1樓：淺聊教育及公考
1、將魚頭剁下，並從中分兩半;
2、將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;
3、繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;
4、將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;
5、將魚片內放一個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻;
6、將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸;
7、在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用;
8、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋;
9、翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗;
10、等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;
11、魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉;
12、盆中放著已焯好的黃豆芽;
13、將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;
14、最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
2樓：生活小當家阿進
回答您好
鍋內留少許五香油倒入蔥薑蒜煸炒爆香，下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油，再把炸五香油撈出的香料倒一
另起一鍋把先前做好的五香油倒一部分在鍋裡(油的量以能覆蓋魚片為準，可以根據容器的大小決定油的多少
希望我的回答可以幫到您
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3樓：豬豬的飼養員嗯
有手就行的水煮魚，你學廢了嗎
在家裡做水煮魚最簡單的方法
4樓：留秀芳倫婷
哎做吃的那簡單；阿！~先去超市買包火鍋料理回來！~做水煮魚的配料必背的。
然後把魚切成大小均勻薄片用生分加個雞蛋清。只要雞蛋清。放點鹽攪拌而成。
《雞蛋看魚的分量而定。》然後把菜底做好。最後就放火鍋料理進鍋里加水煮，開了就馬上放魚進鍋裡不要太久要不就不滑嫩了到到盛菜底的碗裡。
最後到工序就是在鍋裡放適量的油要高溫的。起鍋的時候馬上放花椒和幹辣椒斷用油爆10秒然後倒進盛魚的碗裡大公告成。
5樓：生活達人小丁
回答第一步，清理乾淨的草魚拿回家來放在清水裡在清洗一次，第二步，清理完畢之後的草魚，用刀子將整條魚分成幾段，然後切成魚片，第三步，用食用鹽將切好的魚片進行醃製，這個步驟是為了讓魚肉更加入味，順便可以去除魚肉本身的腥味。（大概要醃製10-15分鐘左右）
第四步，將醃製好的魚肉拿出來之後再做一下處理，這個過程的魚肉要用澱粉、花椒、辣椒、食鹽等進行醃製入味。
第五步，起鍋燒油，等到油溫升高之後放一點做魚的調料到熱油中，然後在再放點雞精進去，添上一大盆的清水到鍋子裡即可。（這個過程中要蓋上鍋的蓋子，然後開大火煮兩分鐘左右即可
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水煮魚怎麼做呀？最簡單的方法
6樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
7樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
8樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
9樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
10樓：聶雅戴憶之
在家簡單學做水煮魚
原料：半成品青魚片（6元）袋裝黃豆芽（1.2元），胖子魚調料3.9一包可以用好多次了，其他的大蒜，姜，青蒜若干
過程：鍋裡放油，加大蒜，薑片煸炒。然後放入那個魚調料。
等煸出香味後和紅油，倒入黃豆芽炒一下。然後加一碗水燒開，加入醬油和少許鹽料酒。煮開後就能加入魚片了,等魚煮到肉成白顏色就可以了，加入青蒜，出鍋，哈哈。採納哦
11樓：豬豬的飼養員嗯
有手就行的水煮魚，你學廢了嗎
水煮魚片最簡單做法怎麼做好吃
12樓：那拉之山
1.去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。
2.片好的魚片里加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻醃10分鐘左右。
3.燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝乾水份鋪在碗底。
4.熱鍋上油，油熱後，放入八角，桂皮，香葉，山奈，乾紅辣椒段，花椒，小火炒香後把香料撈出只留底油。
5.用鍋中熱油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入步驟4裡炸好的香料的一半炒至出紅油。
6.再倒入適量清水，水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續沸騰1到2分鐘。
7.下入步驟2裡醃好的魚片，待幾秒鐘後用筷子拔散，水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗裡。
8.另取淨鍋燒熱油，把另一半的香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚片上即可。
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