1樓：匿名使用者
做蛋撻需要冷凍蛋撻皮、淡奶油、細砂糖、牛奶、蛋黃、低筋麵粉等材料，具體的材料用量需要根據製作蛋撻的個數決定。先將混合好的奶液倒入蛋黃糊中攪拌均勻，再將蛋撻液倒入準備好的冷凍蛋撻皮中，最後放入預熱好的烤箱中。
2樓：仉玉軒
所需材料：淡奶油100克，酸奶或牛奶100克，白砂糖15克，煉乳10克，蛋黃兩個，蛋撻皮六個將以上材料一起倒入碗中攪拌均勻，用調羹將蛋撻液盛到蛋撻皮中，八分滿就可以了哦（有藍莓或者黃桃的也可以切成粒放幾顆進去）放入微波爐，摁「光波」鍵，時間調至30分鐘，到20分鐘時微波爐暫停一下，將蛋撻調整一下位置，因為微波爐不像烤箱烤的比較均勻，可以要看情況調整位置。
3樓：羅小羅小羅
回答您好，很高興為您解答，正在為您查詢相關資訊，請您稍等幾分鐘哦~您需要準備
食材：蛋撻皮、淡奶油、牛奶、雞蛋、白糖
做法：蛋撻液（雞蛋2個、牛奶120克、白糖40克、談奶油120克攪拌均勻）
攪拌均勻後過篩兩遍，倒入蛋撻皮中，烤箱22度，烤20分鐘即可更多3條
在家做蛋撻需要什麼材料
4樓：你粉底沒我的厚
蛋撻蛋撻皮用料：牛油250克、白糖140克、麵粉480克（篩過）、雞蛋1個、小麥草粉10克（篩過）
餡用料：水450毫升、白糖175克、青色素少許（可加可不加）、雞蛋5個、鮮奶60毫升、新鮮小麥草汁50毫升
製作步驟：
1、將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻。
2、接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成麵糰。
3、將麵糰放入模型中，壓出多個圓模麵糰，待用。
4、先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼。
5、輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻。
6、將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模麵糰中，以200℃烘30分鐘即成。
營養價值：
1、蛋撻營養豐富，其富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，適當的食用，有益於人體健康。
2、蛋撻中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
3、蛋撻中富含膽固醇，能維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。此外，適當的食用，能提高人體的免疫力。
5樓：小羽幽憶水
回答您好，做蛋撻需要冷凍蛋撻皮、淡奶油、細砂糖、牛奶、蛋黃、低筋麵粉等材料，具體的材料用量需要根據製作蛋撻的個數決定哦～
以下是製作過程：
先找一個乾淨的容器，在裡面新增適量的淡奶油和牛奶，並攪拌均勻。然後新增細砂糖，再不停攪拌直至融合透徹。
第二步是找另外一個乾淨的容器，裡面放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻，使其呈現粘稠的狀態。然後將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，這樣蛋撻液就製作完成了。
第三步是將蛋撻液倒入準備好的冷凍蛋撻皮中，量不用太多，7至8分滿即可。
最後放入預熱好的烤箱中，以200度的溫度上下火燒烤20分鐘左右，直至蛋撻表面呈現金黃色，就可以享用了。
希望有幫助到您～
更多5條
6樓：快樂權御天下
首先製作蛋撻皮，在大碗中準備500克普通麵粉，加入60克黃油，5克鹽，用手搓散，讓麵粉和黃油混合均勻，然後加入280克清水和成面絮，再下手揉成光滑的麵糰，不要把麵糰揉至起筋，揉勻就可以了，用刀在麵糰表面切十字花刀，但不要切斷，用溼紗布包起來，裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏1個小時。
第二步：接下來準備250克黃油，切成薄片，擺在油紙上面，再用油紙包起來，用擀麵杖擀成一張長方形的黃油薄片，擀的時候儘量用來均勻一些，擀好以後和麵團一起放到冰箱冷藏1個小時。
