1樓：
紅蘿蔔若干，清水洗淨泥土，削去花斑，不建議削皮，不過要保證洗乾淨
紅蘿蔔切絲，用到將其剁碎，放少許食鹽在上面，利於出水，剁碎一些，不過別太膩了
用網狀的紗布之類的東西把剁好的蘿蔔擠淨水，放入器皿內
準備一些豆芽，大約有蘿蔔的一小半多就行了，洗乾淨豆芽，剁碎，不需擠水，與擠幹水的蘿蔔放一起
加入麵粉，適量食鹽、無香料等佐料，與蘿蔔豆芽攪拌，不要加入水，因為豆芽裡面是有水份的，水太多了丸子不成形
倒入食用油於鍋內加熱，一定要保證油鍋燒熱，第一次不要炸太多，因為你不確定麵粉是放多了還是少了，多了丸子不好吃，少了的話丸子炸不成形，丸子也不宜太大，太大很難炸透，大拇指大小即可
丸子入鍋後，一段時間後用鍋鏟輕輕鏟一下，確認一下丸子是否成形了，千萬不能太用力，悠著點
炸丸子的過程中一定要有耐心，時不時的用鏟子推一下，使之受熱均勻，待到你用鏟子輕輕敲打丸子表面發出「噗噗」鼓的聲音時，就說明快差不多了
準備好容器盛放丸子，用漏勺撈的過程注意安全
剛出鍋的丸子吃起來口感可能不大好，等少許片刻，涼了後就變得很酥了，呵呵，丸子雖好，但不要貪口哦。
丸子的製作方法大致如此了，其中細節方面也不是幾句話就能說明白的，比如調料的多少，麵粉的多少，油溫的控制，火候的把握等等，這些都需要每個人在不斷的實踐中慢慢摸索。還能根據個人口味加入其它配菜在裡面，比如蝦米等等，不過切記不可多鹽，不然會掩蓋丸子本身的風味，呵呵
2樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子，好吃有竅門
3樓：香蕉食堂
蘿蔔丸子這樣做更美味 不油炸不上火
自己在家炸蘿蔔丸子，怎樣才能酥脆
4樓：西西哩的小馬甲
關鍵是麵包糠
製作：將蘿蔔去根鬚，洗淨雜質，切成小顆粒，先用鹽醃一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入醃好的蘿蔔粒中，做成直徑3釐米大小的丸子，放在麵包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿蔔丸子逐個放入炸熟，撈出控油後襬盤造型即成。
食材：饅頭屑 青蘿蔔 鹽 麵粉 五香粉 雞精 蔥末
製作步驟：
1、青蘿蔔打去老皮，用擦板擦成絲；
2、擦好的蘿蔔絲放入沸水中煮開，撈出過涼後，控掉水分並用雙手用力擠壓蘿蔔絲，擠出多餘水分；
3、蘿蔔絲加入蔥末、鹽、五香粉、雞精，充分拌勻；
4、加入饅頭屑和麵粉，用手充分拌勻；
5、雙手搓成不鬆散的丸子，搓丸子的時候應該很容易就搓好，若是比較鬆散難搓就再加點麵粉；
6.鍋內燒熱油，將蘿蔔丸子放入，中小火慢炸至外表金黃撈出控油，待所有丸子炸好後，再放入鍋中用熱油中火炸至焦黃，撈出控油即可。
5樓：不不**
炸蘿蔔丸子酥脆的做法
6樓：小劉優選
怎麼炸蘿蔔丸子更酥脆，看看吧
怎麼炸素蘿蔔丸子？
7樓：荷jl荷
備料：將胡蘿蔔（1根）、白蘿蔔1個（最好用大紅蘿蔔）分別去皮擦成細絲，加上少許鹽拌制（為的是煞去蘿蔔中的部分水分），然後儘量擠幹備用；大蔥半根切碎備用，饅頭1個切成碎末備用；白麵50克（具體用量可看和制面糊時的幹稀而定）、玉米麵（最好使用黃豆麵，可以使製作出的丸子口感更加鬆）30克，無鋁泡打粉3克（新增的目的就是可使炸出的丸子更加酥鬆，沒有也可不用），雞蛋1個（可不用）；色拉油（花生油）10克左右（新增目的是可使製作出的丸子酥脆
）、調料適當新增即可。
製作：將備好的蘿蔔絲、蔥碎、饅頭碎、麵粉、玉米麵、雞蛋、色拉油以及鹹鹽、胡椒粉等各種調料混拌均勻，若感覺很乾可一邊攪拌一邊新增適量清水，直至用手拿起可成有些粘的麵糊團即可進行炸制了。
