1樓：科院小百科
蒜茄子上鍋蒸15分鐘左右。
原料：茄子500 g、香菜1小把、鹽適量、大蒜2個。
做法步驟：
1、將茄子去掉茄子蒂和把洗乾淨,然後放入蒸鍋蒸熟，用筷子一紮熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊；
2、蒸好的茄子放涼備用；
3、將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀；
4、將香菜也切成細末放入蒜泥中拌勻；
5、取一個蒸好晾涼的茄子，豎著剖開一面（另一面是完整的），然後在茄子裡抹上一點鹽，然後取一小勺混合好的蒜泥放進去包好，其餘的茄子也以同樣的方法做好；
6、將包好的蒜茄子放入保鮮盒中一層層擺好，每一層都要在撒一層鹽，然後蓋上蓋子，放置2個小時後就可以吃了。
7、成品。
2樓：舞璇瀅
蒜茄子上鍋蒸15分鐘即可，下面是具體做法：
準備材料：茄子2個，鹽4食勺，香菜碎適量，蒜末適量，白糖2食勺，味精1食勺
1、蒸鍋加適量水，放入茄子蒸15分鐘左右。
2、15分鐘後開啟鍋蓋，將茄子從中間撕開，放入盤中。
3、蒜末放入碗中加入4食勺鹽、2食勺白糖、1食勺味精。
4、加水把調料攪均勻，取出香菜碎。
5、把調好的蒜醬和香菜碎均勻撒在茄子上，放冰箱保鮮一晚上即可食用。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：白茄子250g
調料：食鹽適量，蒜5瓣，蔥花少許，豬油適量蒜泥拌茄子的做法：
1、鮮嫩的白茄子去蒂。
2、用刀劃兩半，這樣容易蒸熟。
3、放蒸鍋裡隔水蒸5分鐘左右。
4、利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用。
5、5分鐘後，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了。
6、快速將茄子夾起來，放在盆子裡。
7、加入拍好的蒜泥。
8、適量細鹽和豬油。
9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦。
蒜泥拌茄子怎麼做好吃：
1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩。
2、一定要趁熱加蒜泥和鹽，豬油攪拌，冷了就不好入味了。
3、如果有香油最好用香油，個人感覺香油涼拌更適合一些。
第二種蒸紅皮茄子的做法：
主料：紫茄子，大蒜，羅勒
調料：鹽，生抽，糖，香油，醋
羅勒蒜泥拌茄子的做法：
1、材料圖。
2、茄子用刀劃幾道。上籠蒸上，水開後計時，約10分鐘。
3、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒。
4、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼裡搗成泥。
5、將蒜泥取出，加上生抽
糖 芝麻油和一點點醋，拌均勻。
6、蒸好的茄子，取出放涼。
7、用手撕成長條，之前用刀劃過，比較容易撕開。
8、澆上調好的味汁，拌均勻即可。
4樓：
蒸蒜香茄子的做法
1.把茄子上面撒入鹽，用手搓一搓。
2.然後洗乾淨，切成段。
3.用手從中間掰開。
4.把茄子上撒上少許的鹽，醃10分鐘入味。
5.放入蒸鍋上蒸10分鐘。
6.把碎切碎，辣椒切絲。
7.準備好白醋。
8.準備好辣椒油。
9.杭椒切成小圈圈。
10.碗中放入生抽、蒜、杭椒、幾滴白醋。
11.將蒸好的茄子放入盤中。
12.把調好的汁澆在上面就可以了。
做蒜泥茄子的茄子要蒸大約多久啊？
5樓：匿名使用者
蒜泥茄子
1、長茄子。洗乾淨，然後將整個的茄子從中間豎著劈開。
2、在電飯煲中加入適量水，將切好的茄子放在裡面蒸。
3、大概蒸5分鐘左右就ok拉。在蒸的期間，剝半棵蒜，蒜的量可根據自己的 4、喜好增減。將蒜剁成小塊，然後在蒜中加入鹽和味精。
5、將蒸好的茄子盛出大碗中，然後將拌好的蒜泥放到茄子中，在加入適量的鹽和其他作料。
6樓：匿名使用者
