1樓：郯雁翁詩
1.扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼裡裡外外都刷乾淨。這個是要用來當容器的。
2.扇貝用鹽搓洗乾淨，再放入少量的鹽醃漬入味。
3.放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜。
4.把蒜切成細沫，紅椒切成小丁，蔥切成細花。
5.把**4中的三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的祕訣哦。
6.加一點胡椒粉一起煸一下，更鮮更美味哩。
7.把泡發的龍口粉絲捲成小卷放在貝殼裡。
8.放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有采用。
9.每隻上面倒入二滴蠔油。哈哈，這個味夠美啦。
10.把煸好的三沫分別放入扇貝上。
11.上鍋蒸5分鐘，不要時間長哦、扇貝很容易熟的。
小貼士1）扇貝買的時候儘量買乾淨的，殼髒的貝生長的環境水汙染比較嚴重，裡面的肉也會受到汙染。
2）扇貝買的時候一定要買鮮活的，張口的不要買，即使看到黃多也不要入手；
3）扇貝要事先用鹽和黃酒泡過，時間20分鐘左右即可；
4）燒熱油前，也可以放一點蒸油豉油（沒有用生抽），但是量不要多；
5)澆完熱油那個鮮蔥可以不食，咱是吃蔥不見蔥。
2樓：普蕊米溪
蒸扇貝的做法
材料新鮮扇貝6只粉絲1束蔥20克豉油3湯匙油3湯匙剁椒醬材料：紅辣椒50克青辣椒50克姜20克蒜頭2瓣米酒4湯匙鹽少許做法1
把姜及蒜頭磨成蓉
2紅辣椒及青辣椒切粒
3分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器，把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內4兩個容器均加進米酒及鹽拌勻，備用
5蔥切粒
6浸泡粉絲至軟身
7把粉絲平均地鋪在貝殼上，放上扇貝
8放上適量辣椒醬
9蒸扇貝8分鐘
10灑上蔥花
11扇貝淋上少許豉油
12煮沸油，把熱油淋上帶子，趁熱享用
3樓：郗淑珍受俏
蒸扇貝的做法
一：材料
原料：蒜1顆，扇貝6個
調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量
二：做法
1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋裡放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
三：小訣竅
1，蒜蓉如果沒有工具，可以用刀切成碎末。
2，將蒜蓉炒香會比較好吃。
3，也可以出鍋後，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。
四：菜品簡介：
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。
如何做扇貝粉絲，扇貝肉怎麼做扇貝粉絲 要蒸多久
1材料 扇貝，粉絲，配料 蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油，鹽。2做法 1 扇貝撬開，去沙袋，留於一半貝殼內備用 2 蒜 青紅椒切末備用 3 鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出 4 扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上 5 加入炒香的蒜末 6 放少許青紅椒末，加蒸魚豉油 鹽調味 7 水燒開後，上籠蒸7...
蒸芋頭怎麼做好吃蒸芋頭的做法大全
用料 排骨 500克芋頭 400克蔥花 適量蒜米 適量剁椒醬 適量豆豉 適量鹽 適量玉米油 適量生抽 適量收起步驟 1準備食材 2調味料 3芋頭剝皮泡水二十分鐘 4洗好豆豉切碎蒜米備用 5熱鍋下油爆香蒜蓉豆豉加鹽 6碼好盤芋頭放下面上面是排骨 7炒好調味料撒在排骨上 8加入生抽就可以上鍋蒸了中火蒸四...
蒸臭豆腐怎麼做好吃，蒸臭豆腐的做法，蒸臭豆腐怎麼做好吃，蒸臭豆腐
蒸臭豆腐的做法步驟11.臭豆腐 蒸臭豆腐的做法步驟22.臭豆腐洗淨放入碗中蒸臭豆腐的做法步驟33.鍋中放水，放入臭豆腐蒸蒸臭豆腐的做法步驟44.蒸至臭豆腐彭漲即可蒸臭豆腐的做法步驟55.碗中放香油，再放辣椒醬蒸臭豆腐的做法步驟66.然後放生抽攪拌均勻蒸臭豆腐的做法步驟77.最後將調好的料倒入臭豆腐上...