1樓：來自蘆林湖鼻若懸膽 的百合
胡蘿蔔洗淨切片，放鍋上蒸熟，切片後節約蒸制的時間。趁蒸胡蘿蔔的時候，把雞脯肉剁碎，剁的越細吃著口感越細膩。蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥，也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥
把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面。放少許鹽，進行調味。蒜末，薑末放進去。倒入適量白胡椒粉，去腥，提香。把餡料攪拌均勻，放一個雞蛋進去。順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁
鍋中水燒開，改為小火。虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋裡；也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓。丸子都做完後，開大火，丸子慢慢浮起來，丸子就熟了。
出鍋時候，放少許鹽，再撒點香菜，再放點香油，盛碗內即可上桌。
2樓：匿名使用者
食材明細
雞胸肉適量
胡蘿蔔適量
蔥花適量
雞蛋清2個
麵包糠適量
麵粉適量
芝麻適量
鹽適量料酒適量
耗油適量
鹹鮮口味
炸工藝半小時耗時
普通難度
胡蘿蔔雞丸的做法步驟
1雞胸肉剁成肉泥
2準備作料
3肉泥裝盤，加入一個蛋清，蛋黃另放備用
4依次加入料酒，鹽，老抽，雞精，耗油
5加入胡蘿蔔蔥花
6最重要的一步，用筷子，往一個方向攪拌均勻7製作成大小差不多的丸(可以帶一次性手套，，在手裡抓一把，擠出丸子用個勺子一接就是一個了)
8準備麵包糠，雞蛋，麵粉(雞蛋是剛才的一個蛋黃，不夠再打一個雞蛋)9依次佔麵粉，雞蛋液，麵包糠(裹均勻了)
10鍋內放油，九成熱後關火，等三分鐘後下如丸子，丸子下鍋兩分鐘翻個，切記火別太大，麵包糠愛胡，外表胡了幾邊炸不透不好吃了
11表面炸至金黃色用筷子夾出來，這樣帶出來的油少些，撒一層芝麻就可以開造了
小竅門1.攪拌時一定往一個方向攪拌
2.火一定不要太大
素炒胡蘿蔔怎麼做
3樓：匿名使用者
如果是素的，我習慣這樣做。
材料：胡蘿蔔切片、兩瓣蒜(切碎)、菜油、幹辣椒幾專個（可屬以用剪刀剪碎拿個小碟子和蒜末放一起，就不會髒案板了）。
1.鍋中放菜油加熱。。
2.放入蒜末炒香，放入辣椒炒香。（先放辣椒會糊，要先爆香蒜）
3.放胡蘿蔔片，翻炒兩下後放鹽，反覆翻炒，熟後加味精再翻炒幾次吧味道拌勻出鍋即可食用。
記得炒菜要用大火炒才香。
建議你，炒絲的時候辣椒剪成絲狀，炒片的時候辣椒剪成長1cm粒狀，保證菜肉作料都是一個形狀，這樣炒出來的菜會更有賣相。當然你不放辣椒也可以，只不過我覺得放辣椒要更香些，不放的話菜的原始味道會更濃郁。
胡蘿蔔我喜歡炒片的，一般只有家裡來客人了才會切絲，切絲菜會看起來分量很多。
4樓：第六星之男
胡蘿蔔切片，大蔥綠切大段，備用。
熱鍋，加油
加少許水，燒熱，倒入胡蘿蔔片，翻炒5分鐘
加入大蔥，鹽少許
裝盤，出鍋
p.s.簡單，炒出來的又脆又香。若想提香可以淋麻油（芝麻香油）
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
1.胡蘿蔔擦絲，我用bai的是擦子du最細的地方zhi，這樣煸炒時間段且容易嚼爛dao
2.一個胡
專蘿蔔，蔥花幾片就夠
3.雞蛋打
胡蘿蔔雞肉丸子怎麼做如何做好
胡蘿蔔雞肉丸怎麼做好吃
6樓：南橘國服呂布
一歲內不加醬油和蛋鬆哦
7樓：再涼過人心
步驟1.剃雞腿肉，去掉筋膜，雞骨留著做湯，肉剁成肉泥2.胡蘿蔔剁碎，在雞腿湯裡抄一下，攥出水(我是用屜布裝的胡蘿蔔一點不外漏)
3.雞肉餡裡放雞蛋，鹽，五香粉，油，適量，然後放入胡蘿蔔碎攪拌均勻4.入味後放入粉澱粉攪拌
5.肉泥放入虎口處擠出丸子，下入雞湯裡都下入三兩分鐘後撈出ok
胡蘿蔔雞肉丸子怎麼做
8樓：匿名使用者
用料主料
胡蘿蔔半根
香菜50克
雞蛋一個
調料食鹽
1/2小勺
雞精1小勺
料酒1大勺
生抽2大匙
元貞糖1/2小勺
玉米澱粉
3大匙麵粉
3大匙植物油
適量胡蘿蔔肉丸子的做法
1.肉餡半斤放入碟中。
2.胡蘿蔔半根，插絲。
3.鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。
4.撈出過涼。
5.把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。
6.肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁。
7.把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）
8.放入3大匙玉米澱粉，順著一個方向攪打。
9.在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）。
10.接著放入胡蘿蔔碎，攪拌。
11.放入適量的清水，攪打上勁。
12.放入香菜末拌勻。
13.右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。
14.鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。
15.炸好的丸子。
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