買長茄子，上鍋蒸8分鐘，晾涼
做蒜茄子開鍋後蒸幾分鐘
7樓：隨車吊
您是做什麼茄子，入過是油淋茄子，一般用油炸2-3分鐘，然後撈出來和別的配菜一起炒。
蒸茄子，還真不知道。
茄子比較吃油，多放油會比較好吃。
8樓：匿名使用者
背部開一刀，半小時足夠了
醃蒜茄子茄子蒸多長時間
9樓：閆意賞曼吟
用料主料
茄子300克
調料食鹽5克蒜
6瓣醃蒜茄子的做法
1.小茄子洗淨放入蒸鍋
2.開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透3.大蒜搗成蒜蓉備用
4.把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽5.再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏醃漬一天6.醃好後用手撕成細條，加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可
蒸蒜泥茄子的做法
10樓：
首先把茄子法乾淨，然後蒸熟，放涼，放涼之後撕成長條。放上適量的食鹽。然後把蒜。切成碎末。把接完隋末的蒜放在茄子上。攪拌均勻。再加點味精。拌好就可以食用。
11樓：半杯紅酒
假如大夥兒烹製過四季豆這類食物得話，一定了解四季豆是十分去油的，因此製做出現來的食材，通常是較為油膩感的。因此許多 的人會較為喜愛蒸茄子。要想讓四季豆蒸的美味，那麼熟度和蒜便是需要我們把握的技術性了。
許多 的情況下，大夥兒是不可以把握這一方法的。那麼，蒜茄子蒸多久較為有效呢？
在家做涼拌茄子一定要先把四季豆給煮熟後，在拌入料汁才美味，那麼在家裡蒸茄子要蒸多長時間才熟呢?這與四季豆種類有一定關聯，總體上要是蒸10分鐘上下就好了。
蒸茄子需要多久?
如果是白皮四季豆，先把四季豆切割成兩截，隨後放到鍋中蒸五分鐘就好了，由於白茄子皮薄肉嫩，因此只需要蒸五分鐘就能爛熟。
如果是紅皮四季豆，皮較為結實，因此四季豆切完後，上鍋蒸10-15分鐘才可以爛熟。
圓茄子要先切割成一小塊在下鍋蒸。
假如不確定性熟不太熟，能夠用筷子在四季豆扎穿一下，那樣就可以分辨出四季豆熟透還是還沒有熟。
留意無論是哪樣四季豆蒸的情況下一定要蓋上蓋子。
第一種蒸白皮茄子的做法：
主要材料：白茄子250g
調味品：食用鹽適當，蒜5瓣，蔥段少量，動物油適當
蒜泥拌茄子的作法：
1、細嫩的白茄子去蒂。
2、用刀割兩截，那樣非常容易煮熟。
3、放炒鍋裡隔水蒸5分鐘上下。
4、運用這一時間，把大蒜拍出泥預留。
5、5分鐘後，四季豆蒸軟了，下邊的水也變為深褐色的了。
6、迅速將四季豆夾起，放到面盆裡。
7、新增拍出的蒜末。
8、適當精鹽和動物油。
9、迅速用筷子拌和進味，撒上蔥段就可以吃啦。
蒜泥拌茄子怎麼做好吃：
1、四季豆一定要用白茄子，皮薄肉嫩。
2、一定要趁著熱加蒜末和鹽，動物油拌和，冷了就不太好進味了。
3、如果有芝麻油最好用芝麻油，我覺得芝麻油拌冷盤更合適一些。
第二種蒸紅皮茄子的做法：
主要材料：紫茄子，蒜頭，羅勒
調味品：鹽，生抽醬油，糖，芝麻油，醋
羅勒蒜泥拌茄子的作法：
1、原材料圖。
2、四季豆用刀割幾個。上籠蒸上，水開後記時，約10分鐘。
3、羅勒和蒜頭，剛剛沒有拍到羅勒。
4、蒜頭羅勒加一點兒鹽放到蒜臼裡倒成泥。
5、將蒜末取下，再加生抽醬油
糖 香油和一點點醋，拌勻稱。
6、蒸熟的四季豆，取下晾涼。
7、用手斯發展條，以前用刀掠過，較為非常容易撕掉。
8、澆**好的味汁，拌勻稱就可以。
12樓：匿名使用者
做法一蒜蓉蒸茄子的用料
茄子一條 大蒜一顆
糖，鹽，醋，醬油，蔥花，小米辣
步驟1 大蒜小米辣切碎
2 鍋裡上油燒熱後，澆進蒜蓉裡
3 再加適量的糖、醋、醬油、鹽調味
4 茄子切段後上蒸鍋蒸至微軟
5 茄子蒸到微軟取出掉到裡面的水，然後澆上調好的蒜蓉醬，再次蒸一會兒即可撒上蔥花火鍋。ps：不想取出倒水可以蓋上保鮮膜。
做法二蒜蓉蒸茄子的用料
茄子 1條 蔥 1根
香油 6ml 大蒜 25g
生抽 20ml 食用油 少許
