1樓：4g你還好嗎
雞精僅是味精的一種，並不是有母雞提煉而成的，雞精的主要成分都是穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的2倍以上。它的基本成分是在含有40%的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，新增香精(或不新增)、賦型劑，經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。
雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。
雞精則具有以下特性：取料上是雞肉與雞蛋複合生產的，既有雞的鮮味又有其香味;其化學成分是將核甘酸與穀氨酸鈉複合，且鮮度上乘，實現了增鮮調味的二合一;鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養成分更高的健康食品。
它還具有耐高溫、不串味、食後不幹等優點。
雞精的功效
1、補充能量：雞精中含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
2、健腦：雞精中含不飽和脂肪酸，可以保護腦血管，促進細胞的生長，延緩腦細胞的衰弱程序，提高思維能力。提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。
3、提高免疫力：雞精中所含的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
4、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾
2樓：逐念
雞精的主要組成是由核苷酸、白砂糖、食鹽、助鮮劑、香精等等製作而成。
3樓：勵君豪
雞精，它是屬於一種各種鮮味調料所提取的一種混合物
雞精是什麼
4樓：宮谷
已經成就賢妻已經，特別是從嘉羿這個詞彙非常疼痛。
5樓：一家大廚房
吃了這麼多年雞精，你知道「雞精」是什麼做的嗎?我也是剛知道！
雞精是什麼做的
6樓：職場技巧豆豆
它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高。
雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於五‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.
7克。雞精的危害
首先如果在烹調時，加入了過多的雞精，那麼就會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，一旦穀氨酸鈉超過機體代謝能力的話，那麼就會直接危害人體健康，情節嚴重的還可能會導致食物中毒，甚至致癌等。
注意雞精中含有核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，因此，對於有心臟或者免疫系統疾病或**病，肝病等患者來說，千萬不要加入味精。
7樓：
雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於5‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。
雞精並非像其外包裝暗示的那樣是「一種主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品」。
雞精中含有10%左右的鹽，所以在食物中加雞精時，應該適量減少用鹽。
在實際生活中，選擇味精還是選擇雞精，主要看烹飪物件和每個人的口味和要求。比如對於魚、肉等食物而言，可以直接選擇味精增鮮，特別是瘦肉食品，只需要加一點味精就可以達到效果，這時加雞精可能會有損本身食物的特殊風味；但如果烹飪的食物風味不太明顯，如餡類、湯類的食物，則可以考慮使用雞精提鮮。
8樓：詬湊謨琅
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。
營養分析：雞精雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。
雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞精食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞精中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞精，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
雞精是幹什麼的
9樓：龍德雷亞思
雞精味道鮮美，在烹調菜餚時適量使用，能促進食慾．雞精的鮮味主要來自穀氨酸鈉，符氨酸鈉是穀氨酸的鈉鹽，它有強烈的肉類鮮味，易溶於水。雞精進入胃腸後，所含的穀氨酸鈉能很快分解出穀氨酸。穀氨酸是一種氨基酸，參加人體內的代謝活動，具有改善大腦功能和穩定人情緒的作用，有利於智力發育 。
雞精怎麼做，雞精是什麼材料做成的呀
雞精中含40 的味精 雖然大部分雞精的包裝上都寫著 用上等肥雞製成 真正上等雞肉製成 但它並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉 雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精 穀氨酸納 和鹽。其中，味精佔到總成分的40 左右，另外還有糖 雞肉或雞骨粉 香辛料 肌苷酸 鳥苷酸 雞味香精 澱...
雞精是用什麼做的
雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。雞精中的其他成分是核苷酸 食鹽 白砂糖 雞肉粉 糊精 香辛料 助鮮劑 香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7g。雞精是一種複合鮮味劑，是日常使用的調味品。由於是複合調味品，所以相對保質期為1 2 年，而95 純度味精保質期為3...
味精，雞精有區別嗎，味精和雞精有什麼區別
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到 味精和雞精到底有什麼區別？首先味道就不同呀 哪個都有害 凡事有度，超出度，就有害。要知道有利就有弊 有區別啊 那當然都有害啊 真的聽我的 當然有區別！味精主要是穀氨酸！是發酵而成！呵呵,當然有區別了,一個是雞一個是味,一字之差.雞精和味精差別不大。雞精...