第三步：一個小時之後把麵糰取出來，放在案板上擀成一個大一點的麵餅，再把黃油片也取出來，揭下油紙，放在大面餅的中間，四邊向中間對摺包起來，包的時候要包嚴實一些，不要讓黃油漏出來，然後收口朝下，再擀成一個長方形的大面餅，兩邊向中間對摺，再對摺一下，這樣就形成一個四折的長方形麵餅，用油紙或者保鮮袋裝起來，放到冰箱再冷藏半個小時以上。
第四步：半小時後把它取出來，繼續擀成長方形的大面餅，重複上面的操作，兩邊向中間對摺，再對摺，再放到冰箱冷凍半小時以上。時間到取出來，擀成長方形的大面餅，在表面刷上一層清水，然後從一頭捲起來，卷的緊實一點，再次用油紙包起來，繼續放冰箱冷凍半小時。
第五步：時間到，冷藏好之後把它取出來，切成20—25克一個的小劑子，把每個面劑子切面朝上放到蛋撻模具裡面，手上沾一點清水防粘，從面劑的中間向外按壓，中間可以稍微薄一點，邊緣厚一點，這樣做出來更有層次感，這樣我們的蛋撻皮就做好了。
我這次用了一斤面，做了40個蛋撻皮，一次吃不完的話可以裝進保鮮袋裡，放冰箱冷凍起來，下次直接用非常的方便。
蛋撻皮第六步：碗中打入2個雞蛋，攪散後加入200克牛奶，再根據個人口味加入適量白糖，攪拌均勻，然後把蛋液用濾網過濾一下，（這樣做出來口感會更細膩滑嫩）把過濾好的蛋液倒入蛋撻皮中，八分滿就可以了。
第七步：烤箱提前預熱，上下火200度，把做好的蛋撻放進來，烤30分鐘，時間我們的蛋撻就做好了，外皮酥脆，咬一口直掉渣，裡面口感滑嫩香甜，特別好吃。
7樓：莫不可明
【材料】：蛋撻皮 10個、奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黃 4個
【做法】：1、把牛奶、奶油和白糖倒入小鍋內，用小火加熱，加熱的時候不斷的攪拌，直到白糖融化即可，然後關火徹底量涼晾；
2、雞蛋蛋清分離，只用蛋黃，把蛋黃攪散；
3、把蛋黃液倒入涼晾的牛奶內；
4、混合到奶液裡拌勻做成撻水，攪拌均勻後過一次篩，這樣奶油蛋黃液更細膩；
5、因為烤盤不平整，所以用了烤架，大家烤的時候還是用烤盤吧，把蛋撻放在上面；
6、把做好的撻水倒入撻皮裡，裝到八分滿，因為蛋撻在烤制的過程中會膨脹。烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可。具體還是要根據自家烤箱調整一下，主要是觀察到蛋撻上面的焦糖顏色達到自己標準就可以了。
新鮮的蛋撻出爐啦，奶香撲鼻，真是誘人啊！剛出爐的蛋撻趁熱吃是最好吃的~
【小提示】：
1、用買的冷凍蛋撻皮，便宜方便又好吃，用不了可以放冰箱冷凍儲存，下次用再拿出來。
8樓：羅小羅小羅
回答您好，很高興為您解答，正在為您查詢相關資訊，請您稍等幾分鐘哦~您需要準備
食材：蛋撻皮、淡奶油、牛奶、雞蛋、白糖
做法：蛋撻液（雞蛋2個、牛奶120克、白糖40克、談奶油120克攪拌均勻）
攪拌均勻後過篩兩遍，倒入蛋撻皮中，烤箱22度，烤20分鐘即可更多3條
9樓：匿名使用者
材料：蛋黃48克，全蛋40克，牛奶36克，白糖40克，淡奶油200克，蛋撻皮12個；
做法：1、將牛奶和白糖攪拌均勻。
2、再加入蛋黃和全蛋攪拌均勻。
3、再加入淡奶油攪拌均勻。
4、過濾一遍。
5、將蛋撻液倒入蛋撻皮內。
6、預熱後放入蛋撻上下火210℃，烤25分鐘。（不同的烤箱的溫度和時間不一樣，此溫度參照「海氏烤箱」）
10樓：匿名使用者
蛋撻皮用料：牛油250克、白糖140克、麵粉480克（篩過）、雞蛋1個、小麥草粉10克（篩過）
餡用料：水450毫升、白糖175克、青色素少許（可加可不加）、雞蛋5個、鮮奶60毫升、新鮮小麥草汁50毫升
在家自己做蛋撻 都需要準備哪些材料
11樓：費莫淑珍藩鵑
首先你需要一個烤箱微波爐之類的東西
其實蛋撻有那種速凍的，你買來直接一烤就行了
自己做得話，蛋撻託+蛋撻皮（現成的那種都自帶託）+蛋撻液（有現成的，不想買現成就蛋+牛奶+煉乳+奶油+糖，或者淡奶油+糖+蛋）
12樓：蕭桂枝岑婉
基本材料
蛋撻皮外面可以買的（9個）
低筋麵粉
6g淡奶油
85g牛奶
70g蛋黃
2個糖25g
製作方法
1．將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2．加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4．裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
做蛋撻需要什麼材料?
13樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
13.美味的烤蛋撻就出爐了。
二、葡式蛋撻水的做法
葡式蛋撻是澳門著名小吃，最正宗的葡式蛋撻口感鬆軟香酥，肉餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，甜而不膩。這裡介紹三個葡式蛋撻水的做法，大家可綜合參考。
做法一材料：雞蛋、牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克
1、淡奶油、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化。
2、蛋黃打散成蛋液。
3、倒入奶液裡攪拌均勻成撻液。
4、撻液過篩，分離出沒有攪勻的小顆粒，過篩後的蛋撻液口感更好。
做法二材料：鮮奶油100克，牛奶85克，低筋麵粉7克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克
做法：1、將鮮奶油、牛奶、麵粉、煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。
2、然後加入蛋黃，攪拌均勻。
做法三材料：淡奶油210克，牛奶165克，細砂糖63克，15克低粉、蛋黃4個，吉士粉20g或煉乳15克
1、將白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化。
2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中。
3、最後加入低粉調勻即為葡式蛋撻水
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做蛋撻需要什麼材料
14樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
13.美味的烤蛋撻就出爐了。
二、葡式蛋撻水的做法
葡式蛋撻是澳門著名小吃，最正宗的葡式蛋撻口感鬆軟香酥，肉餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，甜而不膩。這裡介紹三個葡式蛋撻水的做法，大家可綜合參考。
做法一材料：雞蛋、牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克
1、淡奶油、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化。
2、蛋黃打散成蛋液。
3、倒入奶液裡攪拌均勻成撻液。
4、撻液過篩，分離出沒有攪勻的小顆粒，過篩後的蛋撻液口感更好。
做法二材料：鮮奶油100克，牛奶85克，低筋麵粉7克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克
做法：1、將鮮奶油、牛奶、麵粉、煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。
2、然後加入蛋黃，攪拌均勻。
做法三材料：淡奶油210克，牛奶165克，細砂糖63克，15克低粉、蛋黃4個，吉士粉20g或煉乳15克
1、將白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化。
2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中。
3、最後加入低粉調勻即為葡式蛋撻水
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蛋撻在家裡怎麼做，如何在家做蛋撻？
蛋撻的做法 蛋撻，臺灣稱為蛋塔，撻為英文 tart 之音譯，意指餡料外露的餡餅 相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批 派 餡餅 pie 蛋撻即以蛋漿為餡料的 tart 做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐 烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。葡...
怎麼用蛋撻皮做蛋撻
如果已經有蛋撻皮 葡式蛋撻製做方法 用 料 雀巢全脂牛奶 50g 韓國幼砂糖 50g 蛋黃 3個 雀巢烹調淡奶油250g 蛋撻底 10個 製做方法 1 牛奶加糖放入容器中火加熱2分鐘2 將加熱好的牛奶加入蛋黃攪勻，再加入淡奶油攪勻3 將拌好的蛋撻液用篩網勺過濾，倒入蛋撻底 每個蛋撻倒入40克，差不多...
怎麼做蛋撻，怎樣做蛋撻步驟
用微波爐做蛋撻的方法一 簡單 原 料 雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒 精鹽少許攪勻 將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。用微波爐做蛋撻的方法二 專業 撻...