步驟1 大蒜剁碎，蔥切蔥花
2 茄子對半切開，放入鹽水浸泡片刻
3 瀝乾水分，排放在盤子上
4 在鍋中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火燒開5 將茄子用大火隔水蒸約6分鐘，取出
6 撒上蔥花，淋上香油
7 起鍋注入少許食用油燒熱，下蒜蓉爆香片刻8 關火，加入生抽拌勻，澆在茄子上即可
蒜蓉蒸茄子的烹飪技巧
茄子切開後、蒸煮前，放鹽水中浸泡片刻，可保持茄子色澤鮮豔、不會氧化變色。
蒸茄子要蒸多久
13樓：廣平北方教育汽修部楠哥
北方國際職業教育告訴您
做法一：
1、選嫩茄子兩三個洗淨。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
2、加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
4、大蒜籽拍碎剝衣，洗淨，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。
5、根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
14樓：匿名使用者
蒸茄子大火煮沸再小火蒸5分鐘即可
用料茄子蔥蒜頭
紅辣椒植物油
生抽白糖鹽醋
蒸茄子的做法
茄子剖開切成段,蔥和蒜頭切末,紅辣椒去籽切圈茄子蒸熟潷水,撒上蔥、蒜、紅椒圈
所有調料放在一起(用量可根據自己的口味)調勻，淋在茄子上蔥、蒜、紅椒圈放在茄子上，把植物油燒熱澆在蔥、蒜、紅椒圈上吃時拌勻即可
15樓：江蘇新東方烹飪學院
做法一：
1、選嫩茄子兩三個洗淨。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
2、加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
4、大蒜籽拍碎剝衣，洗淨，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。
5、根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
16樓：匿名使用者
把茄子切成一片片蒸的話，十分鐘就可以了;蒸塊茄子蒸的話，十五分鐘左右就差不多了，但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
17樓：匿名使用者
蒜蓉蒸茄子做法
原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。
做法：步驟1：茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。
步驟2：將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。
步驟3：鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。
步驟4：茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻就可以了。
18樓：2781學
一般25分鐘到40分鐘就可以了
採納哦謝謝
19樓：上岸
十分鐘左右吧，看你喜歡怎麼吃咯
蒜茄子怎麼做當時就能吃
20樓：匿名使用者
1.茄子洗淨去掉根部。
2.放入鍋中蒸熟。
3.蒸熟後自然放涼。
4.大蒜去皮搗碎，加入適量精鹽，雞精（量根據個人口味）攪拌。
5.加入香菜末，攪拌均勻待用。
6.在茄子上開一條長口，不要開到頭。
7.將調拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。
8.依次碼放好。
9.覆上保鮮膜，冰箱冷藏，隨吃隨拿。
小貼士1，茄子最好選用小茄子，口感更好。
2，蒸好的茄子一定晾涼後再釀餡。
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