1樓：而給對方阿爾法
火鍋作為人們喜歡的一種美食，因為地理位置不同自然而然的誕生出了南北火鍋兩大派系。今天成都電視臺《玩轉四川》節目組便給大家說一下南北火鍋的差異。南方火鍋以四川火鍋、重慶火鍋以及廣東潮汕火鍋為主，而北方火鍋主要以北京涮羊肉為主。
在此我們便可發現南北火鍋最大的差異之一就在於火鍋的種類。
第二南北火鍋的差異在於鍋底。眾所周知一家店的火鍋味道如何關鍵在於鍋底十分美味，鍋底的味道很大程度的影響了火鍋的味道。南方火鍋以麻辣鍋底為主，底料由十多種香料炒制而成，唯獨潮汕牛肉火鍋則是一鍋清湯。
而北方火鍋幾乎全都是以清湯鍋底為主，講究的是一個清淡，避免鍋底影響食材的味道。
第三南北火鍋的差異還在於食材。從食材上看南方火鍋的食材比北方火鍋的食材較為豐富，南方火鍋吃一頓經常會吃到10種以上的食材，而北方火鍋只能吃到4、5中食材。因為地理位置的影響北方火鍋更多的是以羊肉作為主要食材，而南方火鍋的食材則可以用五花八門來形容。
第四點差異便在於蘸水。北方火鍋的蘸水以麻醬、芝麻醬為主，這樣的蘸水不僅能夠增加羊肉本身的香氣，並且因為北方氣溫低以麻醬、芝麻醬為主的蘸水不宜凍住。而南方火鍋的蘸水也同樣五花八門，除了普遍用到的香油、香菜、韭菜、蔥花等調料外，不同地區的人還會加入不同的調料使得蘸水迎合自己的口味。
總的來說南北火鍋的差異基本上就是這四個不同，這些不同的差異因為南北飲食習慣、氣候差異、自然環境而決定，俗話說「南米北面」也正是這個道理。但是無論是南方火鍋還是北方火鍋只要能夠讓我們一飽口福，能夠從中收穫美味那麼它就是好吃的火鍋。
因此許多人在節日聚餐時都會選擇火鍋店作為聚餐地點，以此來滿足大家的口味，同時火鍋邊吃邊涮的特點也能夠使得餐桌氣氛活躍。那麼如何才能夠家裡做出美味的火鍋呢？今天我們《玩轉四川》節目組便給大家送上一點祕訣。
1. 食材不重要，底料最關鍵。
家裡做的火鍋要想味道好那麼一定要選擇好的火鍋底料。如果你想要吃南方火鍋那麼就要提前挑好店家買好火鍋底料，而如果選擇北方火鍋，則需提前一天熬製好雞湯，用雞湯作為火鍋底料絕對美味營養。
2. 毛肚鴨腸少不了，怎麼方便怎麼來。
通常在家裡煮火鍋一邊都是選擇使用電磁爐作為加熱工具，但是電磁爐本身的火候要小於火鍋店的煤氣灶。因此在食材的選擇上我們可以選擇一些方便、易熟的食材。比如毛肚、鴨腸、肥牛卷這些涮一下就能夠吃的食材。
這樣可以保證吃火鍋的過程不會出現頻繁等待的情況。
其實在家裡自己煮火鍋並不複雜，只要記住上述兩點便能夠在家中吃到美味的火鍋了。火鍋這種美食之所以受人喜愛最大的原因並不是在於火鍋的美味，而是在於吃火鍋的氣氛。
2樓：劉心安兒
南方和北方做火鍋有很大的差別，南方是邊吃邊涮，但是北方選擇一鍋全煮進去，而且南方主要是以油碟為主，而北方是以麻醬為主。
3樓：au不錯哦
應該是鍋底，食材，醬料的區別，北方的鍋底大多是鴛鴦鍋，食材主要是牛羊肉為主，蘸料是芝麻醬或者醋料。南方的鍋底完全是辣鍋，食材種類更豐富，加入很多海鮮，醬料很多是香油。
4樓：範培仙仙仙
南方和北方的火鍋區別就在於鍋底，北方火鍋的做法大同小異，一般以銅火鍋為主。而南方的火鍋並沒有固定的做法，多了海鮮菜品，口味清淡。
5樓：小寶
鍋底不同，北方會比較清淡，蘸料不同，南方以油碟為主，南方還以河鮮海鮮為主
南方海蔘和北方海蔘有什麼區別，遼參和南方海域海蔘的區別
生長週期短，生長速度快，產量和規模較大，由於養殖成本低，所以市場 相對較低。海底多為泥灘，不適宜海蔘的自然生長，並且泥灘低質會一定程度上影響水體的純淨度。南方海蔘在養殖方式上大多采用棚養，此種養殖方式在海蔘養殖過程當中藥物和飼料新增相對較多，大大降低了海蔘個體的營養價值。北方的海蔘都是刺蔘，營養價值...
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北方女人和南方女人的身體結構是北方女人高大，南方女人瘦弱纖細。這就是最明顯的區別。北方的女人一般身體比較健壯，個頭也比較高，顏色也比較黑。南方的。女的體型比較嬌小。白那。個頭普遍比北方的女人要矮。北方女人比較高大魁梧，成熟，爽朗，而南方女人比較弱小可愛，溫柔！反正地域不同，環境不同，長相就不同，各有...