掉腥味，對於烹飪後的口感也會增加很多，大家一定要牢記哦。
9樓：郵箱小師傅
1、剪開頭、腹的連線處，拉出頭足。
2、取出腹中的軟骨。
3、剪開腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用鹽與高粱酒浸泡，做成墨魚汁醬。
4、剝下皮。
5、剪下頭部的內臟。
6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。
7、剝去頭部皮膜。
8、把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。
9、用水清洗乾淨即可。
魷魚怎樣處理乾淨
10樓：贛南臍橙
魷魚仔怎麼洗才幹淨
魷魚仔一定要洗乾淨，不然吃了會拉肚子，魷魚仔上面的籽洗的時候也有要注意，不要忽略任何部位。
首先,要對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什麼水裡放養過.建議先把魷魚放在水裡一小時左右,不管是死是活的哦.讓它有一個換水的過程。
接著,然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連線的部分切開。
接著,用刀從腹部底下切開,取出魷魚的內臟,特別小心魷魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了。
魷魚仔怎麼清洗**？小魷魚怎麼清洗？
在取出魷魚內臟後,清洗內部。
魷魚的眼睛,看您個人愛好,取出來吃或者乾點其它的都成.魚類的眼睛營養價值還是不錯的.魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把魷魚須一個一個分開,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個人愛好,然後再一條一條清洗。
魷魚的腹部也是,清洗完後,然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以.接著就可以開始做散菜了,至於是要煮,還是炒就看個人愛好了。
怎樣做魷魚，如何做魷魚？
爆炒魷魚應該怎麼做？魷魚去外皮 黑黑的那層 切成魷魚花，然後放在有生薑的開水中過一下，馬上撈起，目的是去腥 最後，把魷魚和冬筍片 或者交白 雪菜一起炒，也很好吃的 或者青椒炒魷魚 喜歡在鍋裡少放點油使勁炒，快炒糊了的時候放上一堆亂糟糟的調料 鹽 辣椒醬 五香粉 孜然 辣椒粉 再吃，有點燒烤的味道，這...
如何炒魷魚，炒魷魚怎麼炒
爆炒魷魚 材料元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒 做法1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮 2.把魷魚用開水焯一下 3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末 4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料...
如何去掉溼魷魚本身的鹹味，如何去除魷魚中的鹼味 去掉水發魷魚的鹼味
用一點淡鹽水泡 鹽有置換的功能，加了可以置換出泡在水裡的物質本身含的鹽分 或者用淘米水 要是說做熟的菜太鹹了 適量加一點糖哈 實在太閒了 我個人比較喜歡在用水沖洗過重新煮重新調味 如何去除魷魚中的鹼味 去掉水發魷魚的鹼味 您好，將魷魚放點酸醋綜合一下，用清水漂了以後，還要 套水 即漂了 一 二個小時...