說的有些囉嗦，不知道您是否明白。祝成功哦！
怎麼炸蘿蔔丸子會更酥脆？
8樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子這個方法會更酥脆：
食材用料：蘿蔔2個、 食物生薑 1塊、 大蒜3瓣 、雞蛋2 、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉適、油適量、鹽適量。
1.蘿蔔擦絲，打入雞蛋調勻。
2.加鹽、麵粉、白胡椒粉、雞蛋攪拌均勻，用手擠出蘿蔔團。
3.放入油鍋炸， 兩面金黃，飄起即可。
9樓：不不**
炸蘿蔔丸子酥脆的做法
怎麼炸蘿蔔丸子啊？
10樓：匿名使用者
酥炸蘿蔔球
主料：雞腿肉，胡蘿蔔，白蘿蔔，櫻桃蘿蔔
配料：麵包渣，雞蛋。
調料：蔥薑末，精鹽，味精，澱粉，香油，胡椒粉，烹調油。
製作方法：
1、雞腿去骨去皮，肉剁成細碎料狀，胡蘿蔔，白蘿蔔去皮搓成茸狀。
2、雞肉粒，蘿蔔茸加入調料攪拌至上勁擠成丸子，滾粘上麵包渣。
3、炒鍋上火，放油燒至
四、五成熱時下鍋炸制，待其表面顏色呈微黃是撈出。用
六、七成熱的油復炸，待顏色呈金黃色時撈出瀝油（復炸的目的是使丸子形成質感，第一次是使其成熟，第二次是使顏色均勻形成外焦裡嫩的質感需要。）碼入盤內點綴櫻桃蘿蔔。
特點：顏色：金黃色口味：鹹鮮質感：外酥裡嫩
蘿蔔丸子
原料:青蘿蔔、姜、蔥花、雞蛋、麵粉、綠豆粉、鹽、糖、雞精
步驟：（一）將一個蘿蔔切成細絲，老頭子是用一種叫撓子（音）的東西撮出來的，放在一個容器裡，然後加入薑絲（姜要多一點，味道好）、蔥花和兩個雞蛋，加兩大勺鹽和半勺糖，少許雞精拌勻後加入綠豆粉和麵粉（綠豆粉和麵粉的比例是4：1），再繼續拌勻，最好略稀一點，口感好。
（二）將鍋裡到入油，不用太多，丸子不是很吸油，用一個勺口深一點的湯羹挖起麵糊放入七成熱的油鍋裡，火要略小一點，並不要炸糊了，炸到外皮金黃即可。
（三）丸子炸好後，即可食用，亦可用來燒丸子湯，那我就再「食道主義」一點，繼續為人民群眾服務吧！
原料：紫菜、蝦皮、香菜、香油、鹽
1.將清水加入鍋中煮沸後，放入紫菜和丸子，準備香菜段和蝦皮放入碗中備用
2.鍋開後加鹽少許，滴入香油即可將丸子湯盛入有蝦皮和香菜段的碗中，
一碗香噴噴的紫菜丸子湯就大功告成了。味道很是不錯呀！
11樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子，好吃有竅門
12樓：香蕉食堂
蘿蔔丸子這樣做更美味 不油炸不上火
13樓：匿名使用者
我會做的首先把蘿蔔擦成絲，用鹽，味素，十三香粉調好，加入適量的麵粉，做成軟硬適中麵糰，放在有溫度的地方醒三十分鐘左右，把鍋上寬油，加熱後，用左手擠丸子，用右手的大手指接住下鍋炸，成品為紅褐色為佳。希望我能幫到你！如果可以幫到你的話，請點「原創」「能解決」謝謝
14樓：匿名使用者
主料： 白蘿蔔 350克
輔料： 雞蛋 75克
調料： 澱粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 味精 2克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量
炸蘿蔔丸子的做法：
1.將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒、醬油、雞蛋液、溼澱粉40克（澱粉20克加水）、味精、蔥末（切）、薑末（切）、花椒麵攪勻成餡。
