1樓：肥羊
這裡我給你做詳細的解釋吧：
雞精其實是味精的一種，由主要成分都是穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的2倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，只是純度低於味精。
而雞粉則是選用上等鮮雞為原料,配以多種複合調味料,經生物酶分解、真空濃縮及噴霧乾燥等高新技術工藝精製而成。
從健康角度來說，雞粉當然要比雞精來的天然健康，雞精不過是廠家炒作的結晶罷了。
2樓：似乎曾經過
顧名思義，一個是粒狀，一個是粉狀，不過都是提鮮的
3樓：匿名使用者
沒區別，每個地方叫的不同
雞粉跟雞精有什麼區別？
4樓：科院小百科
區別：1、雞精的味精含量比雞粉高。
2、雞粉的"其他氮"含量比雞精高。
3、雞精主要用於增加香味，對穀氨酸鈉成分要求更高（雞精此標準為35%,而雞粉為10%）,多用於炒菜；而雞粉主要用於增加鮮味，風味成分多一些。
雞粉營養價值更高，雞粉是由食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，新增或不新增香辛料或食用香料等增香劑，經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的複合調味料。而沒有雞成分的"雞粉"不能叫雞粉，只能稱作"雞味調味品"。
5樓：lighting1998亙
對於一般的煮婦煮男們來說，雞精、雞粉、雞汁看起來貌似沒有太大區別，都是調味品的一種。但其實三者之間區別甚大，雖然只有一字之差，但雞精、雞粉屬於不同類別的調味品。它們各自執行的是《雞精調味料標準》和《雞粉調味料標準》。
雞精屬於複合鮮味劑，標準規定，總氮含量低於3%，穀氨酸鈉含量少於35%的調味料不能稱為「雞精」，氮是雞精裡顯示雞肉含量的重要指標，穀氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉是衡量雞精鮮度的指標，在一定範圍內，三者含量越大,雞精的品質就越好。 至於雞粉，它的產品定義為：食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，新增或不新增香辛料或食用香料等增香劑，經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的複合調味料。
而沒有雞成分的「雞粉」不能叫雞粉，只能稱作「雞味調味品」。 通俗點講，就是雞精的味精含量比雞粉高，而雞粉的「其他氮」含量比雞精高。從功能和作用上講，雞精主要用於增加香味，對穀氨酸鈉成分要求更高（雞精此標準為35％，而雞粉為10％），多用於炒菜；而雞粉主要用於增加鮮味，風味成分多一些（雞粉此標準主要體現在「其他氮」上，為0.
4%，高於雞精0.2%的標準）。
誰能告訴我雞精、雞粉、雞汁有什麼區別和聯絡，各自的用法是什麼？ 20
6樓：似雪烏鴉
雞精在炒菜出鍋前放一點，可以提鮮
雞粉在做湯的時候放一點，會很鮮
雞湯煮麵條吃比較好
雞精和雞粉的區別？哪個好？
7樓：
雞精調味料與雞粉調味料是兩類不同的產品，雞精、雞粉都屬於複合調味料，但兩者存在著較為明顯的區別。首先是成分有差異，雞精主要用於增加鮮味，產品配料中味精含量較高，而雞粉主要用於增加香味，配料中雞肉粉的使用量高於前者；從外觀來看二者也有所不同，雞精多為顆粒；雞粉則多為粉末狀。
雞精/雞粉的害處，兩者間有什麼區別嗎？
8樓：球球的點點滴滴
有害處，調味片幾乎都是化合物，少用為好，要想炒菜用的調料的話，用大料自己配好打成粉就可以了，要想吃海鮮味的話，可以把蝦皮烘乾研成粉炒菜用，味道不錯，你可以弄一點自己嚐嚐。
9樓：匿名使用者
***的雞精雞粉對人體是沒有害的。是調味品的一種。
10樓：
雞精/雞粉是種複合調味品,它的基本成分是在含有40%的味精基礎上,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、對人的身體是沒有害處的，我家就用這兩種調味料，聽專家說是沒有害的
雞粉和雞精有什麼不同？
11樓：匿名使用者
雞粉也好，雞精也罷，它們都是主要提鮮的作用，雞精的用途很廣，適合各種湯類和羹類的輔助添味，而雞粉是用於紅燒類的菜餚新增，主要是增味提香，這是我個人站在烹飪這個角度上的觀點。
12樓：____阿欣
雞精主要是用於增加調味品的鮮味，穀氨酸的成分更高，而雞粉主要用於增加調味品的香味。所以兩種產品成分上有很大差異，屬兩類不同的調味品。我國目前有針對雞精生產檢測的行業標準，但對於雞粉的行業標準，商務部目前正在起草制定中。
根據《中華人民共和國標準確化法》，國家標準、行業標準和企業標準都是企業可以選擇執行的標準。在食品標籤標明的、已在技術監督部門合法備案的企業標準，是監督檢查和判定產品是否符合標準的依據。
13樓：匿名使用者
不一樣 不同點好多
在超市看到家樂雞粉了，和雞精有什麼區別呀
雞精 雞精是由雞肉 雞蛋 雞骨頭等是一種以新鮮雞肉 雞骨 鮮雞蛋為基料，通過蒸煮 減壓 提汁後，配以鹽 糖 味精 穀氨酸鈉 雞肉粉 香辛料 肌苷酸 鳥苷酸 雞味香精等物質複合而成的具有鮮味 雞肉味的複合增鮮 增香調味料等為原料經特殊工藝製作而成的調味品，它以味道鮮美 獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬...
雞精和雞粉的的區別是什麼？有人知道嗎？
一字之差，混淆視聽。其實是一個東西。雞粉跟雞精的區別 這肯定是有一定區別的 的話，味道會稍微更香。肌粉是顆粒狀的，而 是透明的小顆粒。雞粉，是一種具有雞肉香味的複合調料，主要增加菜餚的香味，淡黃色粉狀。雞粉由雞肉 雞蛋 雞骨頭等為基料，通過蒸煮 減壓 提汁後，配以鹽 糖 味精 穀氨酸鈉 雞肉粉 香辛...
味精，雞精有區別嗎，味精和雞精有什麼區別
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到 味精和雞精到底有什麼區別？首先味道就不同呀 哪個都有害 凡事有度，超出度，就有害。要知道有利就有弊 有區別啊 那當然都有害啊 真的聽我的 當然有區別！味精主要是穀氨酸！是發酵而成！呵呵,當然有區別了,一個是雞一個是味,一字之差.雞精和味精差別不大。雞精...