1樓：炮灰四號
1.可可戚風片成2片
2.牛奶加熱，加入吉利丁片融化
3.奶油加糖打到7分發
4.牛奶稍涼，倒入奶油拌勻
5.寸活底模外邊包上錫紙，底部鋪上蛋糕片，倒入慕斯液，再放蛋糕片，倒入剩下的慕斯液
6.放冰箱冷藏過夜，脫模裝飾
2樓：
免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1. 準備材料
2. 將消化餅乾用擀麵杖碾碎
3. 黃油隔水加熱至融化
4. 將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
5. 將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥
7. 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼
8. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發9. 將淡奶油打發至5-6分發。
此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
10. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡13. 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上
3樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
6寸慕斯蛋糕的做法
4樓：匿名使用者
草莓慕斯蛋糕
材料（6吋）：
草莓果餡150克；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙；檸檬汁1大匙；鮮奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓適量；
草莓鏡面材料：
草莓105克；熱水25克；砂糖10克；魚膠粉1茶匙；
製作：1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合；
2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻；
3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開（取適量切粒），圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒；
4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平放冰箱；
5、準備草莓鏡面：將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可；
6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。
綠茶慕斯蛋糕
材料：綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ml、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,細砂糖20克
做法:1，用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片
2，鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻
3，吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻
4，將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時
5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾
6，用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘，脫模即可
5樓：匿名使用者
我不知道你要做什麼口味的慕斯蛋糕，先以草莓慕斯為例。
工具：慕斯圈模具、打蛋器
材料：海綿蛋糕或戚風蛋糕 2片 淡奶油300g 草莓150g（醬用） 吉利丁片10g
糖 30g 草莓15個左右（裝飾用，包括側面和頂層）
做法：1、我不知道你用的什麼模具，我用的慕斯圈，慕斯圈下面包一層錫紙，整個放到一個盤子裡，因為慕思蛋糕要放入冰箱冷藏，蛋糕切成兩片，取一片大的作為底層，另一片小的為夾層。
2、準備工作：首先吉利丁片用冷水，頂多是溫水泡軟備用，切記不可用熱水，吉利丁片碰到熱水立馬化成吉利丁液，然後把150克草莓，用料理機打成草莓醬，如果沒有料理機那就把草莓放碗裡面有勺子碾碎。
3、將草莓醬加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分。
4、將淡奶油加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要過度打發。
5、將冷卻後的草莓與吉利丁的混合物，與淡奶油混合，成為慕斯液。
6、將大片的海綿蛋糕放進模具底層，將草莓對半切開，剖面朝外，排放在模具邊緣，倒入一層慕斯液，再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平。
7、在模具表面蓋上一層保鮮膜，冷藏4個小時以上，之後用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈（不要太長時間，慕斯會化），即可輕鬆脫模。
8、脫模後，在表面擠上裱花的淡奶油，放上草莓裝飾。
6樓：匿名使用者
抹茶慕斯材料：淡奶油500克、朗姆酒5克（沒有的話可以不用）、牛奶100克、綿白糖100克、抹茶粉20克、魚膠粉15克。
做法：1、淡奶油打成6分發放入冰箱裡待用；
2、戚風蛋糕切去硬皮、邊邊鋪入蛋糕模中待用；
3、魚膠粉加50克冷水攪勻隔水融化；
4、抹茶粉篩入魚膠粉液中拌勻；
5、打好的鮮奶油從冰箱裡拿出來，加入100克牛奶攪打均勻；
6、朗姆酒加入5中攪打均勻；
7、微暖的抹茶魚膠粉液加入6中攪打均勻；
8、做好的慕斯液倒入蛋糕模內，摔幾下振去氣泡，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏；
9、冷藏4-5小時後（我冷藏了12個小時）取出，用熱毛巾包住蛋糕模輕輕的便可完整的脫模；
10、蛋糕表面篩上抹茶粉；
11、裝飾一下就可以了（我用了菠蘿球、長餅乾、藍莓qq糖）。
7樓：呼市歐米奇
只要掌握了慕斯蛋糕的做法，就能做出大小不一的慕斯和個種形狀的慕斯。
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
用料6寸戚風蛋糕胚
1個淡奶油 150克
酸奶 200ml
糖 15克
吉利丁粉 10克
冷水 50克
葡萄乾 適內量容
裝飾水果 適量
qq糖 50克
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法
1.將6寸戚風片成2片。
2.葡萄乾用溫水泡半小時，瀝乾水。
3.吉利丁粉用50克冷水浸泡10分鐘,隔水加熱至融化，放涼。
4.淡奶油加糖打發至6分有紋路即可。
5.淡奶油里加入200ml酸奶和葡萄乾拌勻，再加入放涼的吉利丁液體拌勻。慕斯糊就做好了。
6.放一片戚風於活底模具底部，倒入慕斯液，淹過蛋糕即可，再放一片戚風，再到入剩下的慕斯液。如果要做鏡面的，留出一點空間來，不要到的太滿。
放冰箱冷藏4小時以上待慕斯凝固，再做鏡面。
7.鏡面做法:50克qq糖加50克開水攪拌至完全融化，放涼後輕輕倒在慕斯上，入冰箱冷藏1小時，待鏡面凝固後即可將水果放慕斯蛋糕上排出漂亮的造型了。
9樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁專15克，糖100克，吉利丁屬7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
巧克力慕斯蛋糕的做法，巧克力慕斯蛋糕做法
用料奧利奧餅乾碎 160克 黃油 80克 德芙香濃黑巧克力 絲滑牛奶巧克力43克 各2條 吉利丁 3片 5克1片 淡奶油 400克 牛奶 100克 糖粉 40克 蛋黃 2個 可可粉 20克 多一點也可以 8寸巧克力慕斯蛋糕的做法 準備需要的材料 中少了牛奶，糖粉，可可粉，雞蛋黃 請點選輸入 描述 隔...
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