2.鍋內加豆油燒至六成熱，將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝淨油，裝盤，配椒鹽上桌即成。
在家怎麼炸蘿蔔丸子？
15樓：張雨薇
一說起丸子我們第一時間肯定會想起圓的東西。丸子從製作方法上可以分為油炸丸子和水煮丸子，油炸丸子可以是素丸子和肉丸子，但是水煮丸子一般都是肉丸子居多。口感方面油炸丸子香味濃郁但是油膩感較強，熱量較高，水煮丸子香味不是太突出，優點是清淡利口，所以說各有各的特點。
油炸的素丸子--蘿蔔丸子。蘿蔔丸子是素丸子中製作最為廣泛的，因為蘿蔔一年四季均可以購買到，並且**比較大眾，口感較好，營養豐富。
油炸蘿蔔丸子
【所需食材】青蘿蔔、黃豆芽、綠豆麵、小麥麵粉、大蔥【所需調料】食鹽、十三香（或五香粉）、雞精
開始製作：
第一步：將青蘿蔔清洗乾淨，切去頭尾，然後用瓜擦擦成比較細的絲，放入盆中備用。
第二步：黃豆芽清洗乾淨，除去豆芽皮，放入盆中和蘿蔔絲混合揉碎。第三步：
蔥切沫，然後放入盛有蘿蔔絲和黃豆芽的盆中，加入食鹽、五香粉攪拌均勻，然後放入綠豆麵和小麥麵粉，攪拌成菜糊狀，如果較幹可以適當放入一些清水。第四步：起鍋放入寬油，待油溫6成熱時，將菜糊用手擠成團，丟入熱油中炸制金黃即可。
蘿蔔丸子不一定非得選擇青蘿蔔，也可以選擇純白蘿蔔和紅蘿蔔，但是需要注意的是用紅蘿蔔就不需要新增黃豆芽了。製作青蘿蔔丸子時最好選用水分大而且不辣的蘿蔔，這樣炸製出來的蘿蔔丸子口感更佳。
加入黃豆芽的目的是為了使炸出來的丸子軟糯不硬，當然黃豆芽用量不可以超過蘿蔔，要不就成了黃豆芽丸子了，大家如果遇到炸出來的蘿蔔丸子比較硬口感不好的話，可以適當加入一些黃豆芽，但是用的面量不要變。
炸制蘿蔔丸子時油溫控制很重要，最好油溫6成熱開始炸制，全程火不能太大，始終保持鍋中油溫不能太高，這樣炸制蘿蔔丸子時才不會出現外焦裡不熟的現象，所以炸蘿蔔丸子要小火慢炸。
16樓：一勺love醬
蘿蔔切絲，加入鹽醃製一會兒，然後擠幹水分。將肉剁碎和蘿蔔絲一起攪拌，再加入一個雞蛋，攪拌均勻，然後再放一點十三香、味精、雞精、蠔油等調料。鍋裡放寬油，中火加熱，油溫6成熱時，用手捏住一團肉，然後從虎口地方就會擠出圓形丸子，再依次放進油鍋，炸至丸子表面變成金黃即可。
17樓：匿名使用者
最好用胡蘿蔔擦成絲，加入一些麵粉和饅頭碎，再放少量的姜和蔥，放一些醬油和鹽調味，用手擠成丸子狀下油鍋炸。
蘿蔔丸子怎麼炸，怎樣炸蘿蔔丸子好吃
炸蘿蔔丸的方法 油炸素蘿蔔丸子。食材準備 白蘿蔔，鹽，花椒粉，麵粉，雞蛋。做法步驟 1.蘿蔔擦絲，用手擠去殺出的水分，蘿蔔絲剁碎一點。2.加入鹽 花椒粉 麵粉，拌合，根據幹稀程度加入適量雞蛋液。3.攪拌成粘稠狀，感覺蘿蔔絲能被面糊粘到一起沒有湯汁就好。4.手上適量蘸水，將蘿蔔麵糊團成丸子。5.油鍋加...
怎樣炸的蘿蔔丸子好吃啊，蘿蔔丸子怎樣炸才好吃
你是要炸蘿蔔丸子做法嗎 蘿蔔丸子怎樣炸才好吃 主料青蘿蔔 1個雞蛋 3個輔料 麵粉適量鹽適量 白胡椒粉 少許步驟 1.青蘿蔔洗淨擦絲 2.剁成小段後放入盆中 3.加鹽 麵粉 白胡椒粉 雞蛋 4.將材料全部攪拌均勻 5.用手小心團成丸子狀 6.底鍋燒油，將丸子下鍋小火慢炸 7.炸至四面金黃 8.用漏勺...
蘿蔔丸子怎麼炸？好吃嗎？
首先需要把蘿蔔切成絲，加入麵粉和水，按照一定的比例攪拌均勻，再加入五香粉，生抽，老抽，蠔油鹽進行調味，用手做成丸子的形狀，放到油鍋裡炸至金黃就可以撈出來了，是很好吃的。可以先把蘿蔔洗乾淨，然後再用麵糰把丸子包好蘸一些鹽或者是五香粉。這樣等油開了就可以下鍋，這樣炸出來的丸子是特別好吃的。特別好吃。首先...